《嗡嗡嗡小蜜蜂~芒果慕斯蛋糕》主料明细
蛋糕胚1张慕斯液4只量淡奶油200g芒果150g吉利丁片2片牛奶40g芒果淋酱4只量芒果20g鱼胶粉5g温水50g表面装饰黑巧克力10g白巧克力40g
《嗡嗡嗡小蜜蜂~芒果慕斯蛋糕》调料明细
细砂糖20g香草精2滴
《嗡嗡嗡小蜜蜂~芒果慕斯蛋糕》做法步骤
1
准备工作!先烤好蛋糕片~戚风蛋片,用了两个蛋,这里就不多加复述咯(•̀⌄•́)晾凉备用!2
芒果去皮去核切块,放入料理机打成果泥,分两份,一份150g,一份20g3
吉利丁片提起冰水泡软,然后加入牛奶隔水融化备用~4
淡奶油隔冰打发,分次加入细砂糖打发至出现清晰纹路缓慢消失即可咯,不要打发过度了(๑°3°๑)5
150g芒果泥加入融化的吉利丁片中,混合均匀6
把芒果吉利丁液加入到打发好的淡奶油中,混合均匀了(´▽`)ノ♪芒果的味道~7
用慕斯圈切出差不多大小的蛋糕片~8
噹噹噹噹!我的模具是这个碗!对!就是碗!芒果慕斯液倒入碗里1/2位置,盖上切好的蛋糕片,放入冰箱冷藏1小时9
冷藏凝固后取出,再倒入剩余的慕斯液,然后盖上碗口大小的蛋糕片(这个是用碗口扣在蛋糕片上切出来的~)10
蒙上保鲜膜,冰箱冷藏4小时~也可以过夜呀(¦3ꇤ[▓▓]11
第二天~来准备芒果淋酱~鱼胶粉加入温水中化开到没有颗粒晾到常温备用~(也可以用一片吉利丁片来做,也是把吉利丁片提起冰水泡软,然后加入温水隔水煮化)12
倒入20g芒果泥,混合均匀,就成淋酱咯,这个时候开始融化巧克力,把黑白巧克力分别装到无水无油的碗里,隔水融化,装入裱花袋备用13
慕斯蛋糕用软刮刀从碗里脱模,然后表面肯定有些不好看的地方,用裱花刀抹均匀平整(๑°3°๑)放在架子上,底下可以垫一个碗,把芒果淋酱均匀淋满整个慕斯蛋糕表面,淋好一层放入冰箱冷藏3分钟可出去再淋一层,图片是第一层的样子~14
淋了四层的样子~是不是美丽多啦~颜色也均匀了~而且表面不容易变形哦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و15
用刀小心的把边缘修剪平整,使蛋糕完美的变成一个半圆*。٩(ˊωˋ*)و✧*。16
用融化的黑巧克力画上眼睛和花纹,插上白巧克力翅膀~棒棒哒17
嗡嗡嗡嗡嗡嗡~我是勤劳的小蜜蜂~18
好甜好甜~