《彩虹乳酪蛋糕》主料明细
低粉50g乳酪250g黄油60g鸡蛋6个牛奶100g
《彩虹乳酪蛋糕》调料明细
糖80g醋3滴
《彩虹乳酪蛋糕》做法步骤
1
奶酪加牛奶隔水软化拌至细滑2
再加入黄油搅拌至无油星3
再将蛋黄一个一个加入搅拌均匀在加入下一个蛋黄4
再筛入低粉拌至细滑无颗粒备用5
蛋白加入糖和醋先用高速再用低速打发至湿性发泡，再分3次加入蛋黄糊十字拌匀，这时取一烤盘加入热水放进烤箱最下层180度上下火预热6
把蛋黄糊分成4份分别是4-3-2-1，加入食用色素拌匀，4是最多的一份就最早倒进8寸模具依次到入3.2.1原谅我只顾着色而忘记拍照7
模具外包一层锡箔纸，放进烤箱倒数第二层，记得模具上面加盖一烤盘或锡箔纸这样蛋糕才不会被烤变色，180度上下火烤40分钟，改140度再烤30分钟