主料:低筋面粉160克鸡蛋100克
辅料:泡打粉4克
调料:牛奶60克水50克白砂糖75克玉米油50克
鸡蛋仔的做法
1.低粉加泡打粉混合备用
2.鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3.加入清水和牛奶后低速打匀
4.加入玉米油继续低速打匀
5.筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟
6.模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7.整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8.一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9.做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了