马斯卡彭，芒果慕斯
六寸活底模
主料:蛋糕底材料，去夹心奥利奥饼干80g，黄油35g，慕斯层材料，马斯卡彭奶酪200g，芒果泥(小台芒)200g，淡奶油160g，牛奶30g，糖粉30g，柠檬汁数滴，吉利丁片10g(如用丁粉等量)
芒果慕斯怎么做之做法大全
#新鲜新关系#马斯卡彭芒果慕斯的做法步骤
1.吉利丁片凉开水泡软。(夏天用冰水泡软)
2.选活底模具，模具底下垫一张油纸，
3.黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
4.将马斯卡朋奶酪，芒果肉、柠檬汁、30克牛奶，倒入料理机中打到浓稠细腻的糊状。
5.芒果糊中加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
6.如在夏天制作将做好的芒果糊放入冰箱冷藏备用
7.淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
8.将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。
9.冰箱取出冷藏好的模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
10.冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。三种镜面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。
也可用水果装饰。