可可黑丝绒蛋糕
可可，黑丝绒蛋糕
特别说明：做完戚风蛋糕得晾凉了再切
主料：
低筋面粉60g鸡蛋3个可可粉20g牛奶45g细砂糖45g淡奶油250ml细砂糖20g各类水果适量黄油45g
可可黑丝绒蛋糕的做法步骤：
1.3个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开装入碗中
2.蛋黄打散加入牛奶，隔水融化且冷却的黄油液，筛入可可低粉混合粉，之字型打匀
3.蛋白加入几滴鲜柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡(即打蛋器轻轻提起有不变形小尖角，切不会流动)
4.打好蛋白分三次加入可可蛋黄液，一定是翻拌，不能划圈搅拌
5.模具上用黄油抹一层，倒入模具(6寸)，使劲震两下，震出大气泡，上下火150度烤50分钟，用牙签插入看是否熟透(不粘牙签)后倒扣晾凉
6.切片，再晾凉
7.淡奶油分三次加入20克砂糖打发，挤于蛋糕上
8.加入切好水果丁(我加的芒果和火龙果)，盖上上面一层，挤上奶油
9.水果摆盘，放入冰箱冷藏
小贴士：
做完后冷藏2小时后在吃口感入口即化