培根洋葱咸戚风
培根，洋葱，咸戚风
主料：
低筋面粉90g细砂糖45g炒熟的培根碎和洋葱碎100g玉米油45g牛奶45g鸡蛋5个黑胡椒碎少许约1g盐3g干牛至少许约2g帕玛森芝士粉10g玉米淀粉1小勺葱花少许白芝麻少许
培根洋葱咸戚风的做法步骤：
1.培根切碎略炒至金黄出油
2.炒完培根的油炒切碎的洋葱至半透明，加一丁点盐快炒出锅，和培根一起取100克左右
3.两个无油无水碗里分开蛋清蛋黄，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻至边缘起冰渣，蛋黄加油，牛奶，10克糖抽打至出现细腻泡沫
4.筛进面粉，拌成细腻均匀面糊
5.倒入黑胡椒碎，牛至碎，芝士粉，拌匀即可
6.蛋清从冰箱取出打发至粗泡，加入剩下三分之一的糖，打至细泡，再加入三分之一的糖打至细腻泡沫，最后剩下的糖加入淀粉拌匀，加进蛋白里继续打至细腻幼滑稳定的蛋白霜。
7.取三分之一的蛋白霜和面糊切拌均匀，拌好的面糊重新倒回蛋白霜中翻拌至轻盈细腻的面糊，手法要轻，幅度大，蛋白霜打的好不会轻易消泡的，倒入培根和洋葱碎拌匀
8.入模，撒上葱花和白芝麻(若是硅胶模想要脱光光还是刷层油较保险)，震去大气泡，预热170度的烤箱中下层烤45-50分钟，
9.到表面金黄，闻到香味，高度比最高时有些降低，出炉倒扣晾凉
10.(这个是用硅胶模做的)晾凉后用手把边缘的蛋糕体和模具轻轻分开，烟囱部位也一样，倒扣脱模
11.切件。咸中带甜，口味独特，很好吃哦。
小贴士：
蛋清冷冻后打发会更细腻浓稠，加些玉米淀粉会更稳定细腻，而且不容易打过头。用小葱也不错的。干牛至是一种西餐用的干香草，超市有卖