葡式戚风蛋糕
葡式，戚风蛋糕
都说一如烘培深似海，小李丹已经体会到了，做蛋糕简直停不下来
主料：
低筋粉50g细砂糖50g鸡蛋3个油30ml水30ml葡萄干30g泡打粉2g
葡式戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备各种原料：低筋粉和泡打粉过两次筛备用;蛋清蛋黄分离备用，蛋黄的盆内加水、油、10G糖和一小勺盐，蛋清的盆里放一瓶盖的白醋。
2.搅拌蛋清(分三次)：第一次低俗搅拌，出现泡沫即可;第二次加入10G糖高速搅拌，顺滑即可;第三次加入剩下的糖高速搅拌至图状，有尖角成行即可。
3.搅拌蛋黄，泡沫均匀即可。
4.粉倒入蛋黄盆中，用手动搅拌器慢慢搅拌均匀。
5.将蛋黄倒入蛋清盆中，用手动搅拌器低速搅拌，顺滑、完全融合即可。
6.将葡萄碎倒入盆中，搅拌均匀，一起倒入模具，用刮刀刮平表面。
7.烤制：烤箱预热150度，放烤箱下层，先上下火烤30分钟，再170度烤20度。
8.脱模：烤箱取出后立刻倒置，待冷却后即可顺利脱模了。
9.脱模完成。
小贴士：
搅拌要细致，不要大手大脚的，容易出来的蛋糕不均匀