8寸原味戚风蛋糕
8寸，原味，戚风蛋糕
妈咪最爱蛋糕，为了省去外面添加剂的风险，最终决定来次
主料：
鸡蛋5个白砂糖(蛋白)60g白砂糖(蛋黄)30g低筋面粉85g色拉油40g牛奶40g
8寸原味戚风蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋黄和蛋清
2.打发蛋白，分3次加入白砂糖。打出大泡泡的时候第一次加糖，打出稍细腻的泡泡时第二次加入，打出细腻泡泡的时候最后一次加糖，每次加20g左右
3.打好的蛋白放冰箱冷藏
4.蛋黄加入30g白砂糖，40ml牛奶，40ml色拉油，搅拌均匀就好
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，均匀就好，搅拌太久容易变韧，影响口感
6.分次拌入打发的蛋白，不要打圈，刮拌均匀就可以
7.磨具底层垫油纸，边上不要涂油，否则会影响蛋糕的爬升
8.蛋糕糊入模，震掉大的蛋泡，150摄氏度，15分钟预热烤箱，170摄氏度，烤70分钟
9.烤完，脱模，可以直接食用啦
10.开吃，有问题，提问会回答的哦!
小贴士：
蛋清打发的成败，直接影响蛋糕的口感哦，请不要随意增减原料哦!