蒸葡萄干蛋糕
蒸葡萄干蛋糕
蒸的蛋糕总比烤出来的健康，孩子前两天不舒服，所以这星期就不烤蛋糕，改为蒸蛋糕了。
主料：
低筋面粉100g鸡蛋3个
辅料：
葡萄干适量柠檬汁2滴细砂糖45g
蒸葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.面粉过筛
2.鸡蛋打到无水无油盆里，加入柠檬汁
3.加入细砂糖
4.用电动打蛋器，隔温热水打发
5.打至体积膨大，颜色变白，蛋糊滴落不马上消失
6.将面粉分三次放入，从底部向上翻拌
7.加入提前用水浸泡过的葡萄干，拌均匀
8.将蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里
9.水开后用大火蒸15-20分钟
小贴士：
拌蛋糕糊的手法要快，不能划圈拌，否则消泡。