葡萄干天使蛋糕的9步做法带图

2020-10-05
葡萄干蛋糕的做法 葡萄干面包的做法

葡萄干天使蛋糕

葡萄干,天使蛋糕

做蛋挞剩下的蛋清,不能浪费,就试着做了天使蛋糕,很成功

主料:

蛋清90g(4个蛋)糖粉25g泡打粉1g葡萄干适量盐微量低筋面粉28g玉米淀粉4g

葡萄干天使蛋糕怎么做:

1.原料准备好

2.低档打发蛋清,打到大泡出现,加入1:3糖粉,再继续打发到如图这种比较细的泡时,加入另外1/3糖粉。

3.打发到图中细腻泡时,加入第三份糖粉,继续打发

4.打发至提起有不弯曲的三角,就表示打发好了

5.筛入面粉和玉米淀粉

6.切拌均匀

7.加入葡萄干,拌匀

8.装入6寸活底圆模,尽量抹平,提起震出大泡。烤箱150度预热后,放入烤25分钟。用牙签试试是否烤好,如果牙签上比较干且没有颗粒,表示已经烤好。

9.取出蛋糕模倒扣在烤架上,冷后脱模,最后装盒送人啦!

小贴士:

蛋清需要打发到硬性发泡,为了减少蛋清的腥味,可以加几滴新鲜柠檬汁。

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