葡萄干天使蛋糕
葡萄干,天使蛋糕
做蛋挞剩下的蛋清,不能浪费,就试着做了天使蛋糕,很成功
主料:
蛋清90g(4个蛋)糖粉25g泡打粉1g葡萄干适量盐微量低筋面粉28g玉米淀粉4g
葡萄干天使蛋糕怎么做:
1.原料准备好
2.低档打发蛋清,打到大泡出现,加入1:3糖粉,再继续打发到如图这种比较细的泡时,加入另外1/3糖粉。
3.打发到图中细腻泡时,加入第三份糖粉,继续打发
4.打发至提起有不弯曲的三角,就表示打发好了
5.筛入面粉和玉米淀粉
6.切拌均匀
7.加入葡萄干,拌匀
8.装入6寸活底圆模,尽量抹平,提起震出大泡。烤箱150度预热后,放入烤25分钟。用牙签试试是否烤好,如果牙签上比较干且没有颗粒,表示已经烤好。
9.取出蛋糕模倒扣在烤架上,冷后脱模,最后装盒送人啦!
小贴士:
蛋清需要打发到硬性发泡,为了减少蛋清的腥味,可以加几滴新鲜柠檬汁。