朱古力草莓蛋糕
朱古力，草莓蛋糕
主料：
蛋黄5个蛋白5个低筋面粉42g可可粉18g细砂糖(放入蛋黄中)24g玉米油39g牛奶39g细砂糖(放入蛋白中)36g淡奶油200g杏仁碎片35g黑朱古力20g草莓适量
朱古力草莓蛋糕的做法步骤：
1.其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。将低筋面粉和可可粉过筛备用。
2.将蛋白和蛋黄分开。
3.将蛋黄打散后(不需要打发，只需打散)加入牛奶，玉米油，细砂糖一起混合搅拌至无颗粒存在。
4.用刮刀测试是否有未打散的糖。
5.将已经混合的低筋面粉和可可粉加入打好的蛋黄中搅拌均匀。若面糊光滑细致且有流性即可。
6.将蛋白打到起大泡泡为止，加入材料B的细砂糖的3分之一，继续用电动搅拌机打至起细泡泡为止，将3分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，成固体的蛋白再把剩下的3分之一的细砂糖倒入，搅拌均匀。(注：细砂糖一定要分3次加入)
7.取出3分之一的打好的蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
8.将步骤7的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
9.将面糊倒入6寸的烤模中，放入170℃的烤箱中，30分钟取出。
10.出炉后将取出的蛋糕倒扣出来放凉。切成3层待用。
11.打发淡奶油
12.将草莓粒放在蛋糕表面，再铺奶油，每一层都这样。最好，洒入杏仁片和朱古力碎，用草莓和小叶子装饰即可。
小贴士：
其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。低筋面粉和可可粉一定要过筛备用，这样做出来的蛋糕才细腻。打淡奶油的时候，放一点可以解腻。记住喔，这是6寸的方子。