唇齿留香的椰香磅蛋糕

2019-12-16
椰香面包的做法 磅蛋糕的做法 椰丝面包的做法

这款椰香磅基本上是照着猫王磅的思路

减少了黄油量,代以浓稠香醇的椰浆

整体更湿润细腻,缓解些磅蛋糕的厚重感


【椰香磅蛋糕】

方子自配,分量为6x6x18cm的长条形模具一个量

材料:椰浆80G,无盐黄油85G,鸡蛋(小)2个(去壳约100G),

低粉100G,椰子粉10G,白砂糖90G,细盐一小撮

表面装饰:椰丝条

1.黄油室温软化后加盐糖打发至颜色变浅体积变大

分次加入蛋液打匀。图为加入一个鸡蛋打匀之后的样子

2.加入椰浆充分搅拌均匀后再加一个鸡蛋打匀

(至于为什么先加椰浆再加一个蛋,只是因为临时想要再加一个而已==
自己配方子的时候就是搅着搅着,看着状态觉得不爽,想再加个蛋,就加了。。。

所以其实可以步骤一就直接先加两个蛋的,但是要注意少量多次加,每次都充分搅匀)

3.筛入低粉和椰子粉的混合粉
4.翻拌均匀,无干粉就停手,不要过多搅拌以免面糊出筋

5.拌好的面糊倒入模具中

我的模具大概6x6x18cm,我的模具大概6x6x18cm,我的模具大概6x6x18cm

哎我知道写在前面的话很容易被忽略的,所以重要的话再说三遍,以免有人问

6.表面撒一层椰丝条

7.送入预热好170摄氏度的烤箱中下层烤50-60分钟即可

(中途在表面加盖锡纸防止上色过深,时间温度也请根据自家烤箱调整)

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