文怡的方子
主料:
低粉60克高粉60克全麦粉60克
辅料:
酵母3克水80克糖5克小苏达2克
高纤饼干的做法步骤
1.混合材料揉成团，加黄油揉好，静置
2.擀成片
3.压出型
4.放烤盘，220度烤12分钟左右
5.成品
扩展阅读
高纤蔬菜饼干
高纤蔬菜饼干主料：土豆240g西兰花（去茎后）80g低筋粉130g全麦粉35g葡萄籽油35g豆乳35g辅料：盐3g发酵粉2g胡椒粉适量
1.土豆放微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟，碾成泥加入豆乳、油、糖盐、胡椒
2.加入粉类轻轻翻拌一下
3.西兰花处理干净控水，切细碎，倒入步骤2拌匀
4.全部轻揉成团盖保鲜膜发酵40分钟，擀成薄片
5.上下左右依次对折
6.再次擀开成0.5cm厚薄片，用模具或杯口刻出同等大小
7.放入烤盘，150度，烤18-20分钟
8.取出冷却即可
高纤燕麦饼干
《高纤燕麦饼干》主料明细
鸡蛋一个速食燕麦片，红糖，红枣，花生，瓜子仁，黑、白芝麻，黑提子干，荞麦粉，植物油均适量
《高纤燕麦饼干》调料明细
《高纤燕麦饼干》做法步骤
1
这款饼干不需要那么复杂的步骤，就直接将所有材料混合起来2
不需要加一滴水就揉成杂面团了3
擀平4
切成大小合适的四方块5
烤盘抹油码整齐6
烤箱预热上下180℃，25分钟左右7
出炉，放凉就酥脆无比了怎样制作巧克力果仁饼干之图解
饼干是很适合烘焙初学者，因为原料和步骤都很简单。巧克力果仁饼干里面的果仁可以用核桃，杏仁，腰果等坚果，坚果富含维生素及各种不饱和脂肪酸，
巧克力果仁饼干的主料：安佳黄油(250g)鸡蛋(2个)烘焙奶粉(50g)核桃仁(100g)黑巧克力(适量)
巧克力果仁饼干的调料：糖粉(250g)蛋糕专用粉(450g)杏仁片(100g)白巧克力(适量)
做巧克力果仁饼干所需厨具：打蛋器、电烤箱
巧克力果仁饼干的做法步骤
1.将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄;
2.将鸡蛋打匀后分三次边搅拌边加入，不可一次性加入;
3.将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入;
4.用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份;
5.用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时);
6.将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘);
7.将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色;
8.出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力;
小窍门：1.黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感;2.果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感;3.饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散;4.饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况;5.注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向;(温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度)
高纤胚芽面包的制作方法
怎么做粗粮面包，高纤胚芽面包的制作方法
高纤胚芽面包，在藤篮中发酵。藤篮所赋予它的肌理效果，让面包充满乡村气息。没有藤篮，也懒得去淘。琢磨了许久，也没能想出大小合适的代用品。虽然孟老师有言，若无法取得藤篮，也可以直接放在烤盘中发酵。但同时也说，使用藤篮可以防止面包在发酵过程中外扩。不想让它外扩，而且还执意想要模仿那椭圆的身形。想来想去，大概只有用长形蛋糕模替代了，藤篮的纹理，那是模仿不了了。
减半量的面团，长大后似乎还刚好可以将那个小土司盒的四围撑满，那就用它了。冒充藤篮，一切如法炮制，虽然没有藤篮的纹理，但效果似乎也算不错。只是半份量的身坯，质朴有余，却完全没有乡村人家那种粗犷豪放感觉。。。
高纤胚芽面包
用料：高筋粉50g，全麦粉50g，裸麦粉50g，细砂糖8g，盐1/2小勺，干酵母2g，水80g，黄油10g，胚芽10g
高纤胚芽面包的做法
1、将除黄油，胚芽外的面团料倒入面包桶，用和面程序搅拌13分钟后，加入黄油，再搅拌30分钟，成光滑面团。加入胚芽，揉匀，放入碗中，进行基础发酵
2、面团长大，滚圆，松弛15分钟。擀成边长约14厘米的正方形，卷成圆柱形。裹满高筋粉，收口向上，放入模具中进行最后发酵约50分钟。
3、将面团扣入烤盘，正面向上，表面横切3个刀口，继续发酵约10分钟。放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约20-30分钟，表面上色，出炉。冷却后切片。
喜欢这种质朴的样子。
如何制作蕾丝饼干之图解
之前一次偶然的遇见，就被这款饼干深深的吸引了，当时我怎么也想不出，要如何的心灵手巧才能做出这样漂亮的饼干?
后来再次遇到，赶紧记录下了详细做法，借着这次新烤箱试用的机会，也试做了这款惊艳到我的饼干。
其实到现在我还是不太明白会出现孔洞的原理，不过透过烤箱门，看到面糊在热量的作用下欢快的起舞，然后就出现了蕾丝的效果，真的好神奇~~
烤好出炉，完美!颜色非常均匀，上色效果超级棒!
材料：黄油25g，低筋面粉12g，杏仁粉25g，细砂糖45g，淡奶油1大勺
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
主料:黄油25g低筋面粉12g杏仁粉25g细砂糖45g淡奶油1大勺
【蕾丝饼干】的做法步骤
1.将黄油放在小盆中隔水加热
2.完全融化成液态备用
3.加入细砂糖和淡奶油
4.搅拌均匀
5.倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉
6.用刮刀拌匀
7.烤盘中垫好油纸，用刮刀取少许面糊，随意的在油纸上抹出形状
8.将烤盘送入预热好的烤箱中层，以190度烘烤
9.5~8分钟后出炉
10.趁热将油纸连着饼干一起卷起，待稍凉后轻轻取下油纸即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士
1.烘烤过程的面糊会膨胀，所以要注意留出较大的空间;
2.一定要出炉就趁热马上卷起油纸，不然凉了就没法做出弯弯的造型了~
高纤全麦消化饼
《高纤全麦消化饼》主料明细
全麦面粉75g低筋面粉65g全蛋液25g黄油65g
《高纤全麦消化饼》调料明细
泡打粉半小勺麦芽糖10g红糖30g
《高纤全麦消化饼》做法步骤
1
量好红糖先用勺子捣散，因为红糖很容易结团，为了后面步骤轻松，一定要先捣散。2
开小火煮水，装黄油的盆子隔水将黄油融化，倒入红糖，用筷子勾取出麦芽糖，放进黄油里一起融化。秀一秀同学送的麦芽糖^_^3
稍凉后加鸡蛋液，用蛋抽搅拌匀。4
筛入低筋面粉和泡打粉，然后倒入全麦粉，全麦粉不好过筛，里面很多麸皮，所以直接倒入了。5
用橡皮刮刀翻拌至没有粉状物，整型成一个圆面团，放进冰箱冷冻20分钟。6
取出面团，放在一张保鲜膜上，上面也盖上一张保鲜膜，然后用擀面杖擀成厚度约5mm的面皮。7
揭开上面的保鲜膜，用模具压制，边角料揉成圆形，再擀平，压模具。怎样在家自制香葱芝麻苏打饼干之图解
由于我的胃不大好，所以家中常常会准备一些养胃的食品，如馍干、饼干等等。苏打饼干就是我常备之品。在我还不会烘焙的时候，常常会到超市买一些苏打饼干来吃，也尝试了好多个品牌，都不是太合口味。自己会做了，想吃什么口味就做什么口味，原味的、奶香的、椒盐的、香葱的。。。香葱芝麻饼干是我非常喜欢的的一款饼干，酥脆咸香。我还会带一些到单位，惹得那些馋猫姐妹常常偷偷溜到我办公室要着吃。有时大家吃完了，嘴巴也抹干净了，再有人进来还会问：什么东西，这么香!
香葱芝麻苏打饼干的主料：标粉(100克)水(40克)黄油(20克)酵母(5克)小苏打(0.5克)盐(2克)香葱(适量)黑芝麻(适量)
香葱芝麻苏打饼干的调料：标粉(30克)黄油(15克)盐(2克)
做香葱芝麻苏打饼干所需厨具：无
香葱芝麻苏打饼干的做法步骤
1.将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
2.将油酥配料也活成面团(黄油要隔水融化)。
3.将面团擀成长方形面片。
4.将一边从三分之一处向中间折叠。
5.另一面也向中间折。完成第一次三折。折好后收口向下，再重复5.6步骤两次。
6.三轮三折后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。
7.把油酥压扁后，再用擀面杖一压，让油酥变成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一面也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死，包好油酥。
8.包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
9.用刀切成正方形。
10.排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
巧克力高纤面包怎么做好吃
简介
高纤面包其实就是用优质的高筋面粉，粗纤维全麦面包粉和白砂糖以及纯净水经过长时间发酵而成
用料
金像高筋面粉200克,馨尔唛全麦面包粉100克,全蛋液25克,好时巧克力酱50～60克,可可粉9克,酵母4克,纯净水110克,白砂糖25克,黄油30克,盐2克,熟白芝麻适量,熟麦片适量,南瓜子仁适量,熟黑芝麻适量,熟瓜子仁适量
巧克力高纤面包的做法
除表面用的黑白芝麻，麦片，南瓜子还有黄油之外的材料都放进面包机中，选择揉面10分钟然后加入黄油后改成发面团功能，我用的是aca的面包机所以发面团功能就是连揉面半小时和一发1小时
一发结束后，可以继续使用揉面功能用面包机进行排气揉面，约5分钟就行
揉好的面团称重，平均分成2个面团
然后用擀面杖进行擀面排气，因为面包机揉完也会有气泡
排好气后，将面团擀成片卷起来，底部捏紧
感谢您的阅读，希望《怎样制作高纤饼干之图解》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙知识之饼干专题！