曲奇饼并不罕见，口味和形状也是各种各样，但是这两天小编见到了一款卖相不怎么好的曲奇饼，深褐色的，好像是烤糊了的样子，看着就觉得自己口中有一股糊味。看起来不怎么样，吃起来确实出人意料的酥脆美味哦!
曲奇饼
配料
蛋糕粉2汤匙3/4杯
泡打粉1汤匙
盐0.5g
即溶咖啡粉7g
沸水1汤匙
香草香精1茶匙
无糖巧克力(稍微切碎)197g
苦甜巧克力(稍微切碎)170g
无盐黄油1根
全蛋7个
白砂糖23/4杯
核桃(切碎)2杯
苦甜巧克力片11/2杯
做法
1.预热烤箱至176℃，烤盘刷油。
2.蛋糕粉、泡打粉、盐过筛，静置。
3.沸水中倒入即溶咖啡粉，搅拌至糊状，加入香草香精，拌匀。
4.平底锅中加入无糖巧克力、苦甜巧克力和黄油，低火加热，不时搅拌至融化。
5.搅拌盘中倒入3、全蛋和白砂糖，高速打发6-8分钟至顺滑粘稠后，倒入4，中速搅拌均匀，再倒入2，低速拌匀后，加入核桃碎及苦甜巧克力片，搅拌均匀。
6.用勺子将面糊均匀滴在烤盘上。
7.烘焙14分钟，冷却，即可。
人不可貌相，海水不可斗量，原来这曲奇饼也是可以用来这样品鉴的啊，还真是放之四海而皆准的道理呢，嘻嘻!
延伸阅读
黄油曲奇饼做法
【材料：】
无盐黄油：120克糖粉：100克海盐：3.5克鸡蛋：80克葡萄籽油：30克
低筋麵粉：187克杏仁粉：50克子母奶粉：20克小苏打：1克
【作法：】
1：黄油室温软化加入盐跟过筛的糖粉先用刮刀拌匀然后用打蛋器打至发白膨鬆
2：分次加入全蛋液每一次都要打至完全融合再加下一次
3：加入葡萄籽油打均匀
4：分次加入过筛的粉类以及小苏打用刮刀快速切拌均匀切记不要搅拌太久
5：装入裱花袋中挤出喜欢的花型
6：放入已预热的烤箱里上层170烘烤15~20分鐘
简单曲奇饼
《简单曲奇饼》主料明细
黄油180g低筋面粉250g全蛋液1个
《简单曲奇饼》调料明细
糖粉60g
《简单曲奇饼》做法步骤
1
黄油切块，温室软化，快速搅拌，至发白，羽毛状，2
加入糖粉，搅拌均匀。3
把一个鸡蛋搅拌均匀，分三次到入黄油糊中。切忌不能一次性到完要分多次到，一次性打完的话会造成一个油水分离的状态。4
烤箱提前预热，上下火5
把面糊放入有裱花嘴的裱花袋。切忌，搅拌面粉的时候不能太用力会起筋。起筋了，就很难挤成型。心形曲奇饼
《心形曲奇饼》主料明细
低粉150g黄油100g鸡蛋1个
《心形曲奇饼》调料明细
糖100g
《心形曲奇饼》做法步骤
1
准备材料，黄油先软化。2
黄油加入糖打发。3
筛入低粉搅匀。4
加入鸡蛋，搅拌成光滑的面糊。5
面糊放入裱花器里。6
挤出造型。7
烤箱120度，烤15分钟。卡乐比曲奇饼
《卡乐比曲奇饼》主料明细
卡乐比适量黄油80g中筋面粉150g鸡蛋1个
《卡乐比曲奇饼》调料明细
黄糖75g泡打粉3g
《卡乐比曲奇饼》做法步骤
1
先将鸡蛋和糖打到颜色变浅~打蛋器划过蛋糊痕迹不会立马消失为止。2
黄油融化成液体，加入其中搅打，再加入过筛的面粉泡打粉，搅拌均匀。3
经验建议，先将卡乐比倒入碗中，然后那一个圆勺子取蛋糊，这样曲奇大小可以保证均匀，之后放入乘卡乐比的碗里让曲奇两面沾满粘满卡乐比。4
将曲奇放在烤盘上，可垫油纸~烤箱预热180度，上下火烤18分钟。5
取出晾凉即可食用。吃不完的记得密封保存·葡萄干曲奇饼
《葡萄干曲奇饼》主料明细
面粉320g黄油200g葡萄干适量鸡蛋1个
《葡萄干曲奇饼》调料明细
白糖160g盐0.5g
《葡萄干曲奇饼》做法步骤
1
准备好所有的食材，黄油切小块室温软化一下。2
葡萄干切碎，大小自己喜欢就好啦～3
黄油里面过筛进糖粉，搅拌搅拌，再搅拌搅拌均匀，直到有些发白就好了。4
分两次加入已经打匀的蛋液，搅拌均匀。5
在黄油里筛入面粉拌匀，不要使劲搅拌，搅拌到油和面粉都混合就好6
将适量的面团放在保鲜袋里面，压平整，然后放在冰箱冷藏1小时。7
用喜欢的模具压成形状，摆在烤盘上。烤制8～10分钟，（我的烤箱没有写温度，直到饼干边缘有焦黄色就出炉吧！）柠檬酸奶曲奇饼的图文做法
今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶，置入饼干中，两种味蕾做到互补，营造了一种全新的味觉体验。
柠檬酸奶曲奇饼---酸奶柠檬混搭出的全新味觉
用料：黄油50g，低筋面粉60g，柠檬汁10g，酸奶40g，糖粉30g
烤箱：温度180度，时间10分钟
柠檬酸奶曲奇饼做法
1、备好所需用料;
2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅;
3、挤入柠檬汁，加入酸奶，搅打均匀，至充分混合;
4、筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团;
5、选好合适的裱花嘴，拌和好的面团放入裱花袋中;
6、在烤盘上挤出形状;
7、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后。放入烤盘即可。
小提示
1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁，用柠檬皮屑的话，味道会更浓郁，形状不能使用花纹了，可以选择整形后放入冰箱冷冻，切片;
2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定，40g的糖粉是参考量，酸奶我用的是成品盒装酸奶，有甜味，如果用自制的无糖酸奶，糖粉要增加10左右;
3、比起曲奇的酥来，这道饼干口感偏软，但加了柠檬汁与酸奶，也让它的味道得以提升，口感层次更丰富;
4、烤制过程中，很容易上色，也易焦，最好是在旁边盯着，感觉上色差不多了，即可取出。
蔓越莓曲奇饼电饭煲版
《蔓越莓曲奇饼电饭煲版》主料明细
面粉400g安佳牛油一块蔓越莓少许鸡蛋一个
《蔓越莓曲奇饼电饭煲版》调料明细
糖一勺
《蔓越莓曲奇饼电饭煲版》做法步骤
1
材料如食谱2
黄油隔热水融化3
鸡蛋一只打匀4
鸡蛋打匀后分两次倒入黄油液中加蔓越莓碎5
加入面粉把混合物隔保鲜袋捏成条状，密封，放进冰箱冷冻约1小时6
从冰箱取出切块7
预热电饭煲两分钟，把小块放进去，按煮饭按钮8
跳制后取出乘凉，完成蓝莓曲奇饼干的做法
今天这个蓝莓曲奇，口感跟黄油原味曲奇类似，味道因为加了蓝莓酱和杏仁粉而更胜一筹，最最重要的是，成型非常的简单，可以说是零难度，我想连你家里的小朋友都一样胜任，所以，赶快动手试试吧。
蓝莓曲奇
材料：
A.黄油100克，细砂糖80克，蛋黄2个
B.低筋面粉160克，杏仁粉40克
C.杏仁片50克，蓝莓果粒果酱50克
D.蛋白1个(蘸表面用)
做法：
1.将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。
3.杏仁片擀碎，将D料的蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。
4.取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
5.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
6.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可。
cookstip：
**杏仁粉的颗粒比较粗，不需要过筛，可以直接加入。
**很多饼干或蛋糕需要烤制一半时取出进行再整形，比如这个饼干要取出热的烤盘并放果酱，在操作时要注意将烤盘放在防烫的木板和石板上，同时防止烫伤自己。
感谢您的阅读，希望《烤糊了的曲奇饼做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蛋糕糊的做法专题！