[烘焙]双色马卡龙
双色，马卡龙
准备工作：*60g黄油和50g奶油芝士室温软化。
步骤一：用粉筛筛出90g杏仁粉和90g糖粉放入一个打蛋盆中搅拌均匀待用
步骤二：60g蛋清、50g细砂糖和2g塔塔粉倒入另一个打蛋盆中打发至干性发泡
布骤三：提起打蛋头有倒三角
步骤四：拌好的糖粉和杏仁粉倒入打好的蛋清中翻动搅拌均匀即可
步骤五：取一点拌好的糊放入另一个打蛋盆中加适量的色素
步骤六：翻动搅拌
步骤七：刮入裱花袋中
步骤八：挤在马卡龙模具中
步骤九：放通风处放置30min到60min至表面变干(用手摸上去不沾即可，需随时查看，变干立即烘烤时间不宜放长，下雨天建议不要制作)
步骤十：表面快干时预热烤箱上火170度下火120度
步骤十一：待表面完全变干放入烤箱倒数第二层烘烤(建议最下层可以放一个空烤盘)，看到起裙边大概3分钟左右立即转成上火120度下火170度烘烤7分钟左右(建议最上层可以放一个烤盘)，拿出晾凉
步骤十二：60g黄油、50g奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合
步骤十三：再倒入10g柠檬汁打匀
步骤十四：刮入裱花袋中挤在不同颜色马卡龙中间做馅