抹茶慕斯
抹茶，慕斯
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
做法：
1、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加细砂糖搅打均匀。
2、加入牛奶和色拉油，搅打均匀。
3、筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀。
4、蛋白加糖打至干性发泡，提起打蛋头有短小直立的小尖角。
5、将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。
6、倒入模具，入烤箱，中层，上下火150℃,30分钟。
7、烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。
8、将上层不平整的部分削去。再分切成两片蛋糕片待用。
9、来做慕斯液，在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可。
10、牛奶加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。