一款清新柠香的杯子蛋糕与你分享
柠香杯子蛋糕
材料：鸡蛋165g、白砂糖60g、低筋面粉100g、牛奶35g、玉米油25g、柠檬皮屑5g、
装饰：淡奶油100ml、白砂糖20g(自己调节)
柠香杯子蛋糕的做法
1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，继续搅打，直到可以画出花纹，转低速搅打。当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
2、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
3、将柠檬皮屑放入打好的蛋液中拌匀。
4、将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀，然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。
5、将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热175度，23分钟左右，烤好后取出放烤网上晾凉。
6、淡奶油中加入白砂糖打发，装入裱花袋中进行装饰，最后放上柠檬片装饰。