蔓越梅奶酥饼干
蔓越梅，奶酥饼干
在烘焙路上行走的大多数人，一定都尝试过这款入门手边小饼干。我也做了很多次，因为简单并没有想发食谱。近两天去福利院探望那里的孩子们，想想也只有它方便易带，奶香浓郁，酸甜适口，松脆留香，看到孩子们都好喜欢，我也很快乐或许后来我会做了许多甜点，只有这一块，简单却已是经典
主料：
低筋粉110g奶粉15g蛋液20g黄油75g糖粉55g蔓越梅干35g
蔓越梅奶酥饼干的做法步骤：
1.需要准备:材料称量，黄油软化，蔓越梅提前用白兰地或者白朗姆酒泡软控干表面水分
2.将黄油打发至蓬松，颜色变浅
3.加入糖粉，鸡蛋，继续打发
4.将蔓越梅切碎加入
5.筛入低筋粉，奶粉
6.用硅胶铲或刮刀将其切拌，混合成团
7.模具铺上保鲜膜或油纸，将饼干面团铲入，并用勺背压平整
8.取出饼干条，冷冻15-20分钟
9.拿出切片，不要太薄，4或5毫米即可
10.排列在烤盘上，烤箱中层上下火165度烤20分钟
11.烤好冷却即可
小贴士
1，没有酒可用温水浸泡蔓越梅干2，手温度太高，会使黄油融化，操作饼干面团时避免用手
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蛋黄蔓越梅奶酥饼干怎么做好吃
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蛋黄蔓越梅奶酥饼干材料如下：
蛋黄3个、低筋面粉195克、奶粉12克
泡打粉1/8小匙、黄油80克
细砂糖70克、蔓越梅干50克
烘烤：
烤箱中层，上下火，165度，约20分钟，至表面微金黄色
纯蛋黄的配方，更加酥松，加入了奶粉，奶味儿更浓了!
蛋黄蔓越梅奶酥饼干做法图解
1。黄油软化后，加入糖和奶粉，用打蛋器打到体积变大膨松，颜色发白。分5次加入3个蛋黄，每次都充分搅拌至黄油把蛋黄吸收完。
2。把低筋粉和泡打粉一起过筛加入，用手拌和成团。
3。加入切碎的蔓越梅干，揉和均匀。
4。把面团放在保鲜膜上，整理成方形柱体，放入冷冻室冷冻30-50分钟。
5。取出用刀切成厚约0。5厘米的片。
6。摆入烤盘，烤箱中层，上下火，165度，约20分钟，至表面微金黄色。(最后几分钟要在边上看着点，不要上色过深了)
蔓越莓奶酥饼干的8步做法
主料：低筋面粉195克蛋黄3个蔓越莓干80克奶粉12克黄油80克细砂糖70克表面刷夜半个蛋黄
做法步骤：
1.黄油软化好以后，加细砂糖，用打蛋器打发。
2.分次加入三个蛋黄，搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4.倒入切碎的蔓越莓干，并搅拌均匀成一个均匀的面团。
5.用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.用保鲜膜包好并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。
6.将冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好排入烤盘，表面刷一层蛋黄液。
7.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
8.烤好了
延伸阅读：蔓越莓意式鲜奶冻的10步做法
红糖奶酥饼干怎么做？红糖奶酥饼干的11步做法
主料：红糖35克，黄油40克，蛋黄15克，牛奶1/2小勺，低筋粉50克，杏仁粉9克，盐1/8小勺，泡打粉1/4小勺
制作步骤：
准备用料
将红糖和黄油倒入碗中
用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋黄，搅打均匀
加入牛奶，搅拌均匀
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
加入杏仁粉
拌匀
装入裱花袋，尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟，出炉
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蔓越莓奶酥面包的制作教程
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蔓越莓奶酥面包-----带给舌尖的极致美味
中种面团：400克、天然酵母60克、酵母4克、鲜奶280克
主面团：高粉200克、酵母2克、糖90克、鸡蛋1个、鲜奶40克、奶粉25克、盐6
奶酥馅：黄油130克、奶粉130克、糖粉95克、蔓越莓130克，鸡蛋45克
蔓越莓奶酥面包的做法
奶酥馅的做法
1、黄油打发，加糖粉打发均匀
2、分次加入鸡蛋打发均匀
3、加入奶粉和蔓越莓干拌匀即可，如果天热冰箱冷藏备用
面包的做法
1、中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时以上
2、发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。(鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊)，放入盆中室温发酵40分钟
3、分割每个110克左右，继续醒发20分钟
4、开始造型，先擀成长方形片状，然后抹上奶酥馅
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《【蔓越梅饼干】》主料明细
黄油85g蛋液20g低粉130g蔓越梅干35g
《【蔓越梅饼干】》调料明细
糖粉30g
《【蔓越梅饼干】》做法步骤
1
黄油软化，蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。2
软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀，不需打发。3
分2次加入蛋液，用打蛋器搅打匀。4
加入过筛后的低筋面粉。5
倒入蔓越莓碎，用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。6
将面团用保鲜膜包好，稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好，放入冰箱冷冻2小时至坚硬。7
取出冻硬的面团，用刀切割成约5MM的片状，整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。图解香酥蔓越梅饼干的制作
如何制作香酥蔓越梅饼干，香酥蔓越梅饼干的12步做法
香酥蔓越梅饼干的主料：黄油75克，糖粉55克，鸡蛋15毫升，蔓越梅干35克，低筋面粉125克
香酥蔓越梅饼干(图详解)的做法步骤
1.黄油融化，我是隔水融化的或者微波炉稍稍加热
2.准备好蔓越梅干，较大的颗粒切小
3.准备好糖粉
4.将糖粉撒入融化的黄油中搅拌均匀
5.加入打散的鸡蛋和蔓越梅干继续搅拌
6.分次筛入低筋面粉搅拌均匀
7.把搅拌好的面团倒在保鲜膜上，揉成长条放入冰箱冷冻半个小时
8.冷冻后取出切片放置于烤盘上
9.上下火165度烤15至20分钟即可，视自家烤箱情况而定
10.这是烤到15分钟的样子
11.我最后烤了18分钟出炉
12.放凉后就可以食用啦
蔓越莓的选购
1.按照国家质检总局有关进出口食品的相关规定，进口食品标签必须事先经过审核，取得进出口食品标签审核证书，进口食品标签必须为正式中文标签。其次，要注意查看所进口商品上是否有激光防伪CIQ标志。CIQ是中国检验检疫的英文缩写，该标志2000年开始加贴。另外，消费者可向经销商索要查看进口食品卫生证书，该证书犹如进口食品的身份证，只要货证相符，就能证明该食品是真正的洋货。
2.果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。
延伸阅读：奇异果造型饼干的做法
新手蔓越梅饼干
《新手蔓越梅饼干》主料明细
蔓越梅80g低筋面粉300g鸡蛋1个黄油150g
《新手蔓越梅饼干》调料明细
糖粉100g
《新手蔓越梅饼干》做法步骤
1
首先把材料全部准备好，黄油隔水融化，蔓越梅切碎，鸡蛋打伞2
把糖粉放进黄油里面翻拌，直到融合3
翻拌好之后分两次加入鸡蛋液，为什么要分两次放入，以防蛋液与黄油分离，这个步骤用到打蛋器，把充分融合(没有打蛋器的话，手动也可以)4
之后放入低筋面粉5
其次再放入蔓越梅，用手把面粉蔓越梅揉成一体6
揉成这样就可以了7
这时可以拿个保鲜膜或者吸油纸固定成自己想要的形状，之后放入冰箱冷冻一个小时8
冷冻好之后，拿出来切片，厚度适中就可以，之后放入烤箱，150度上下火，20分钟(根据每家烤箱温度)9
烤过之后晾干，装入盒子保存10
呵呵完成了，温度有点过大了，随时注意火候没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》主料明细
低筋面粉230g全蛋液30ml黄油60g
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》调料明细
玉米油50ml绵白糖100g
《没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦》做法步骤
1
很多人对克数都没有很好的把握就算是用称我觉得特麻烦所以下午用量杯试了下如图这个普通陶瓷汤勺一满勺就是10g用这个勺子大致的克数也差不离了2
准备材料面粉已过筛黄油已室温软化3
室温软化的黄油混合入100g绵白糖其实到最后它都会溶解的不用担心糖不会溶解4
充分搅拌不用打发5
然后倒入玉米油充分搅拌6
分两次加入30ml的全蛋液其实我一次性混合了也没事7
混合好蛋液后分两次倒入低筋面粉用刮刀搅拌均匀8
揉成一个光滑的面团～9
包好保鲜膜弄成长条状如图的简陋模具是我用硬板纸折的哈哈然后放入冰箱冷冻室一小时10
然后切片放入铺好油纸的烤盘烤箱预热（就是发热管由红变黑即可）上下火150度20分钟11
烤至图片这样的颜色就好啦凉了后就会变硬酥酥脆脆的不会碎真好想吃蔓越梅的再搅拌完面粉后切碎加入就好了感谢您的阅读，希望《蔓越梅奶酥饼干的11步制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！