蔓越梅奶酥的做法

1.黄油切小块，室温软化（隔热水软化也可），用打蛋器搅拌一下，然后加入细砂糖和奶粉

2.先搅拌均匀，然后打发至体积膨松、颜色略变浅

3.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次），可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面

4.筛入低筋面粉

5.用刮刀将面粉和黄油混合均匀

6.倒入蔓越梅干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团，用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）

7.再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）

8.奶酥排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（有些烤盘需要垫上油纸）

9.烤箱180度预热10分钟，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可，具体时间可根据自家烤箱适当调整

10.超级酥超级香的奶酥就完成了～

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1.成品图～

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2.成品图～

相关知识

蔓越梅萨其马

《蔓越梅萨其马》主料明细

普通面粉150g鸡蛋2个无吕泡打粉1点点蔓越梅一小把黑芝麻

《蔓越梅萨其马》调料明细

冰糖1小把

《蔓越梅萨其马》做法步骤

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首先用鸡蛋和面加入一小点点泡打粉，这样口感好。

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和好的面醒40分钟左右。

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将醒好的面干开后切面，和切面条一样。

4

将油烧制七成热分次下入面条炸熟。

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这样子，记住要放吸油纸哦。

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现在开始熬冰糖水喽，中火放入一碗水加入一大吧冰糖。要随时搅动哦。直到锅底有大的泡泡变粘稠。

蔓越莓蛋奶酥的做法

1.把软化的黄油切成小块，放入容器备用。

2.把砂糖放入黄油上。

3.奶粉倒入容器。

4.黄油打发如图片所示。

5.6个蛋黄打散备用。

6.分三次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

7.搅拌均匀如图片所示。

8.面粉过筛加入。

9.把面团搅拌均匀后，加入蔓越莓干。

10.将搅拌均匀后的面团，用擀面杖擀平整…大概1cm厚。

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1.把面团切成小块…按个人喜好来切大小。

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2.留一个鸡蛋黄，打散，然后刷在饼干上。

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3.把烤箱180度预热10分钟，然后把饼干放入烤箱，烤20分钟即可出炉。

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4.刚刚出炉的蛋奶酥…好看吧…

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5.漂亮香酥的蔓越莓蛋奶酥…好吃的停不下来！

蔓越梅吐司

蔓越梅吐司的做法

1.中种材料放入面包机中

2.揉匀后室温发酵至2.5倍大（或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大）

3.发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段

4.加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀

5.松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆

6.继续松弛10分钟，取一个面团擀成长舌状

7.两侧向上折起

8.自上而下卷起，收口处压薄捏紧

9.卷好

10.放入吐司盒中二次发酵

11.发至9分满，烤箱预热175度10分钟，入烤箱175度烤45分钟

12.取出晾至室温装袋保存

蔓越梅牛奶小方

《蔓越梅牛奶小方》主料明细

牛奶240g蔓越梅（切碎）20g炼乳35g淡奶油90g

《蔓越梅牛奶小方》调料明细

糖粉10g玉米淀粉30g

《蔓越梅牛奶小方》做法步骤

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准备材料

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中间少了一张照片。玉米淀粉加入一半的牛奶搅拌均匀，再依次加入包括另一半牛奶的其他（除蔓越梅）材料搅拌，上锅小火熬煮，注意一边搅一边煮，不然容易糊锅。

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糊状时加入蔓越梅继续搅拌均匀，盛入方形盒子中放凉（盒中可先放入油纸铺垫，方便最后取出）

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放入冰箱至凝固，取出切小方块，如图。

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在椰丝/奶粉中滚一圈，装盘！完工，简单好吃。

抹茶蔓越梅曲奇的做法

1.提前室温软化的黄油加糖粉打至顺滑

2.分次加入牛奶打匀

3.低粉与抹茶粉拌匀

4.抹茶低粉加入酱油拌至无干粉状态

5.加入剪碎的蔓越梅干，轻轻拌匀，我喜欢带手套抓

6.定型包上保鲜膜冷藏1个小时以上（变硬）

7.切成0..5mm的片状放入提前预热好的烤箱，上下175度，中层15-20分钟

8.稍微冷却后就是酥的，要密封保存