如何制作鲜奶油生日蛋糕,鲜奶油生日蛋糕的做法是怎样,鲜奶油生日蛋糕的图解做法
鲜奶油、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪,打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。
鲜奶油生日蛋糕食材包含以下:
裱花蛋糕材料:8寸戚风蛋糕体,淡奶油500克,细砂糖50克,自制草莓酱3大勺,翻糖小花数枚。
戚风蛋糕用料:鸡蛋5个,低粉100克,砂糖70克,色拉油65ml,牛奶60克,8寸圆模。
鲜奶油生日蛋糕的做法图解
1.将冷藏鸡蛋,分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2.首先制作蛋黄面糊,沙拉油与牛奶倒入盆内,加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。
3.每次加入一颗蛋黄,搅打均匀。
4.搅打好的状态。
5.分2次筛入低筋面粉,Z字形搅拌,搅拌均匀后再筛入第二次面粉。
6.拌好的面糊呈光滑,流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
7.开始打发蛋白,首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器的1档(低速),搅打呈现粗大的气泡。