小编教你法式巴斯克蛋糕的15步制作方法
主料:卡仕达酱200克,蛋糕粉150克,黄油70克,白砂糖50克,糖粉50克,鸡蛋1个,泡打粉2.5克,朗姆酒1/2茶匙,蛋黄液适量,核桃仁适量,蓝莓酱适量,柠檬皮碎屑少量
制作步骤:
1、提前做好卡仕达酱。
2、泡打粉加入蛋糕粉中,混合均匀。
3、黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑。
4、分34次加入糖粉和白砂糖的混合物,搅打至颜色变浅,体积膨大。
5、鸡蛋打散,分3次加入黄油,每次都要搅打充分,再加下一次。
6、加入适量朗姆酒。
7、筛入已混合泡打粉的低粉,用刮刀搅拌均匀。
8、把卡仕达酱和蛋糕糊分别装入直径为8厘米和10厘米的裱花袋中,在6寸圆模内壁抹一层油,然后倒入面粉,在内壁上附着一层面粉后,倒出多余的粉。