草莓园蛋糕怎么做好吃,草莓园蛋糕的做法是怎样,草莓园蛋糕的10步法与您分享
草莓园蛋糕的制作材料:
融化黄油32G低粉52G全蛋4个细砂糖80G杏仁粉28G黄油360G(黄奶油)牛奶160G香草荚1/4蛋黄1个半糖28G高粉16G黄油16G樱桃酒24G细砂糖80G(黄奶油)水32G(黄奶油)蛋黄3个(黄奶油)
草莓园蛋糕的家常做法:
1.杏仁海绵蛋糕:低粉提前过筛两次,杏仁粉过筛一次,然后混合。把全蛋和糖用刮刀混合,隔水加热并维持在40度,然后用打蛋器打发,打至质地浓密泛白为止
2.慢慢加入过筛的粉类,用刮刀大致翻拌均匀
3.慢慢加入加热到80度的黄油,翻拌均匀
4.将一半的量倒入铺上烤纸的烤盘内,用抹刀整平。170度12-15分钟左右
5.慕思林内奶油:牛奶+香草荚隔水加热至沸腾
6.混合蛋黄、糖,打发到质地浓密泛白为止
7.加入过筛的高粉,迅速混合。将少量的1加入,充分混合到没有结块,再将剩余的1倒入混合
8.过滤后,倒回锅内再度加热。边搅拌,边加热到开始变浓稠时,移开,用力充分搅拌。然后再度加热到沸腾。移开,加入黄油混合
9.倒入托盘内,用保鲜膜密封好,隔冰水,迅速冷却至约30度
10.降温后加入樱桃酒,用刮刀混合,小心不要结块了
草莓园蛋糕的功效与作用:
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质