咖啡海盐云顶曲奇的图解做法分享
咖啡海盐云顶曲奇
材料:无盐黄油150G,低筋面粉200G,海盐4G,牛奶50G,速溶咖啡粉10G,绵白糖75G。
咖啡海盐云顶曲奇做法
1、牛奶用微波炉叮1分钟直至烫手取出
2、其中10克牛奶与速溶咖啡粉完全融合
3、剩余牛奶中加入绵白糖搅拌至完全融化冷却备用
4、无盐黄油室温软化用电动打蛋器打发至柔顺体积变大且颜色变白
5、放绵白糖的牛奶分四次加入黄油中充分打发
6、再将咖啡液分2次加入黄油中打发均匀
7、接着将低粉和海盐混合倒入黄油中用切拌的方法将其完全混合
8、将面糊倒入裱花袋内挤出形状
9、烤箱预热180度烘烤30分钟
小贴士
1、制作裱花曲奇最重要的就是其面糊,是否好挤就看面糊的软硬程度是否到位,所以在打发黄油的时候一定要确保打发到位且柔顺体积变大。冬天裱花的话如果感觉困难,可以将裱花袋放入微波炉叮5-10秒,使其黄油变软。
2、牛奶少女中的配方还加了40克的杏仁粉,可以增加口感的想速度,大家也可以试试。
3、这里我使用的是中号八齿裱花嘴,做曲奇样子会比较好看。
4、云顶曲奇注意因为比较厚所以烘烤的时间要稍微久一点,我这里的云顶有三层,大家可以尝试2层口感,烘烤时间缩短,看到均匀上色即可。
编辑推荐
如何制作花生曲奇
小编为你分享如何制作花生曲奇
主料:糖粉50克,全蛋液15克,低筋面粉100克,黄油60克,花生粒35克
制作步骤:
1、备好所需食材。
2、软化的黄油与糖粉混合,用手动打蛋器搅打至全部混合。
3、加入蛋液,继续搅打至全部混合。
4、筛入低筋面粉。
5、花生粒用擀面杖碾压成小碎粒,拌入面团内。
6、拌合好的面团,底面和表面均铺一层保鲜膜,擀面杖擀成0.8厘米左右的厚度。
7、用模具压出形状,整齐码放在烤盘上即可。
8、烤箱温度165度,时间15分钟,预热后,放入烤盘即可。
咖啡网纹面包如何制作
咖啡网纹面包
咖啡,网纹面包
主料:
面粉350克咖啡粉5克酵母粉4克白糖20克鸡蛋1个牛奶130克黄油10克盐3克
咖啡网纹面包的做法步骤:
1.350克面粉、5克咖啡粉、4克酵母粉、20克白糖、1个鸡蛋、130牛奶、10克黄油、3克盐,充分搅拌均匀,发酵到3倍大。
2.发酵好的面团按扁排气,再正形成球形,放入发酵盆,再次发酵到2倍大。
3.在表面划上几刀排气。
4.烤箱预热180度,烘焙40分钟。
小贴士:
从烤箱取出后,要放凉再密封保存。
焦糖咖啡大面包如何制作
焦糖咖啡大面包
焦糖,咖啡,大面包
主料:
金像高粉160克摩卡咖啡粉15克焦糖浆53克
辅料:
鸡蛋1只酵母2克水45克奶粉5克糖粉10克
焦糖咖啡大面包的做法步骤:
1.鸡蛋、水、奶粉、咖啡粉、焦糖浆先放进面包机里搅拌至全部融合。
2.糖粉倒入面包机一角,倒入高粉,上粉上开一个窝,倒入酵母,再把旁边的粉盖在酵母上。
3.开启面包机程序8搅拌,20分钟后再重新启动继续搅拌20分钟。
4.取出面团,拢成圆形,拿小刀在上面横竖划上几刀(这个面团太湿软,我的刀不好,没割好,浅浅的割了几条,等发酵完就看不太清了)。
5.发酵一次,涨大到两倍就烤焙,没刷蛋液。
6.预热180度,中层上下火25分钟。
如何制作咖啡豆饼干
咖啡豆饼干怎么做好吃,咖啡豆饼干的图解做法
一口香浓的咖啡豆饼干【巧克力和咖啡的结合】
材料:黄油45克、糖粉30克、鸡蛋10克、可可粉10克、速溶咖啡1袋、低筋面粉100克
咖啡豆饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均;
3、加入鸡蛋,继续搅拌均匀;
4、将低筋面粉、可可粉和咖啡粉混合筛入上面的糊中,用刮刀翻拌均匀;
5、取3克面团揉成椭圆的小球,依次全部摆入烤盘上;
6、用刮板在圆球中间按压出一条比较深的印痕;
7、烤箱预热170度,上下火全开,放在中层,大约烤20分钟左右。
小贴士
1、没有可可粉可以用等量面粉代替;
2、咖啡粉要纯咖啡粉,不要三合一的。
如何制作心形咖啡饼干
心形咖啡饼干怎么做好吃,心形咖啡饼干的做法是怎样,为您详解
咖啡饼干主辅料包含:
无盐黄油110克、低筋面粉270克、鸡蛋一个
细砂糖100克、速溶原味咖啡10克
无铝泡打粉2克、盐一小勺
咖啡饼干做法图解
1、黄油切成小块室温软化,如果等不及,那就放微波炉叮几十秒就好了
2、黄油溶化好,一按一个坑,软软的就可以了,如果在微波炉叮的变液体了,那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了,反正不能液态用
3、在黄油里加入细砂糖,盐
4、用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态
5、分次加入打散的蛋液,每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦,不能烤的时候会油水分离
6、鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉,面粉不要一次加完,你如果觉得面团还很湿很黏就再加点,最后的面团要光滑软硬适中的
7、筛入面粉以后加入咖啡粉
8、用橡皮刮刀略微混合一下,话说就这样下手真下不去啊,我最怕油腻,当然你可以直接下手抓,更快
9、最后把面团抓的软硬适中,表面光滑就好了,千万不要使劲在那反复揉啊,饼干想要酥脆是不能出筋的
10、用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏一个小时
11、拿出以后略微压扁,在面片上下铺油纸跟保鲜膜,把面片擀的厚薄一致
12、擀好以后用模具压出一个一个的花型
13、最后一起把多余的皮揭起,用铲刀把饼干胚小心的放到铺了油纸的烤盘上
14、烤箱预热180度,上下火,中层约10分钟就好了
如何制作巧克力坚果曲奇
小编为你分享如何制作巧克力坚果曲奇
主料:低粉115克,蛋液15毫升,黄油75克,糖粉60克,腰果40克,核桃40克
步骤:
1.黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发。
2.加入蛋液后搅打均匀。
3.腰果和核桃用料理机打碎。
4.核桃碎和腰果碎放入烤箱,(留少许用来做装饰)230度烤4分钟,(设置了6分钟,其实不用这么久)
5.烤香的果仁碎和低粉一起倒入黄油里。
6.搅拌均匀。用手抓拌成团。
7.放入冰箱冷藏一个小时。
8.将面团擀成2-3毫米厚的面片
9.再用模具切成一个个小圆巧克力隔水融化。
10.取一个圆形饼胚,小心地在巧克力液体里面滚一圈,再蘸上一圈坚果碎。
11.放入烤盘。
12.把烤盘放入预热好的烤箱,170度,上下火,中上层,烤15分钟。
13.出炉冷却,密封保存。
如何制作蓝莓酱曲奇
小编为你介绍如何制作蓝莓酱曲奇带图解
鸡蛋50G蛋糕粉200G白糖50G蓝莓果酱适量盐少许核桃适量黄油130G
做法
1.准备好所需要的材料
2.黄油加盐加白糖打至颜色发白,体积膨胀
3.分三次加入打散的蛋液继续打至蓬松
4.蛋糕粉过筛加入
5.用刮板切拌至无干粉状态
6.装入裱花袋挤入烤盘,边上放核桃仁
7.入180度的烤箱中层18分钟,取出放凉
8.取一片底部抹上蓝莓果酱,再合上另一片曲奇即可
淡咖啡曲奇
《淡咖啡曲奇》主料明细
黄油70g蛋液20g低筋面粉85g速溶咖啡粉5g
《淡咖啡曲奇》调料明细
糖粉35g
《淡咖啡曲奇》做法步骤
1
全材料亮相2
鸡蛋打散。黄油室温软化。3
黄油加入糖霜。4
电动打蛋器打发至发白5
分次加入蛋液搅拌6
黄油中筛入面粉7
刮刀拌匀面糊。注意手法不要起筋8
面糊装入保鲜袋。铺平。冷冻1小时。9
冷冻变硬后取出切块10
空气炸锅180预热3分钟后放入饼干块。11
180度。20分钟。感谢您的阅读,希望《如何制作咖啡海盐云顶曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的海盐蛋糕的做法专题!