小编为你分享法式奶油霜蛋糕的制作方法
主料:8寸戚风蛋糕1个,无盐黄油250g,细砂糖80g,牛奶30g,淡奶油70g,蛋黄3个,香草精2滴,芒果半个,红火龙果1个,圣女果适量
步骤:
1.提前烤好一个8寸戚风蛋糕,切成三片。
2.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。
3.手动搅拌均匀,然后坐炉子上,开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅拌。
4.煮至蛋黄糊的温度达80度左右,变浓稠即可。如果没有温度计,可以看蛋黄糊上起小泡即可。
5.然后关火,将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。
6.这时可以切好水果丁。
7.将软化的黄油打搅至顺滑。
8.再倒入完全冷却的蛋黄糊,滴上香草精。
9.然后打搅均匀,打搅几分钟后,奶油霜就做好了。