红薯软饼干怎么做好吃，红薯软饼干的做法是怎样，红薯软饼干的制作技巧
软饼干是饼干的一种，不同于普通饼干的酥脆，绵软是其最大特点，市售的趣多多软曲奇便是其中之一。红薯则是秋冬季节的标配：大街上的烤地瓜、炸红薯丸子、红薯饼十里飘香，大冷天吃起来特别有幸福感。
今天这款点心是红薯+软饼干的结合，平底锅/电饼铛也可上手，大家可以试试。
主料:普通面粉50g,红薯150g,鸡蛋1个,黄油30g,红糖或白糖30g,提子干30g,泡打粉2g,香草精(没有可不加)1滴
不用烤箱：红薯软饼干(平底锅电饼铛，附烤饼干技巧)的做法步骤
1.红薯洗净隔水蒸熟，捣烂成红薯泥备用。
2.红薯泥加入其它配料，用刮刀上下拌匀，以刮刀提起后面糊不下落为宜。
市售红薯的淀粉含量略有差别，如果面糊过于浓稠，可酌情加水。
3.烤箱版：
用小勺将面糊挤在铺有油纸的烤盘上，面糊之间留出一定距离以防粘连。
平底锅/电饼铛版：
锅内刷适量油，用小勺将面糊挤在锅内。
4.烤箱版：
烤箱预热，180℃中层12分钟左右。
平底锅/电饼铛版：
最小火力，正反面各烘烤3分钟左右(电饼铛不要扣上上盘，只用下盘加热，避免饼干被压瘪)。
5.饼干表面变成金黄色后取出晾凉。
延伸阅读：怎么做香蕉燕麦软饼干好吃
6.红薯软饼干完成，里面还有提子夹心哦~
还可把红薯换成南瓜、芋头、土豆，提子换成核桃、杏仁、腰果、红枣等等，发挥自己的想象力吧!
小贴士
1、泡打粉是一种复合疏松剂，又称速发粉、泡大粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。泡打粉最好选用无铝配方的，比较健康，对人体无害。
2、软饼干烤制时间不宜过长，以烤箱10-12分钟、平底锅/电饼铛5--8分钟为宜，时间太长则使水分挥发、饼干脆硬。
以下附带讲解以下烤饼干的小技巧：
1、提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧(烤箱愈大预热时间就愈长)，让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，使饼干一放进烤箱就可以烘烤，否则烤出来的饼干又硬又干，影响口感。
2、大部分的饼干都以上火大、下火小的温度烘烤。如烤箱无法控制上下火时，烘烤饼干则以平均温度即可。
3、成品已达上色效果及九分熟的状态，即可关火利用余温，以焖的方式将水分烘干。
4、若饼干出炉放凉后仍无法呈现酥脆口感，可再以150℃烘烤数分钟，即可改善。
5、一般饼干烘烤25-30分钟后，如上色的程度过浅，可以需随机加长时间与调整温度。
红薯的存储
1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。
2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。
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主料：面粉100g，玉米淀粉25g
辅料：油15g，盐1g，牛奶50g，苏打3g，白糖25g
步骤
1.准备好所有材料
2.除了牛奶和植物油外，将其他材料混合
3.倒入牛奶稍微搅拌
4.再倒入植物油拌合
5.揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分
6.饧好后的面团擀成长方形，再涂抹一层植物油
7.两边向中间对折
8.再对折
9.再转90度，横向放
10.擀成长方形，重复以上的步骤再折叠一次
11.擀成2mm厚的长方形，用叉子在面皮上扎眼
12.用模具压出形状，我家没有模具我是用刀切得
13.电饼铛预热到自动跳闸，我又刷了一层薄薄的油其实不用刷也行
14.关火，放入饼干
15.烤两面金黄即可
电饼铛焦糖饼干
《电饼铛焦糖饼干》主料明细
面粉500g食用油或者黄油50g苏打粉1.5克食盐1g
《电饼铛焦糖饼干》调料明细
白糖50g
《电饼铛焦糖饼干》做法步骤
1
白糖加水一起大火煮开，然后转小火熬制成琥珀色的糖浆后关火，加入开水快速搅拌均匀，如图。2
加入盐，搅拌均匀。放凉后加入面粉、苏打粉和成面团，然后用擀面杖擀成薄饼，用模具压出图案。电饼铛预热后按大饼键烤制。3
，如图。电饼铛玫瑰饼干
《电饼铛玫瑰饼干》主料明细
玫瑰适量鸡蛋一个牛奶适量面粉酌情添加葡萄干少许
《电饼铛玫瑰饼干》调料明细
油适量玉米淀粉适量白糖根据个人喜好添加
《电饼铛玫瑰饼干》做法步骤
1
备好所需食材，待用2
所有的食材放一起揉成面团，放10分钟醒醒3
醒好的面做成自己喜欢的模型4
预热好的电饼铛里放入做好的饼干模型，盖上开始烤啦5
烤至两面金黄，没有水分后就可以吃啦，味道不比烤箱做的差哦电饼铛苏打饼干图解制作
今天不知哪来的闲情逸致做了道小饼干，成品出来后有点小失望。昨晚上网查的材料今天就照着做，刚开始是用微波炉烤的，结果闻到一股糊味，打开微波炉一看，残忍的一幕上演了，全部糊掉了，还都结结实实的粘在转盘上，结果费了好大功夫才把转盘清理净。其实家里有烤箱就是还没摸清脾气不敢轻举妄动，于是乎就找来电饼铛做吧，大家也看到图片上的，火候没有把握好。原帖上用的是糖粉50g，结果我用的白糖也是50克，有点太甜了，我又把白糖改成25克应该会好些。刚烤出来的饼干有点软，晾凉了再吃会比较脆。
电饼铛苏打饼干的主料：面粉(100g)玉米淀粉(25g)
电饼铛苏打饼干的调料：牛奶(50g)油(15g)盐(1g)白糖(25g)苏打(3g)
做电饼铛苏打饼干所需厨具：电饼铛
电饼铛苏打饼干的做法步骤
1.准备好所有材料
2.除了牛奶和植物油外，将其他材料混合
3.倒入牛奶稍微搅拌
4.再倒入植物油拌合
5.揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分
6.饧好后的面团擀成长方形，再涂抹一层植物油
7.两边向中间对折
8.再对折
9.再转90度，横向放
10.擀成长方形，重复以上的步骤再折叠一次
11.擀成2mm厚的长方形，用叉子在面皮上扎眼
12.用模具压出形状，我家没有模具我是用刀切得
13.电饼铛预热到自动跳闸，我又刷了一层薄薄的油其实不用刷也行
14.关火，放入饼干
15.烤两面金黄即可
小窍门：1.面团不用过多的揉，防止起面筋就不脆了，我是用手捏的
2.面皮擀的越薄越好
3.电饼铛预热完就直接关掉电源，用剩下的温度就可将饼干烤熟
电饼铛葱香饼干做法
材料：
水油皮：面粉100克、玉米油15克、白糖20克、酵母2克、水45克
油酥1：玉米淀粉25克、猪油13克、盐1.5克、小葱末6克
油酥2：玉米淀粉25克、玉米油13克、盐1.5克、小葱末6克
原版水油皮中使用的麦芽糖，用白糖替代;油酥中的黄油分别用猪油和玉米油替代，做了两种饼干;香葱用小葱替代。
做法：
1、将水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵面团再揉一会儿，排出空气。再盖保鲜膜醒15分钟。
3、我做了两种油酥：猪油和玉米油。将猪油隔水化开成液体，加入玉米淀粉、盐和小葱末，用力揉一会儿，揉成团。玉米油酥同样操作。
4、取一半水油皮，压扁后包入一种油酥，像包子一样捏紧。
5、包好后，封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。
6、案板上撒一些干面粉，将面团擀成长方形，两端折向中心。
7、再对折，旋转90后，再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。
8、折叠两次后的面皮擀成2毫米厚，切去不规则的边。
9、用叉子在面皮上面戳洞，然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。
10、将小方块们放到案板上，中间留一些空隙，上面喷一些水，继续发酵25分钟。我没有喷壶，就用湿的纱布盖了一会儿。
11、为了分清种类，玉米油的饼干我用瓶子压成了圆形。
12、电饼铛预热至指示灯灭，将醒发好的饼干放入，盖盖子烤3分钟，翻面再烤3分钟即可。
1、葱末要尽量切的碎一些。
2、饼干要尽量擀的薄一点，这样凉了以后也会保持脆度。
3、因电饼铛的温度比较高，烤制过程中，要随时注意表皮颜色，不要烤焦。我给出的烤制时间未必适合所有饼铛。
4、个人觉得做出来的饼干偏咸，可以减少盐量。
5、用猪油和玉米油个人觉得差别不大。饼铛没有烤箱烤的透，酥脆程度稍差，体现不出猪油的优势。
电饼铛抹茶饼干
《电饼铛抹茶饼干》主料明细
面粉水鸡蛋黄三个
《电饼铛抹茶饼干》调料明细
抹茶粉玉米淀粉白糖花生油
《电饼铛抹茶饼干》做法步骤
1
蛋黄三个用勺子捻到没有颗粒，完全粉末状，当然有那种捣蒜用的石头做的棒槌更好了。2
玉米淀粉和面粉1:1搅匀，加入抹茶粉适量。一勺白糖，喜欢吃甜适量多放些。3
放油四勺，水四勺，比例也是1:1。油也是酥脆的关键，当然油越多越酥脆。4
和成面团一样，放冰箱冷藏30分钟。当然现在这么冷也可以放室外。5
揉成一个个小圆球，压扁随意创作图案。如果不为好看，建议越薄越好，因为真的很酥脆！6
Duang～出来！浓浓的抹茶香，薄薄的那个好吃到爆！其他的稍微厚点不过也很棒棒哒！电饼铛烤第一波不预热要十分钟左右，以后五分钟左右就好了，上下盘一起加热的哦！！！7
来摆拍一下，小清新有木有？！无黄油电饼铛小饼干
《无黄油电饼铛小饼干》主料明细
面粉125g三个蛋黄水
《无黄油电饼铛小饼干》调料明细
玉米淀粉125g糖油
《无黄油电饼铛小饼干》做法步骤
1
煮熟三个鸡蛋，取出蛋黄！2
将蛋黄压碎。3
将面粉，淀粉1:1的比例混合在一起，加入蛋黄！搅拌一起！4
加入俩勺糖，这里爱吃甜的可以多放，不爱吃的，可以少放！5
再放入黑芝麻，我用的小粒的黑芝麻，为了口感更加香甜！6
和面了！我用的是橄榄油，这个可以用别的油，我为了给孩子吃，所以用了点好的油！7
多放些油，可以做出来更加酥脆！应该油与水的比例1:1，自己可以调节！8
和好，放入冰箱冷藏30分钟！9
时间到了，拿出来。开始做了，拿面团，搓成小挤子！10
放在电饼铛上，的小挤子！11
可以用叉子压一下花！12
一边烤3分钟就可以，然后反面！尽量薄些，这样脆！我做的有些厚开始！13
好啦！做好了凉凉装入盒中，不然容易绵！电饼铛饼干的制作教程
主料：面粉125g，玉米淀粉125g，熟鸡蛋3个，白糖50g，白芝麻适量，玉米油适量
步骤：
1.把3个鸡蛋煮熟后把蛋黄剥出来。
2.剥出来的蛋黄用匙子压成泥过筛一次备用。
3.白芝麻用小火炒香备用。
4.取一小盆，放入面粉和玉米淀粉拌匀。
5.放入蛋黄、白糖、芝麻拌匀。
6.加入6汤匙的玉米油，边加边用手搅拌均匀。
7.加入6汤匙的水(我的油与水的比例是1：1但是放的油越多越酥脆)
8.把面和成面团，然后放入冰箱里冷藏半小时。
9.半小时后把面团从冰箱取出来，用手揪一小块，揉成球状。然后用手轻轻压扁，一块小饼干就做好了，依次做完所有。
10.电饼铛接通电源，放入饼干烤制。
11.一面定型微焦后翻过烤另一面，另一面烤至微焦即可。这个过程约5、6分钟。
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