耀眼的金黄配上纯洁的白，透露出一股清新的海边风情。这款巧夺天工、色泽鲜艳的海星饼干，仿佛带你进入一段清新优雅的童话故事。下面，让我们一起来看看如何制作这款美奂美轮的海星饼干。
所需材料：海星饼干切模、柠檬黄糖霜、黄色和白色彩糖粒、黄色粗砂糖、象牙白食用色素凝胶、玉米淀粉。
黄色粗砂糖、黄色彩糖粒和同等分量的白色彩糖粒混合均匀，再加入几滴象牙白食用色素凝胶搅拌均匀。
搅拌均匀后，粗砂糖和彩糖粒都依然保持原有颜色。
为了避免凝胶彩糖混合物成块状，加入一点玉米淀粉然后搅拌均匀。
加入玉米淀粉后的彩糖凝胶混合物不再有块状出现，均匀且光滑。
用海星饼干切模压出海星形状饼干，在上面均匀的涂上黄色的糖霜，趁着糖霜未干，迅速在上面淋上做好的彩糖凝胶混合物。
然后将做好的海星饼干放入咖啡滤纸中，抖落多余的彩糖粒。然后在烤盘中静置，直至糖霜变硬即可。
小编推荐
教你制作美味的香草芝士糖霜肉桂面包卷
这款外表诱人，味道浓郁的香草芝士糖霜肉桂面包卷真的是让人无法自拔，即使要花费再多时间去制作，也无所谓了。下面，让我们一起来做这款美食吧！
所需材料：
面团：活性干酵母21/2茶匙、全脂牛奶（加热至43-46℃）1/2杯、糖1/4杯、全蛋2个、盐1/2茶匙、无盐黄油（融化）4汤匙、中筋面粉3杯、肉桂糖1汤匙。
馅料：红糖1/4杯、无盐黄油（融化）2汤匙、香草香精1茶匙。
香草芝士糖霜：奶酪（室温）115g、糖粉1杯、无盐黄油（室温）1/2条、香草香精1/2茶匙、香草豆荚（除去种子）1/2根。
制作方法：
1.将活性干酵母、糖和加热的全脂牛奶混合搅拌，然后放置发酵几分钟。再加入全蛋（分两次）、盐和中筋面粉，用装有面团勾的电动搅拌器搅拌。再分次加入融化的无盐黄油（一次1汤匙），搅拌7分钟。取出面团，放入抹了油的搅拌盘中，盖上保鲜膜，放置醒发1小时。
2.取出醒发完的面团，放在撒了面粉的操作台上，捶打几下。再用擀面杖擀成18英寸长方形状面皮，刷上黄油，撒上肉桂糖。
3.将面皮卷成长条状，然后切成1英寸宽的小卷。
4.取9×13英寸烤盘，抹上一层黄油，放置备用。
5.取深煮锅，倒入1/2杯融化的无盐黄油、1/2杯红糖，加热搅拌至红糖融化。
6.熄火，加入1茶匙香草香精搅拌均匀。再将其均匀倒入烤盘中，将面团卷放在烤盘上，放置醒发50分钟。
7.面团卷醒发完，放入烤炉，以177℃烘焙30分钟。
8.将制作香草芝士糖霜的所有配料混合，搅拌均匀至呈顺滑状。
9.取出烘焙好的面包卷，在其顶部淋上香草芝士糖霜即可食用。
自己在家制作美味可口的广式月饼
《自己在家制作美味可口的广式月饼》主料明细
低筋粉200g高筋粉50g吉士粉13g
《自己在家制作美味可口的广式月饼》调料明细
转化糖浆200g油75g枧水4g
《自己在家制作美味可口的广式月饼》做法步骤
1
将所有材料准备好。（枧水用食用碱兑水就可以；食用碱与水的比例为1:3）2
把所有材料依次倒入面包机内。3
选择和面功能和面，和20分钟，面团表面光滑即可。4
把面团取出放在容器内，用保鲜膜封口，静止4个小时。5
静置了4小时后，将面团取出放在硅胶垫上，手工和面，和几下就可以，面团表面光滑即可。6
将面团分成10克的小剂子；月饼馅分成40克的小剂子（这是按50克的月饼模来做的）。7
倒一点色拉油在硅胶垫上，因为面团很粘，用油涂抹在手上，包月饼的时候，可以起到防粘的作用。如果手上不涂油的话，包月饼的时候，面团会粘在手上。8
先拿一个面团，放在硅胶垫上，用手掌把面团按薄一些。9
把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。10
将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将面粉均匀沾满月饼球（防粘的方面为高筋面粉）。11
把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在烤盘上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。12
为了防止月饼容易烤裂，我们拿一个喷水壶，在月饼上稍微喷一点水。没有喷水壶的可以用羊毛刷刷一点水在月饼上。13
烤箱180度预热5分钟，然后将月饼放入烤箱内先烤5分钟。14
烤好5分钟后取出，用羊毛刷刷上薄薄的一层蛋液；继续放入烤箱烤大概15分钟左右，烤至表面金黄色就可以了（蛋液比例为：2个全蛋+1个蛋黄；用打蛋器打匀后过筛即可）。15
成品啦如何制作创意十足的北极熊饼干
寒冷的冬季，除了漫天的雪花，是不是还让你想到可爱的北极熊呢？一起来看看，如何制作这款创意十足的北极熊饼干。
所需材料：小熊饼干切模、裱花袋、红色糖霜、白色糖霜、黑色糖霜、4mm黑色糖粒。
用小熊饼干切模压出小熊形状的饼干。
在裱花袋中装上白色的糖霜，沿着小熊饼干的四周呈波浪线勾勒出小熊形状，在低端画上脚的模样。
然后，继续勾勒出身体其他部位的轮廓（如图）。
用白色糖霜均匀的挤在小熊饼干的脸部位置，用黑色的糖霜装饰上小熊的眼睛。静置20分钟，直至糖霜变干。
先用白色糖霜挤出小熊手臂的形状，静置几分钟，让糖霜变干。然后用同样方法依次挤出小熊的其他身体部位，静置直至糖霜变干。
在心脏部位用红色糖霜挤出心形状，把4mm的黑色糖粒装饰在脸部的鼻子部位。制作好后，静置一整晚，直至糖霜完全变干即可。
如何制作万圣节死亡手指饼干
虽然这些万圣节的死亡手指饼干看起来很吓人，可是却很受大家欢迎哦！
在制作中，手指尽量做长一点。一般我会将面团擀薄一点，这样才容易为面团造型。因为饼干面团比较容易散开。另外，你可以用食物着色凝胶为杏仁指甲上色。但是我喜欢让这些指甲看起来自然一点，所以我不用着色剂，而是加入一点可可粉调色，就像是土豆的颜色。下面的制作方式适合制作24-30个手指饼干。
所需材料：饼干面团（请看下方配方）、杏仁（去皮、切半）30-40颗、黑可可粉1茶匙。
所需器具：食物刷、保鲜膜、烤盘、刀。
饼干面团配方
配料
全蛋2个（1个全蛋+1个蛋黄，剩余的蛋白可以用来刷饼干）
香草香精（或杏仁香精）1茶匙
无盐黄油（软化）8汤匙
特细精糖粉1/2杯
细砂糖5汤匙
盐少量
中筋面粉12/3杯
做法
1.将特细精糖粉、细砂糖、香草香精、盐、1个全蛋和1个蛋黄倒入搅拌盘，用木勺搅拌均匀。
2.加入软化的无盐黄油搅拌均匀。
3.加入中筋面粉搅拌至完全均匀。
4.形成面团并轻轻揉按。盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时。
死亡手指饼干制作方法：
预热烤炉至175℃。烤盘刷黄油、铺上羊皮纸。
步骤1：
取一小块饼干面团，大约核桃大小，然后来回滚圆。手指又长又细才是我们想要的效果，这时候可以想象一下巫婆又长又诡异的手指。捏面团使其产生关节。用刀划出手指指节折痕然后转移到准备好的烤盘中。刷上一层蛋白并在饼干手指上放上去皮切半的杏仁“指甲”。最后放入冰箱冷冻15分钟。
步骤2：
将烤盘放到烤炉中层，烘焙手指饼干12-15分钟。烘焙完的手指饼干应该是浅棕色的。转移到冷却架，放置至完全冷却。
步骤3：
如图，在手指饼干上装饰一点黑可可粉即可。
如何制作快速烘焙食品的面糊
快速烘焙食品，包括饼干、司康饼、杯形蛋糕、方包和咖啡蛋糕等，是一种制作简单食用方便的烘焙食品。涂上黄油的松软轻盈的配料是咖啡蛋糕、司康饼、杯形蛋糕和方包的最佳搭配，它们使香气萦绕于嘴间，且带来各种灵动变化。
虽然这种甜食制作不费时(以泡打粉、苏打粉或两者混合来发酵，而不是酵母)，但是它们仍需要制作者给予充分思考与斟酌，才可以制作出香味、质感与外形都突出的作品。
在把快速烘焙食品分类时，根据成品以及面糊/面团的混合方式可分为三大类：
·通过用“切入法(cutting-inmethod)”混合动植物油和面粉制作而成的，用于制作饼干和司康饼。
·通过混合搅拌过的液态混合配料和已过筛的干性配料制作而成的，用于制作杯形蛋糕、烙饼、华夫饼以及部分方包/蛋糕。
·混合动植物油和砂糖，加入全蛋，再交替拌入干性与液态配料制作而成的，用于制作长方蛋糕、咖啡蛋糕和部分杯形蛋糕面糊。
关于饼干和司康饼面糊的一些特性：湿润，但可加工；足够坚韧，可以切成装饰用的形状；根据配方的不同，可以烤焙出紧密而松软的内部纹理。至于杯形蛋糕面糊，足够厚重以勺至杯形模中，烤焙后纹理凹凸不平并在顶部形成好看的半球形帽状。而奶油面糊则显得非常顺滑，烤焙后可以产生令人满意的纹理，且质感平整。
·如果要制作较硬的饼干和司康饼，制作面团时候可以稍微的卷起(比通常的要厚)，切好，相隔7.5厘米地放在垫上羊皮纸的烤盘上烤焙。如要制作较软的司康饼，直接把面团拍打成直径18到20厘米的圆饼放上垫羊皮纸的烤盘上，切开并每片以1.2厘米的距离隔开。用这种方法，司康饼在烤焙过程中会融合，出来的效果就是每块饼的边缘不会显得太脆。
·给已切开的饼干或司康饼顶部淋浆，可以用已融黄油浆(当然，如果手头上有纯正黄油最好，纯正黄油对成品的味道和着色都有很好的效果)、厚奶油或奶油薄层、全蛋又或者是一小撮香精，如香草/杏仁香精。当然，淋浆这一步并不是必须的，只是润色的一个手段。
烙饼、华夫饼和某些杯形蛋糕的面糊是通过混合液态配料(如已融动植物油脂、牛奶或脱脂牛奶、调味香精和全蛋)和已过筛的干性配料(如面粉、砂糖、香料和酵母)而制成的。(其他杯形蛋糕面糊则是通过搅糊法(creamedmethod)制成的，这种面糊有更好的质感和纹理。)通常，这种面糊在黏稠度上达到“黏稠”到“中度黏稠”，可以支撑起香味片、核桃碎或水果片。这些额外的元素可以定义出制作出来的杯形蛋糕、烙饼或华夫饼的风味以及外观。
如果在烘焙过程中注意一下几点的话，烤盘出炉的杯形蛋糕膨松、饱满而柔软，用平底锅做出的烙饼则松软有光泽，而铁制烤模做出的华夫饼则柔软不干燥。
·用搅拌或过筛的方法混合干性配料。彻底底混合可以把酵母剂均匀的散布，使得杯形蛋糕均衡发酵。
·对液态配料，也是充分搅拌混合，这样可以使全蛋充分彻底的融入其他配料中。
·为了避免过分搅拌面糊，同时地额外加入水果片、核桃香味片和液态混合配料。
要制作出饼干或司康饼面糊，在混合过程中需要灵巧的操作和细致的观察。混合过程的第一步是要把必要的干性配料(如面粉、盐、香料和酵母)过筛、搅拌混合；至于砂糖，可以在第一步或在往第一步混好的混合配料中加入动植物油之后才加入。动植物油脂要以块状拌入干性配料中，并且以油酥面团搅拌机或双钝刃的厨刀来搅拌，这个过程有时候也可以用指尖完成。动植物油脂块的大小(如非常小片的、豆粒大小的、小块大块的)是整体成片性的决定性因素。如果之前第一步没有往面粉混合配料中加入砂糖的话，到了这里就可以拌入了。至于液态配料方面(如全蛋、牛奶、奶油和香精)，全部混合搅拌，一次往混油了的面粉中拌入。之后干、湿配料混合，得到柔韧的面团，不会太干或太粘。之后再盘中或桌上稍加揉捏即可完成面团，最后的揉捏可以进一步改善饼干或司康饼的纹理质感。
在我们要做出适当紧凑但湿润的面团时，要注意天气因素(尤其在湿润的天气)以及面粉吸收能力会影响所需面粉的量。如果饼干或司康饼面团看起来太湿的话，我们可以放心地加入1~3汤匙的面粉(对于使用2杯面粉的配方只要加入1~2汤匙，而对于使用3~4杯面粉的配方则可以加入2~3汤匙)。
要制作出成功的饼干和司康饼，请谨记以下细节：
·根据配方的实际情况，把黄油和/或酥油切碎至珍珠、菜豆、燕麦薄片的大小。
·搓捏盘中的面团10秒后转移至工作台上，拍打成蛋糕状，往中心折叠，重复几次，这样可以使面团越堆越大，而且在考虑中也会很好地膨胀。
·同时的往面团加入小量的或块状的水果肉、巧克力碎、核桃碎和液态混合配料，同时加入是为了避免对面团加工过度。
·用刀或装饰切模把饼干和司康饼平整切好，对于小缺口可以用抹上面粉的刀面去修补。
·用一根木制扁板或塑料调羹来搅拌干、湿配料，这个过程中要特别注意搅拌盘底的弧形边缘，这个位置常会有面粉残留。搅拌面糊直至面粉颗粒全被吸收，至于团块可以不管，因为在烤焙过程中会消失的。
·对于杯形蛋糕，把面糊勺至备好的杯模中后，把面糊往中央位置勺，形成圆形的帽子形状。
·而对烙饼，直接把面糊稍平整的勺至已预热的平底锅上，面糊在烤焙过程会定型的。
一些咖啡蛋糕是使用奶油蛋糕面糊技术来制成的。咖啡蛋糕质地柔软，不干涩而又香味浓郁，常被人们作为早餐、早午餐，甚至下午茶享用。其中很多都会以新鲜水果或水果干点缀。而在未烤焙的咖啡蛋糕面糊撒上核桃香料混合配料或黄油粒是一个很理想的调味方式。
·按照配方所示的用合适的烤盘上烤焙咖啡蛋糕面糊。对于一盘搅匀后的咖啡蛋糕面糊，特别是加入了香料或调味料的，需要更多的空间去发酵。
·把一半的面糊勺至烤盘中，并撒上香料。香料可以是香味糖混合(含有或者不含核桃碎)，椰丝和核桃混合，可可粉或者水果和核桃混合而成。之后勺上剩余的面糊并搅匀。如果你选用的是甜味的馅料，可以在上层面糊的中央用调羹划出一条“凹渠”，把馅料注入其中，用凹渠比直接涂上馅料的效果要好。
·酸奶油和脱脂牛奶可以给咖啡蛋糕提供松软、不干涩的质地以及极好的稳定性。