制作美味的葱香桃酥饼干

2020-09-28
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主料:低粉200克,食用油80克,细砂糖40克,蛋液40克,盐4克,泡打粉1/2小勺,小苏打2克,葱花12克

制作步骤:

1、油、糖、盐搅拌均匀。HP299.Com

2、加入蛋液拌匀。

3、放入葱花拌匀。

4、筛入低粉和小苏打、泡打粉。

5、揉捏成团。

6、将面团平均分成15克左右的小面团,搓圆。

7、取一个小面团直接放烤盘上。

8、用月饼模(10头50克的月饼模)扣在小面团上,压出图案。

9、烤箱预热180度,将全部压好的饼坯放入。

10、烤至2530分钟左右,视上色情况出炉。

延伸阅读

如何制作核桃酥饼干


小编为你介绍如何制作核桃酥饼干

主料:低筋面粉120g,玉米淀粉60g,白糖40g,玉米油90g,核桃仁20g,熟蛋黄2个,盐2g

步骤:

1.这是我自己剥的生核桃仁,有点碎了,但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上

2.烤箱预热,180度,上下火,烤8分钟取出备用。

3.玉米油100g加入白糖。

4.搅打至糖融化。

5.熟蛋黄过筛,加入糖油中。

6.蛋黄看上去很细腻。加盐。

7.搅拌均匀。

8.筛入面粉和玉米淀粉。

9.搅拌至颗粒状。

10.烤好的核桃仁去20g用刀切碎。

11.倒入拌好的面粉中。

12.揉成团。

13.团成16g左右大小的小圆球放到烤盘上。

14.每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后,在用手指轻轻在小饼中间压一下,使小饼中间凸起的部分凹下去。

15.入烤箱中层,上下火,180度,15分钟。

香葱苏打饼干美味制作


在微博活动中得到了巧厨娘圆猪猪的烘焙书籍,这真是烘焙爱好者的好帮手,刚拿到,就做了这个饼干,葱香四溢,就是我擀的不够薄,变成了外脆里酥的小点心,但这也是我喜欢吃的口感

香葱苏打饼干的主料:低筋面粉(150克)牛奶(60克)葱(30克)

香葱苏打饼干的调料:油(30克)酵母(1小勺)盐(1/2小勺)糖(2小勺)味精(1/4小勺)苏打粉(1/4小勺)芝麻(适量)

做香葱苏打饼干所需厨具:电烤箱

香葱苏打饼干的做法步骤

1..葱切碎,滤干水分,酵母放入温牛奶中化开

2.面粉中放入苏打粉、盐、油、糖、味精、牛奶混合

3.揉成光滑的面团

4.放入葱揉进面团,盖上保鲜膜醒30分钟

5.擀成薄一点的长方形

6.用模具刻出形状

7.烤盘刷层油,放入饼干,用叉子叉小洞

8.撒上芝麻,再醒10分钟

9.烤箱预热,170度烤12分钟左右

小窍门:葱要滤干水分,要香脆的话要擀得薄一点

芝麻桃酥饼干的制作方法


小编为你分享芝麻桃酥饼干的制作方法

主料:低筋面粉225g,鸡蛋1个,玉米油100g,细砂糖50g,盐1个,小苏打2g,黑芝麻适量

步骤:

1.备好原材料:低筋面粉,小苏打,盐,玉米油,细砂糖,鸡蛋。

2.玉米油同糖混合均匀。

3.打入1个鸡蛋,继续混合均匀。

4.筛入低筋面粉、小苏打。

5.将上一步混合成一个面团,无干粉状态即可,无需过度揉面,以免起筋。

6.面团分成大小均匀的小剂子,并搓圆放在烤盘里,每个小剂子不要靠得太近。

7.用勺子将小剂子压扁。

8.撒上适量黑芝麻。

9.烤箱上下火180度预热。

10.将饼干生胚放在不粘烤盘里,放进烤箱中层20分钟。

11.饼干烤好后,盛出,稍凉后即可食用。

【女王厨房】香葱超酥饼干


《【女王厨房】香葱超酥饼干》主料明细

低粉A100g酵母2g温水40ml低粉B50g猪油25g

《【女王厨房】香葱超酥饼干》调料明细

香葱适量(个人喜欢)葱油15g盐2g

《【女王厨房】香葱超酥饼干》做法步骤

1

香葱洗干净,一定要沥干。切成3mm长左右小碎段

2

先把酵母用温水40ml调开,不要温度很高。否则酵母会被烫死失效,然后和低粉A+葱油(植物油+葱白熬的,我以前熬的。如果没有就用植物油)+盐和成面团

3

加葱和成光滑面团

4

发酵至两倍大

5

低粉B+猪油+葱和成油酥

6

装保鲜袋冰箱冷藏1小时

7

面团排气,拿出油酥

8

油酥放面团中间

9

包汤圆方法包好

10

包口朝下,擀面团

11

左右叠起,叠被子方法,然后擀薄

12

紧接着上下折叠,擀薄,依次左右上下来回重复3-4次

13

把面皮擀成2-3mm均匀薄片,切成自己喜欢样子。

14

上下火160度12min出炉。放凉后就很酥脆

饼干的做法大全电烤箱,电烤箱制作美味家常饼干


3款电烤箱饼干的制作方法与你分享

一、牛奶方块小饼干方法

材料:低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克

步骤:

1、将黄油切成小块,然后隔水加热至其融化成液态;

2、将鸡蛋打在黄油中,再加入牛奶;

3、用打蛋器搅拌均匀,然后混合成为液体;

4、将混合液体中加入糖、奶粉,然后继续搅拌至均匀;

5、把低筋面粉导入混合液体里,然后用手揉成一个光滑的面团。

二、烤箱做蜂蜜蛋糕

材料:低筋面粉80克(2/3cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4cup),细砂糖40克(1/4cup),色拉油(无味植物油)30ML

步骤:

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中;

2、在碗中打入鸡蛋;

3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发;

4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉;

5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面煳拌匀以后,再筛入第二次面粉);

6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕煳;

7、把蛋糕煳倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。

三、巧克力饼的做法介绍

材料:低筋面粉30g、巧克力适量、白糖适量、黄油40g

步骤:

1、将白糖跟黄油放在打蛋器中,低档打至微膨松。

2、分次加入蛋液。

3、黑巧克力隔水溶化,等巧克力微凉之后,加入到黄油糊中,低速打至融合。

4、筛入面粉,拌至无干粉状,分成大小均匀的小面团。

5、用叉子压出纹路,烤箱调温180度,调时20分钟烤制即可。

红糖核桃酥饼


《红糖核桃酥饼》主料明细

黄油110克低筋面粉220克熟核桃仁适量鸡蛋1个

《红糖核桃酥饼》调料明细

红糖60克

《红糖核桃酥饼》做法步骤

1

黄油放置室温软化。

2

放入红糖将黄油和红糖充分搅匀。

3

放入一个鸡蛋搅匀。

4

倒入已经过筛的面粉。

5

将原料揉成面团。

6

将大面团分成大小统一的小面团。

7

将小面团用手掌按扁,在上面放上核桃仁。放入烤箱中层180度烤15分钟。

核桃酥饼的做法


核桃酥饼的食材和调料:

核桃黄油低粉蛋液或鲜奶油糖粉

配图

做法:

1.50g核桃放入预热170度的烤箱,烘烤10分钟,烤出香味,放凉,用研磨器磨成核桃粉,备用。(ps,小心别磨伤手啊~~)

2.加入核桃粉,拌匀

3.黄油恢复室温至软化,用刮刀搅拌成顺滑状。(ps,没错,用刮刀,虽然我图上用的是蛋抽,但是我真心建议用刮刀,刚买的三能蛋抽钢线比较多,黄油都卡在里面出不来,折腾死我了,蛋抽还是留着打发蛋白吧。。。如果等不及黄油自然软化,可以隔热水帮助软化,但是注意不要热过头化掉了~~)

4.筛入低粉,用刮刀拌匀

5.分次少量加入蛋液或鲜奶油,每次拌匀之后再加下一次。(ps,这里的蛋液或鲜奶油起到液体的作用~~)

6.加入糖粉,用刮刀拌匀,然后加入一小撮食盐,拌匀

7.转动盆子,用刮刀用力按压面团,据说这样可以均匀混合左右材料,作出柔软的面团

8.用保鲜膜把做好的面团包裹起来,用手按压扁平,放入冰箱冷藏一个小时。(ps,书上说,如果面团下面垫一块铁板,会冷却的更快一点~~)

9.冷却的面团,用擀面杖擀成约0.35cm的厚度,再放入冰箱冷藏至冷却。(ps,我这个擀的稍微厚了点,哈哈,不擅长对付柔软的东西啊,而且觉得面团的油性很大,容易碎掉,不太容易擀啊。。。第二次进冰箱,我是直接放在冷冻里一会,然后取出压模了,各位可以根据自己需要进行操作~~~)

10.用花型模压模,我的这个直径没有5cm,所以压出的数量比20片多一些,各位可以用自家有的饼干模进行压模

11.用小刀帮助把饼干面团挪到烤盘上,因为这个面团实在容易碎,我也没有等到冻结时就操作了

12.在饼皮中心放上半片核桃仁,用手指轻压一下。放入预热170度的烤箱,烤制约15--20分钟

好酥香葱饼干的制作


简介

以前不是很喜欢吃有香葱的饼干的,后来吃多了之后觉得很不错,非常的香,这次的饼干也是受到了家里人的一致认同哦。

用料

材料水油皮面粉100克,食用油20克,白糖20克,酵母粉2.5ML,牛奶50克,材料油酥淀粉60克,黄油20克,猪油20克,香葱适量,盐适量

好酥香葱饼干的做法步骤

准备水油皮的材料

1先制作水油皮,将材料中的面粉和酵母放到一起混合均匀,接着加入白糖、食用油、牛奶混合搅拌均匀揉成面团

2用保鲜膜包好放置醒发,待用

3准备油酥的材料

4将葱处理洗干净沥干水切成碎末。黄油和猪油隔水溶化成液体状,将玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合放到一个大盆里,混合搅拌均匀揉成油酥面团

5水油皮醒发到2倍大即可,取出放到案板上用手压出面团里的空气,放置稍微松弛一会

6将松弛好的水油皮面团用手按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面,包的时候收口要捏紧

7保鲜膜包好放在案板上松弛15分钟

8取出松弛好的面团用擀面杆擀开成长方形的面皮

9然后两端朝中间折过来,就像图中的那样

10再对折

11然后用擀面杆再次擀成长方形,重复9-11的动作(一共是两个四折)

12经过两次四折的面团,最后用擀面杆擀开成厚度约0.2厘米的长方形面片

13用叉子在面片上均匀的扎上小孔

14接着用刀切去面片不规则的边角,这样是为了将饼干切的更好看,然后用刀将面片切成一个个小块的长方形的面片

15将切好的饼干坯子放在铺好锡纸的烤盘上,在饼干坯子喷一些水,放到温暖的地方发酵25分钟左右

16然后将烤盘放入提前预热好180度的烤箱中层,烘烤15分钟左右

17烤到饼干表面呈现金黄色即可

18小贴士

1、猪油可以自己做哦

2、葱要选择叶子多的那种比较好

3、饼干放入烤盘的时候不要放的太密了,以免黏在一起

感谢您的阅读,希望《制作美味的葱香桃酥饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的葱香面包的做法专题!

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