材料
面包（免切）1磅,蛋6只,白糖100g/半杯,黄糖100g/半杯,牛奶475ml/2杯,忌廉240ml/1杯,vanilla1条/几滴,肉桂粉1tbsp
做法
1、随意撕开面包到焗盘，放雪柜2-3日
2、打蛋，加糖奶忌廉vanilla肉桂粉，搅拌。倒入面包，放入雪柜6小时或以上。
3、入烤箱170度焗60分钟
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甜薯布蕾面包派
简介
本作品将地瓜一半切块一半捣碎，呈现了两种不一样的口感，并利用牛角面包取代面团，材料好取得，做法也简单，非常适合在家里享用不同于以往的点心。
材料
地瓜150g,蛋40g,砂糖20g,牛奶100g,鲜奶油50g,牛角面包1块,砂糖50g,水15g,热水23g
做法
1.将砂糖和水混合开小火煮到起泡，待呈现焦糖色后再开始搅拌，慢慢倒入热水，搅拌成无颗粒状态即完成。
1.在模型内涂上奶油，将2/3的焦糖酱倒入模中，放到冰箱冷却。
2.地瓜蒸熟后一半切块一半捣碎。
3.将蛋和砂糖搅拌混合。
4.锅内放入牛奶和鲜奶油加热至快沸腾，慢慢倒入(3)中，再使用滤网过滤。
5.加入地瓜混合均匀。
6.将牛角面包放入模中，再加入布丁面团液。
7.烤盘倒入热水，放入190度的烤箱内烤30分。
8.最后淋上焦糖酱即完成。
布里欧草莓面包
1.先做汤种：在100g水中加入高筋粉20g，将水与面粉搅拌均匀，放在炉上小火加热至65度离火，待面糊降到室温后便可使用。
2.除黄油外其余材料先用手工混合成团，放在打蛋器下搅打至面团有筋性，分几次加入黄油，搅打至扩展阶段
3.滚圆放冰箱冷藏发酵一晚。
4.发酵至2倍大。（或许是高油量的面团，放冰箱冷藏发酵一晚没有2倍大，我是取出后放在暖水锅里重新发酵1个半小时才有2倍大）
5.分割滚圆成3个，每个100g，室温松弛15分钟。
6.松弛完成后，将面团略擀大些，放入烤盘进行最后发酵30分钟（温度28度，湿度85%）。
7.最后发酵完成，刷上一层全蛋液，用叉子在面团上插气孔，以免烤后中间膨胀。
8.烤箱180度上下火，中层烤15分钟，出炉后立刻取出放到烤网上晾凉。
9.趁面包放凉之际做卡士达酱：细砂糖加入蛋黄中搅匀，加入过筛的低粉拌匀，一点一点加入预先煮至微沸的牛奶搅匀，放炉上小火加热，边加热边搅至浓稠，离火放凉即可使用。
10.将卡士达酱装在裱花袋里，挤在烤好的面包上，边缘留1cm宽。把洗净擦干的草莓排满在卡士达酱上，刷上一层果胶即可。
烤布蕾法国面包球
简介
Ｑ弹有嚼劲的法国面包球，中间挖个洞再填入布丁液，烤出美味的点心~
材料
鲜奶150g奶油20g砂糖20g蛋黄1个全蛋1个迷你法国面包球8个
做法
1
将鲜奶，奶油，砂糖倒入小锅中煮至奶油和砂糖融化即可，接着加入蛋黄和全蛋拌匀成布丁液。再将布丁液过筛２～３次。
2将法国面包球的顶部切开，并于面包体中间挖个洞，倒入适量的布丁液。（挖洞时要小心操作勿将面包弄破，以免布丁液倒入后会漏出。）
3送进已预热１５０度Ｃ的烤箱中烘烤３０分钟左右。
布里欧修面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
鸡蛋一个酸奶一瓶高筋面粉3杯酵母一中匙黄油3大匙奶粉一大匙辅料
盐一小匙糖两大匙布里欧修面包的做法步骤
1.后油法发好面团以后，分成8个稍大点的面团和8个稍小点的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.取稍大点的面团稍按扁后，在中间抠一个洞。
3.把稍小一点的面团搓成水滴状，扣进大面团的小洞中。
4.排入烤盘放进烤箱中二次发酵，烤箱中放一杯热水。
5.发至两倍大以后，取出来刷蛋液。
6.烤箱预热180度，中层20分钟。
布里欧修橙皮面包
别小瞧这个呆头笨脑的小光头，它可是减肥党的小恶魔呢！因为它的黄油比例较大，含糖量也较高，配方跟蛋糕相似，口感介乎于面包和蛋糕之间，比一般面包绵软，比蛋糕又多了几分柔韧。加了一点橙皮进去，微苦甘凉的味道和黄油味很搭，吃起来反倒有了清清爽爽的感觉。
原配方来自《我爱面包机》，做之前也查了一下网上其他配方，有些黄油占到50%实在让人颤抖。相比之下这本书的配方只占不到1/3真的太仁慈了。
用料
高筋面粉300g盐6g干酵母5g绵白糖45g无盐黄油80g用水稀释过的蛋液（2个鸡蛋）155ml刷面用的蛋液少许橙皮一个中等大小橙子的量
布里欧修橙皮面包的做法
1、黄油提前取出切小块室温软化。橙子把橙色的皮削下，不要白色那部分。然后切碎。
2、鸡蛋打发，留起一点做刷面用。其余用水稀释到155ml。酵母用少许温水融化。
3、面包机依次放入鸡蛋液、盐、绵白糖、面粉及酵母液。启动和面程序，揉至可拉出薄膜阶段。和面期间分5-6次加入黄油。
4、揉好的面盖上盖子，室温发酵1小时。1小时后手指蘸面粉戳洞测试发酵程度。若洞不回缩不下塌，即发酵完成，若回缩的话需再加时间。
5、取出发酵完的面团，按扁排气，并加入橙皮，轻轻揉均匀。
6、分割成10等份，覆上保鲜膜，醒发15-20分钟。
7、放入麦芬模里。烤箱底部发热管之间放一碗热水，把面包放入烤箱进行最后发酵，约40-50分钟。热水冷了再换新的。
8、烤箱预热至180度，面包表面刷一层蛋液，放入烤箱烤15-20分钟。吃之前筛了点糖霜，甜甜的。
青酱卡布里烤面包
简介
在法国面包上涂一层青酱，铺上起司和番茄，入烤箱烤约10分钟至起司融化，趁热热的吃，那滋味，有如天堂般享受呀～
材料
法国面包或欧式面包4片自制青酱一些莫札瑞拉起司8小块小番茄4颗
做法
1
烤箱预热180度在法国面包上抹上青酱
2铺上莫札瑞拉起司
3铺上番茄切片
4入烤箱烤约10分钟或至起司融化，番茄也会烤得稍乾，很好吃哪！
5请享用浑然天成的美味!
番茄配方布里欧修面包
说到布里欧修这款面包可是大有来头，经典的浓郁型面包，有很多关于它的传闻，大家自行百度或者查阅面包书籍。这款面包很有意思，它会根据配方中黄油的含量分为，富人版布里欧修、中产阶级布里欧修、穷人版布里欧修。面包中的黄油量极大，以至于人们不把这款面包当做面包，而当做点心来吃，这也是为什么经典的布里欧修都是用挞模做模具，你也可以称它为：布里欧修挞。?提醒大家的是：黄油含量越高，面团的操作难度就越大。如果您制作面包的经验不是很丰富，建议可以尝试穷人版的布里欧修（配方中加入面团的黄油减半即可）
番茄配方布里欧修面包的主料：
高筋面粉(170g?)低筋面粉(80g?)细砂糖(35g?)鸡蛋(125g（三个左右）)牛奶(50g?)黄油（面团）(125g)黄油（涂抹）(15g)盐(4g?)酵母(3g?)番茄配方布里欧修面包的调料：
无做番茄配方布里欧修面包所需厨具：
电烤箱、其它番茄配方布里欧修面包的做法步骤
1、参照方子（手工揉面或者面包机揉面）揉面到完全阶段?一次发酵：室温27度左右90分钟（没必要两倍大）排气之后放入冰箱冷藏18小时（冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁，经过冷藏的面团也更容易操作），取出来后按压排气
2、分割成35g一个滚圆，（根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个，也可分割为40g一个）
3、然后再次一分为二，小的占大的大约四分之一到三分之一大小，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
4、松弛期间给模具涂上软化的黄油
5、大面团用手掏个洞?
6、小面团整成水滴形?
7、嵌入大面团，粘合牢靠?
8、放入蛋挞模具，或者其他模具
9、二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液，190度13分钟即可
卡布奇诺红糖坚果面包
卡布奇诺红糖坚果面包的主料：
高粉(180克)低粉(50克)卡布奇诺粉(20克)红糖(35克)牛奶(90克)卡布奇诺红糖坚果面包的调料：
酵母(5克)黄油(20克)鸡蛋(1个)老面团(100克)杏仁碎和葡萄干(各15克)盐(2克)做卡布奇诺红糖坚果面包所需厨具：
无卡布奇诺红糖坚果面包的做法步骤
1、准备材料。
2、后油法将所有材料混合揉成光滑面团。
3、再加入黄油揉20分钟左右。
4、揉至拉出薄膜。
5、然后加入杏仁碎和葡萄干。
6、折叠的方法将坚果揉进面团中。
7、盖盖醒至二倍大。
8、然后排气分成45/个的剂子。
9、松弛15分钟后，取个剂子擀平。
10、从一头卷起来。
11、揉成长条状。
12、将1过23过12过3这样编法。
13、重复以上编法。
14、编好长条的样子。
15、再两头重叠捏紧不要散开。
16、放到油纸上。
17、醒40分钟至1小时，刷上蛋液撒上芝麻，放到预热的烤箱中180度15分钟。
全麦布里欧修
全麦布里欧修的做法
1.首先准备好原材料 看看壮观的黄油大军……
然后把除黄油外的全部食材放入面包机 启动和面程序（鸡蛋是普通的大小 重量大约是115克 再留少许蛋液 最后刷表面）
2.五分钟后 逐个放入软化的黄油 一个全部融合后 再放另一个 直到全部加完
3.到扩展阶段就可以了 油量这么大 还是非常粘手 ::>_<:: 然后就可以发酵了 我是冷藏发酵一晚 当然也可以室温发酵
4.第二天早上 发酵至2.5倍大就可以操作了
5.取出排气 平均分成六等份
6.然后每份再分成 2：1的两个大小不同的面团 分别滚圆 松弛十分钟
7.然后把大面团中间掏个洞 用手指抻开
8.表面刷橄榄油
9.再把小面团捏成水滴状
10.放入面圈里 就可以了 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
11.发酵至1.5倍大 取出刷预留好的蛋液 同时190度预热烤箱
12.放入烤箱190度18分钟左右 就可以出炉了
13.表皮酥脆 内心松软……
14.大顺也可以帮忙干活喽
15.现在真的是越来越喜欢挑战新面包了！
蜂蜜布里欧[松下变频制面包机]
简介
Panasonic变频制面包机SD-MBT2000T仿效手感烘焙的变频揉面及二次发酵，真的让吐司更加松软有弹性。在撕开吐司后，可发现充满均匀密布的气孔及只有在揉出面团薄膜时才有的纹理，这两项要件都关系著面包的松软度及弹性度。布里欧面包含高量的奶油，面团较软并不是那么好驾驭，但利用Panasonic变频制面包机，只要放入所需材料，轻松就能享用的大师级的布里欧了！
材料
Panasonic制面包机1台高筋面粉330g低筋面粉60g奶油60g蜂蜜50g奶粉大量勺2匙盐小量勺1又1/2匙鸡蛋(1)+蛋黄(2)+水190ml酵母粉小量勺3/4匙冷冻奶油80g
做法
1
使用PanasonicSD-BMT2000T制面包机，可制作1.5~2斤较大容量的面包，俱备最新的变频揉面团，完全就像手感揉面团，且发酵变成两次，做出来的面包松软有弹性；象牙白及弧形外观，好清理又容易与家具搭配。
2在面包容器中安装面包用叶片。
3放入高筋面粉及低筋面粉，使用的是一般超市就可买到的面粉品牌。
4加入大量勺2大匙的奶粉，没有磅秤也没关系，可直接使用内附的小工具。
5加入盐，小量勺1又1/2匙。
6以蜂蜜取代砂糖，做出来的布里欧吐司会带着蜂蜜香气且更加柔软。
7加入鸡蛋x1、蛋黄x2及冷水的混合物，一样沿着四周倒入。
8将140g的奶油切成小丁，60g直接放入面包容器内，80g先放入冰箱，稍后机器提醒时再加入。
9面包容器放入机器内，一样稍转正后把手下压。
10酵母粉放入酵母容器中。
11因是制作小分量的布里欧吐司，所以选择行程【21】。一样可以选择是否加入配料、烤色。设定完毕后就可按下开始键。在3小时20分钟后就有香喷喷的布里欧吐司可享用，完成时间会在萤幕上显示出来。
12机器发出哔哔声时，将80g冷冻奶油丢入，之后按下开始键就会再度开始作业。如超过10mins没按开始，机器也会自动启动，一定要在时间内加入奶油喔！
13机器第二次发出哔哔声就是通知作业完成，萤幕也会显示，从机器内取出面包容器，静待2mins后轻晃面包容器取出吐司，放凉后再做切片作业。
14加了蜂蜜的布里欧吐司，从制作过程到成品都能享受蜂蜜的香气，不会过甜，吃在嘴里越嚼越有韵味！
做面包方法很多，由编辑撰写的《面包布甸》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问专题！感谢您的阅读！