韭菜蛋面包

简介

韭菜炒蛋是道鲜嫩美味的家常菜，制作成面包搭上浓郁乳酪丝，整体面包外软Q内咸香，令人食指大动。心动了吗，快与麦典一同烘焙黄金幸福！！

材料

面包专用粉250g细砂糖45g盐5g即发干酵母3g动作性鲜奶油95g水100g

做法

1

将材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜

2

在室温下进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面盖上保鲜膜防止干皮喔！(将面团表面喷点水、盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)

3

将面团平均分割成10颗，每颗重量约50g。

4

面团依序进行滚圆，滚圆完的面团放在烤盘上松弛20分钟

5

将面团稍微拍平，包入韮菜炒蛋内馅25g，面团收口朝下放置于烤盘。在35度C温暖环境面团最后发酵约50分钟(面团发至2倍大)

6

入炉前装饰:面团表面刷全蛋液，面团中央剪十字开口，洒上乳酪丝5~6g、最后再洒上白芝麻。

7

入炉烤焙，烤箱上下火设定210/190℃烤约9~10分钟。出炉﹗﹗外Q软内咸香的韭菜蛋面包美味上桌。

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早餐蛋面包

材料

鸡蛋3颗

面包（两人份）

模型压

盐少许

糖少许

做法

1.热锅。将3颗鸡蛋和少许盐和糖搅拌均匀。

2.将喜欢的模型压，压印在面包上，备用。

（建议：不要把压好的卡通模型放入蛋液中，因为煎不出样子！！！）

3.压好的卡通模型面包，只要在背部涂点蛋液，稍微煎一煎；而正面就必须干煎。

4.其余的形状面包模型，就可以大胆的放入蛋液中，再取出，热锅上煎直焦黄即可。

烤面包太阳蛋

简介

早餐、早午餐、肚子有点饿、宵夜、深夜食堂…来份面包烤太阳蛋,撒上七味唐辛粉~好香!利用买了几个方形芝麻欧式面包,中间挖空、压入火腿片或起士片,加入一颗鸡蛋,入烤箱烤熟~简简单单的完成了哦!连初学者都会.加入FBhttps://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010

材料

方形、圆形面包4个起士片4片鸡蛋4个七味唐辛粉适量盐少许

做法

1

面包中间挖空

2

将起士片对折置压入面包底部

3

打入颗鸡蛋,烤箱预热至180℃,烤约10分钟

4

食用前撒上七味唐辛粉、盐

太阳蛋面包盅

简介

改变面包的吃法，增加些乐趣。

材料

圆形面包、蘑菇、火腿、起士、萝勒

做法

1、切开面包顶端，挖出面包，包持外观完整。

2、蘑菇与火腿先加奶油炒过，放凉。

3、放入蘑菇火腿、萝勒、刚挖出的面包放入起士。

4、用铝箔纸包着面包，最上方打颗蛋。

5、190度烤20分钟。

鹌鹑蛋面包

鹌鹑蛋面包的做法

1.采用后油法揉出手套膜然后发酵成两倍大

2.拿出发酵好的面团排气分成小团。醒发十五分钟。

3.然后将面团擀成1厘米厚的面片，

4.然后取用一个圆形的工具在面上按下一个圆片

5.然后在用这个圆形的工具再压出一个圆片，和刚压下的那个一般大，然后再这个面片上再取一个小点的圆形工具压下面团，将中间压下的面取出不用的

6.形成两个这样的形状的面片

7.然后将第二个圆片压在第一个圆片上

8.全部做好。放入烤盘第三次发酵，最好放烤箱温度在40度左右。

9.发酵好的生培

10.提前切碎的香葱

11.将香葱碎放入中间小窝内

12.然后在每个小窝里打入一个鹌鹑蛋

13.做成这样。预热烤箱180度。表面涂抹鸡蛋液。

14.送入烤箱，转160度25分钟烤好取出

15.营养丰富的鹌鹑蛋面包做好了。。。

16.美味的面包。。开吃吧

早餐面包夹蛋

材料

做早餐并不是一件麻烦事儿，比如这个汉堡只要十分钟就可以完成了，除了炒鸡蛋，其他材料都是现成的，营养并且美味。其他比如馄饨、饺子、烧麦之类的都可以提前做好冻在冰箱里，早上一边洗脸刷牙一边煮或煎就行了……记得以前上学的时候，妈妈每天早上很早起来为我们做早餐，觉得她特别辛苦。现在才知道，在这样有点冷的早晨，天还没有大亮，打开厨房的灯，点起炉火为家人准备早点，锅里呼呼的冒着热气，其实是一件特别温暖和幸福的事儿。用料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许

做法

1、生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁；

2、把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散；

3、西红柿切片；

4、面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。

Summer的小提示

：

1、原方中在鸡蛋里加入了4大勺鲜奶油，鸡蛋更嫩滑，是西式常用的方法。不过中国家庭一般不常用鲜奶油，打开用不完比较浪费，所以我没加鲜奶油，倒也更符合中国人的口味；

2、原方中在炒蛋中还加了蘑菇，我家小胖不喜欢吃蘑菇，所以我没加。喜欢的可以试一下，营养更丰富，也可以加其他的配菜。

——做法参考《一碗料理》

简易面包蛋挞

简介

外脆内软吸饱蛋汁的面包，烘烤起来颜色鲜美，每一口都是蛋的味道^^

材料

面包4片蛋1粒炼乳2匙食水50ml

做法

1

白面包4片，把面包4角去掉，4个角落剪口待用。

2

取出圆形烘摸把面包以图排列。

3

蛋1粒搅拌均匀，涂一层在面包表面《面包底部不需涂》。

4

利用剩下的蛋汁加入炼乳食水搅拌均匀。

5

加入调好的蛋汁，满一点也没关系，因为面包会将蛋汁吸收。

6

预热烤箱180度，然后调低130度，烘烤40分钟左右即可。

7

上桌。

香草蛋烘面包丁

简介

每个人都会遇到这样的时候，工作很忙，冰箱里空荡荡的，不知道该做点什么吃，又不想用方便面对付。这就是一个“命题作文”式的菜——先找出几样能吃的，再考虑能用它们做成什么。

材料

全麦面包片，鸡蛋，盐，罗勒，薄荷，酸黄瓜，橄榄油

做法

1个鸡蛋+少少盐，搅出泡泡，2片面包切丁，混合，让面包吸净蛋液。

一小把罗勒和薄荷切几刀+半根酸黄瓜切碎，与前面的面包丁混合。

锅里放3勺橄榄油，热后倒入面包丁，铺平，再搅一个鸡蛋，沿边倒进锅里，转几下，滴几滴水，盖盖子小火烘几分钟，等鸡蛋周围起了酥边儿，整个滑到盘子里。

面包下面是脆的，上面是软的。

小诀窍

滴几滴水能让做好的鸡蛋变得很嫩。

有些香草非常好种，家里种几盆既好看又可以吃，有些香草在强烈的阳光下会散发独特的香味，有些开花很漂亮，有些有驱虫功效。我喜欢做饭就是因为先喜欢植物，继而喜欢香草，再到香料。。。。。。

面包焗烤培根蛋

简介

日本人气早餐食谱，将煎香的培根舖在圆面包底部，上面打颗蛋，撒满浓郁起司条，一次两种享受，美味满点。

材料

法式圆面包2颗蛋（小）2颗培根4片起司丝或条适量胡椒盐适量香草粉（可省）适量

做法

1

准备好材料。法式圆面包是我自己做的，当然也可以用市售的圆面包。一颗大约直径8公分。

2

将头部切一薄片当盖子，中间挖空。

3

培根煎香备用。

4

交叉舖在面包里。

5

中间打个蛋

6

上面撒起司。再撒胡椒塩。

7

盖子盖好，上下都包好铝箔纸。

8

平均放入平底锅（我用18公分小锅）中，加入3大匙水。盖上锅盖，中小火1分钟，小火5分钟后关火。不要打开盖子，再闷3分钟。少量的话用小锅，大锅的话，水量要调整。也可以送进预热烤箱，200度约烤10（约6熟）到15分钟（约九分熟），闷3分钟（全熟）。

9

打开后，上面撒香草粉（可省），美味的面包焗烤培根蛋完成。

培根面包蛋奶烤

简介

这是美国家庭很典型的早餐，叫做Eggcasserole,是常见的早餐或早午餐，热量和分量可以足足抵过一餐。把所有冰箱中常见的食材如牛奶、培根、蛋、乳酪...等加上面包块全部搅和在一起，放进烤箱中，就没你的事了。这种将食材全部放在一堆然后放进烤箱的菜色，都是我的最爱。

材料

法国面包切成2cm见方小块23杯培根，切块2片洋葱切碎1/2杯彩椒切丁(或其他冷冻蔬菜)1杯牛奶1杯全蛋个盐少许黑胡椒粉1/2小匙肉荳蔻粉1/2小匙马兹瑞拉乳酪丝1/2杯巧达乳酪，切丝2片

做法

1

烤箱预热175度。热锅，先将培根放入炒成表面成焦褐色，取出培根用厨房纸巾沥干油，用锅内剩下的油炒洋葱，将洋葱炒软，约4分钟，备用。

2

取一烤盘，取1/2份量的面包先铺一层，再铺上炒好的培根、洋葱、彩椒乳酪丝一层层铺上，以上都是分量的1/2。同样程序再铺上一层。

3

用一大碗，将蛋打散，加入牛奶、小荳蔻粉、黑胡椒、少许盐，倒入铺好面包材料的烤盘内，盖住所有食材，放置10分钟，让里面的面包充分吸收蛋汁。

4

放入已经预热175度的烤箱内烤40-50分钟。

5

等到表面呈现金黄色、飘在上头的面包块稍微烤焦上色、且蛋汁都凝固即可。

橄榄菜全蛋面包

橄榄菜全蛋面包是一个大胆的创意组合，把潮汕的杂咸橄榄菜融入到烘焙里，出乎意料的口感，咸香适口，松软有弹性，也改变了潮汕杂咸就粥吃或夹馒头的单调吃法。因做完面包挡不住它的香气诱惑，切些来尝尝，忘记封存，又得这款面包会有另一种吃法，出炉后自然降温，切成0.5mm厚的片，放入竹筐里让它自然风干，因水分被挥发，面包片变得酥脆，又是另一种风味，喝功夫茶时用它当茶配，下午茶时蘸牛奶吃。

橄榄菜全蛋面包的主料：

高筋面粉(250g)鸡蛋(165g)黄油(30g)

橄榄菜全蛋面包的调料：

酵母(1.5勺)盐(1勺)糖(10g)

做橄榄菜全蛋面包所需厨具：

电烤箱、面包机

橄榄菜全蛋面包的做法步骤

1、过筛的高粉及除黄油以为的其它食材、辅料一起放入面包机里，按动和面程序至面团光滑；

2、后油法，放入黄油继续用机器揉至面团可拉出手膜；

3、3、面团从面包机里取出后，用包上保鲜膜，放入冰箱里低温发酵一个晚上；

4、发酵好的面团取出，排气

5、烤盘垫上与烤盘底不大小的锡纸；

6、、用擀面棍将面团擀成长方形的面胚，并将它卷起来；

7、面卷切成两段，放入烤盘里，盖上保鲜膜，继续2次发酵；

8、烤箱预热190度，烤20分钟。

小窍门：1、配方根据乐乐的全蛋肉松小土司改编；2、保鲜膜要把面团包住，以免发酵时面团漏出，在发酵期间不要动它；3、做造型擀面饼时尽量把它擀薄，橄榄菜铺均匀些，多卷几圈，烤出来成品切面更好看，口感更佳。4、温度依个人烤箱自行调节

做面包方法很多，由编辑撰写的《韭菜蛋面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无蛋面包的做法专题！感谢您的阅读！