做法共12个步骤反馈
1.奶酪放盆里隔热水搅打均匀
2.加入黄油继续搅拌均匀
3.牛奶放入锅中煮沸，稍放凉
4.蛋黄加10克糖
5.搅打均匀
6.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀
7.筛入玉米淀粉和低筋面粉
8.加入煮沸后稍凉的牛奶，快速搅拌均匀
9.蛋白分二次加40克糖，打到有长弯角的7-8分发状态
10.蛋黄糊加入3滴的斑兰油，再搅匀，分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
11.入模
12.烤箱预热170度，最下层，活底模放到烤盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。烤15分钟后降到160度，烤40分钟，烤好后在烤箱中闷40-60分钟再取出