果仁曲奇饼干配方做法

这款果仁曲奇曲奇的打法很类似，由于添加了果仁，曲奇吃起来口味更佳，更香，曲奇酥脆，比较畅销的一款点心！

配方
酥油：750g（也可350色拉油+400酥油）
棉糖：500g
鸡蛋：3个
水：700g
泡打粉：20f
苏打：20g
吉士粉：20g
低筋粉：2000g
做法：一：整个面糊的打法和我们经常打的曲奇的做法是类似的，油糖打法，慢速加入水，一定让糖化开！在分次加入鸡蛋，最后加入剩下的部分搅拌均匀即可！
二：用裱花袋装入面糊，在烤盘上用米子扣裱花嘴，挤上曲奇圆状即可！
三：用生的脱皮花生米，倒入挤上曲奇的盘中，面糊都粘上即可！也可用别的果仁，瓜子仁，南瓜仁都可以的！

四：完成后入炉烘烤，上火190下火155大约15分钟即可！

相关知识

可可曲奇饼干的做法

1.黄油软化，再打发，记住一个方向打哦！

2.加入幼砂糖和糖粉，这个可以根据自己口味添加！接下来的步骤是将一个鸡蛋打散，先后分三次加入，加一次就搅拌均匀，以免油水分离！

3.将可可粉和低筋面粉倒入面粉筛，筛入！然后用橡皮刮刀拌匀！

4.准备好裱花袋和裱花嘴，然后就可以挤啦！

5.挤完后，就将饼干放冰箱冷藏，大概20-30分钟后就可以拿出来放烤箱烤了！烤箱预热后，烤20分钟即可！

果酱曲奇饼干的做法

1.黄油室温软化，加入糖粉打发至无颗粒的状态。

2.将蛋液分3次加入黄油中，每一次都要用刮刀搅拌充分后继续加入蛋液。

3.再将牛奶分3次加入，方法同上一步。最后将香草精加入，搅拌均匀。

4.筛入低粉，用刮刀搅拌成糊状，装入裱花袋中。

5.挤曲奇的时候数8秒，这样可以挤出大小均匀的樱花形状，完成时要往下按压一下再提起。这样会形成如图的形状。（大曲奇数8秒，小曲奇数4秒。）

6.将果酱装入裱花袋，将曲奇凹陷的部分填满。

7.烤箱170度预热，烤盘置于中层，上下管烤上色后即可出炉。（大曲奇170度烤18分钟，小曲奇150度烤18分钟。）

椰蓉曲奇饼干的做法

1.细砂糖里倒入牛奶和盐

2.混合均匀备用

3.黄油软化到可以轻易的按下，黄油打发2分钟左右，至发白、体积变大

4.倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均匀，再倒入剩余的糖牛奶，混合均匀

5.加入过筛的低筋面粉

6.翻拌到没有干粉即可（不要过度搅拌）

7.用这样的曲奇裱花嘴，将面糊装入裱花袋

8.烤盘用湿毛巾擦一遍，铺上烘焙纸，烤盘里挤出曲奇饼干（间距至少为1cm），冰箱冷藏40分钟左右（冷藏后更松脆纹路更稳定）

9.烤箱预热160度，中层，烤25分钟左右，烤好后放在烤架上晾凉

10.装饰：隔水溶化适量巧克力，（黑、白巧克力都可以）

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1.可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做装饰

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2.冷却后密封保存

柠檬曲奇饼干的做法

1.黄油软化后，分次加入糖，打发至颜色变白，体态轻盈。

2.倒入切碎得柠檬皮屑、柠檬汁和牛奶，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至无干粉。

4.调好的面团做成喜欢的形状，铺在有油纸的烤盘上。

5.放入预热好的烤箱，180℃，12分钟，烤至表面微微上色即可。

杏仁曲奇饼干的做法

1.准备好材料

2.黄油软化加糖粉。

3.用刮刀拌匀，以免用打蛋器打时糖粉飞溅

4.用打蛋器把黄油打发，色变浅，加入杏仁粉

5.再加入过筛的低筋面粉。

6.准备好裱花袋和裱花嘴。

7.把裱花嘴装入裱花袋里，把裱花袋放入一个杯子里，把拌匀的饼干糊装进去

8.放入冰箱冷藏30分钟。

9.烤箱预热150度

10.烤盘铺上油纸，挤出饼干造型，送入烤箱，中层烤15分钟。

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1.饼干烤好了。