现在有很多异想天开的蛋糕外形，其中一种外观像是礼物盒一样。让人们分不清是礼物还是蛋糕。而这种蛋糕也受到越来越多人的青睐，用于各种生日派对和宝宝满月宴上。这种蛋糕装饰手法给人们带来愉悦和喜庆的视觉感受。而礼物盒蛋糕里的礼物盒顶部如何装饰才好看呢？现在就教大家如何用干佩斯做美丽夺目的彩带和球形蝴蝶结装饰蛋糕上的礼物盒，保证让人们对你的蛋糕过目不忘！
所需材料：干佩斯，小擀面杖，干净铅笔或筷子，翻糖垫子，小尖刀，蛋白糖霜。
干佩斯花体丝带
第一步：把干佩斯放在翻糖垫子上，用擀面杖辗平至约0.3cm薄。用小尖刀裁出数条大小相同的带状。然后，按个人喜好，把它或紧或松地缠绕在干净的铅笔上。
第二步：让干佩斯在铅笔上定型至少4小时。如果想干佩斯不需支撑，直接放在蛋糕顶部，则需要静置1天。
建议：如果蛋糕需要远距离移动，最好到了目的地后才把干佩斯装饰粘合上去。
球形蝴蝶结
很多人都觉得球形蝴蝶结做法很复杂，其实很简单，都是通过一块一块的弓形干佩斯组装而成。下面，我们一起来试试吧。
第一步：把干佩斯放在翻糖垫子上，用擀面杖辗平至约0.3cm薄。此处厚度仅供参考，但注意，越薄的干佩斯做出的弓形越难组装。
第二步：用小尖刀裁出9条2x30cm的带状。当然，丝带宽度按个人需要和喜欢而定。但是，越薄的干佩斯，就需要制作越多的弓形。另外提醒一下，最好预留多几个弓形干佩斯作备用，以防有些出现断裂。
第三步：取两条30cm长的带状干佩斯，用尖刀对半切开，再将切开的每一半对折成弓形环。用于作球形蝴蝶结的第二层。
第四步：再取一条30cm长的干佩斯，用尖刀切开3等份，再把每一份又对半折成弓形环。用于作球形蝴蝶结的顶层。HP299.CoM
第五步：余下的30cm长的干佩斯，对半折成弓形环，用于作球形蝴蝶结的底层。
第六步：将这些弓形干佩斯静置18~24小时。
第七步：用蛋白糖霜组装粘合以上三种尺寸的弓形干佩斯。此处，可以选择在做好的蛋糕上组装，也可以先在工作台上组装好球形蝴蝶结后，再整个移至蛋糕上。
第八步：把彩带干佩斯插在球形蝴蝶结的适当位置，那么这个漂亮的礼盒装饰就完成啦。
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如何制作干佩斯蝴蝶糖花
干佩斯（gumpaste）是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。在蛋白糖霜（royalicing）里加入增稠剂（tylose或gumtragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来制作糖花常用的gumpaste。今天要教大家的烘焙技术就是--如何使用干佩斯来制作蝴蝶糖花。
下面是要用到的材料：
蝴蝶切刀、干佩斯、不粘工作板、擀面杖、玉米淀粉、卡片纸、手持雕刻刀、砧板、保鲜膜、纸巾、有光泽粉剂、软刷。
第一步：拿出卡片纸，从中间对折，然后再两边对折，现在你就有一个V形状的纸架来放蝴蝶了。
第二步：将干佩斯在一点玉米淀粉上揉捏、擀薄至大约1-2mm的厚度，拿出你想要用到的切刀在上面压出蝴蝶印整形。
第三步：把2中雕刻好的蝴蝶形状的干佩斯转移到砧板上，用手持雕刻刀大概切出每个蝴蝶，在上面放一片保鲜膜。
第四步：一次拿出一个蝴蝶，用手持雕刻刀很尖的一头小心地切出蝴蝶的轮廓。
第五步：拿起蝴蝶，用手指将比较粗糙的边缘抹平。
第六步：慢慢弯曲蝴蝶放在V形卡片纸架上，继续做更多的蝴蝶。
第七步：如果喜欢的话，可以用有光泽的粉剂和软刷给蝴蝶着色，然后放在架子上。
让这些蝴蝶风干几天，然后轻轻用手巾包装在密闭的盒子里。
教你轻松制作翻糖蝴蝶结饼干
饼干上装饰上用翻糖制作的蝴蝶结，像不像一个打包的小礼盒呢？庆祝节日的到来，这款翻糖蝴蝶结节日饼干再适合不过了。用蝴蝶结切模能够切出理想的翻糖蝴蝶结形状，饼干上再涂上奶油糖霜，让它们看起来更像是家庭自制的。
所需材料：方形饼干切模、吸管、抹刀、红色翻糖、桃红色翻糖、蝴蝶结切模、白色糖粒、浅粉色/浅绿色/亮粉色/红色奶油糖霜、一次性裱花袋、酥油。
做法
步骤一：
把吸管从中间剪断，一分为二。
在剪断后的吸管上抹上一点酥油，放置一边。
在撒有糖粉的操作台上，取一小部分翻糖，擀成3mm的翻糖面皮。
用蝴蝶结切模刀轻轻地按压翻糖面皮，切出光滑的翻糖皮。
掀起翻糖面皮，取出蝴蝶结翻糖片模型，然后沿着按压线分开。
取一段吸管卷在长条的蝴蝶结翻糖片一端的中间，在长条翻糖片中间沾上一点水，然后黏住。
用同样的方法将另一端黏住。
取另外稍短的长条翻糖片从蝴蝶结中间包住，从后面将两端沾水黏住。
将蝴蝶结放入烤盘中，使其变干。彩带翻糖片也同样放入烤盘，可以适当的曲卷，增加一些特色。用同样的步骤制作红色和桃红色的翻糖蝴蝶结，放置在烤盘中一整晚，或者是直到蝴蝶结变硬成形。
步骤二：
将面团烤好，用饼干切刀切出方形饼干。饼干冷却后，用抹刀将各种颜色的奶油糖霜均匀且光滑的抹在饼干的一面。
取一次性裱花袋，分别装入红色和桃红色的奶油糖霜，然后在饼干的奶油糖霜涂层上画出一个十字架形状。
白色彩糖粒撒在饼干上，制作出一种“包装纸”的感觉。
蝴蝶结变硬成形后，移除吸管，在十字架形状中间挤上一点同色奶油糖霜，再将蝴蝶结翻糖按压在上面。
再用同样的方法将彩带翻糖黏上，为了美观，可适当地进行调整即可。
让你的节日蛋糕穿上蝴蝶结
在视频网站上有很多教你如何制作既漂亮又简单的蛋糕装饰的教程，但是接下来我们看到的是用最少工具，而且不需要裱花袋。所以即使是那些会烘焙或者不经常装饰蛋糕的人也可以试着来做这个蛋糕。
你需要蛋糕烤盘来烘焙你的蛋糕——这个技术可以用于所有大小的蛋糕，无论是圆的双层8寸蛋糕还是更大的双层8寸方形蛋糕，甚至是单层大块蛋糕。我们用一个双层6英寸厚层蛋糕来做一个有趣的帽盒的形状。
你还需要一把糖霜抹刀和一把快刀或者披萨刀，如果你想要增加颜色，你还需要食用色素、珠光金粉和一把柔软的刷子或者巧克力屑，这些东西都可以在工艺品商店或者烘焙糖果供应商店买到，价格很便宜。如果你想将蛋糕放在一个金箔圆形蛋糕托盘上，这样很好，但是做好后直接在盘子上操作就可以了。
首先，你需要做一些翻糖来作为丝带，翻糖也可以在商店里买到，不过有点贵，手感很僵硬，而且坦白说，味道并不好。所以最好还是自己制作。虽然翻糖在冰箱里可以永久保存，但是备点在家里在紧要关头来为你的蛋糕加个蝴蝶结或者给你一盘杯子蛋糕加上一些装饰是很方便的。只要在翻糖上涂一点起酥油，用保鲜膜双层包裹，再放进冰箱拉链袋就可以了。
自制翻糖的基本思路是，棉花糖加水加热，水的份量只需刚好将棉花糖融化就可以了。然后将温暖的棉花糖与糖粉和起酥油一起揉捏至柔软、不粘结，形成有弹性的面团。如果你喜欢的话还可以加上香草和其他香料。加入食用色素会形成一种柔和到中等的色彩。如果你想要非常鲜艳的颜色，商业翻糖会是更好的选择。
自制翻糖很容易很有趣，会把手弄脏，孩子们会特别喜欢这样的活动，不过要要确保粘糊糊的棉花糖在装饰前要彻底冷却，以防会把小手灼烧。
翻糖揉捏好之后，应该将它包裹起来放进冰箱冷却至少几个小时或者一个晚上，使翻糖得到充分松弛，水分均匀分布。
在此期间，烘焙以及给你的蛋糕装饰，留2汤匙的糖霜用来加在蝴蝶结上。首先用糖霜给蛋糕表面迅速地薄薄地涂上一层，将松散的面包屑固定住，然后将蛋糕放进冰箱。当第一层糖霜变结实后，便可以再涂上一层光滑的糖霜。如果你很会做翻糖，可以用一块辊轧板将整个蛋糕都覆盖上一层翻糖，但我们更愿意只用翻糖来做丝带，形成不同的质感对比。
取一部分翻糖，在撒上糖粉的台面上擀成1/8英寸(约为0.3厘米)厚，然后用尺子和快刀或者滚刀将翻糖切条，长度能够从蛋糕的一侧的底部延伸至顶部在长达另一侧的底部。再切出几条同样的宽度翻糖，将它们修剪成3-4英寸(约8-10厘米)长。将其中一端弄湿，绕圈粘住另一端，压紧。将黏住的一端修剪成一个点。做大概12-15个这样的翻糖圆环。小心地将它们的一端粘在一起，圆环端打开，不用覆盖，常温静置几小时备用。
最后，做两条4-5英寸(约10-13厘米)长的同样宽度的翻糖条，将两端都修剪成一个点。也将这两条翻糖放在一边，并将它们弄成波浪形，作为丝带的尾部。
在翻糖圆环的静置期间，小心地将长的翻糖丝带放在蛋糕上，轻轻按进糖霜里。将多余的部分剪掉。
将一茶匙的糖霜放在蛋糕顶部的正中间，丝带交汇的地方。将6个翻糖圆环以糖霜为中心固定在蛋糕上，糖霜能够起粘合剂的作用让翻糖圆环固定下来。再在蛋糕中间加入少量糖霜，再增加五个翻糖圆环，做成一个蝴蝶结，同样使他们固定在中间一点。最后在顶部再加上一个翻糖圆环，蝴蝶结就大功告成了。在蝴蝶结的底部粘上波浪型的尾部。
如果是闪亮的冬季主题蛋糕，我们喜欢将蛋糕的翻糖外衣做成白色，而丝带就可以用金光粉或者银光粉做成金色或者银色，一般在你平常去的工艺品商店的蛋糕装饰区或者蛋糕装饰供应商店就可以买到。光粉中加入一点酒精，伏特加或者朗姆酒，甚至是爱薇可利尔(西洋谷物酒)都是可以的，然后均匀地涂在丝带上。随着酒精的挥发，丝带上会留下闪亮的涂料颜色。
用干佩斯制作草莓的小技巧
收到很多读者的来信，问如何用干佩斯制作草莓。今天应大家要求，小编在这传授各位小伙伴做干佩斯草莓的秘诀，认真看好哦。
所需材料及工具：白色干佩斯，红色翻糖（添加了少许食用胶粉末），食用胶（粉色和绿色），粉色彩珠，不粘板，小擀面杖，食用胶，玉米淀粉，小裱花笔刷，尖点工具，球体工具，褶边笔，花型泡沫填板，5花瓣花模小刀切（20mm），6花瓣花模刀切，草莓叶模具刀切，多功能木纹槽，小塑料面板
制作草莓叶
第一步：用擀面杖辗薄绿色的干佩斯。并用草莓叶模具刀切裁出叶子。若干佩斯叶子黏在模具里，可用牙签把它挑出来。
第二步：将叶子放在多功能木纹槽里，轻轻压出树叶的纹理。最后取出风干。
制作草莓
第一步：取适量的红色或粉色干佩斯，用手先把它搓成球体，再整形成草莓的形状。注意，此处一定不能让干佩斯出现裂缝。
第二步：用尖头工具在草莓体上按出缺口压痕，令其像真的草莓一样。
第三步：擀平绿色的干佩斯，并用6花瓣花模刀切裁出小花。用褶边笔在每块花瓣上压出边痕并在中心压出一个小洞。接着用小裱花笔刷蘸取食用胶，将小花黏贴在草莓顶部。
第四步：取少量绿色干佩斯，滚成小茎条，再摆放并黏在小圆洞里，待其完全风干，那么干佩斯草莓就做好啦。
制作装饰花
把白色干佩斯擀平后，用5花瓣花模小刀切裁出小花。再将其套放在花型泡沫填板里做出凹凸弧度。接着，用小裱花笔刷蘸取水，把粉色彩珠黏在花朵中心，即可。
如何制作干佩斯胸针糖花
在上次给大家介绍制作手提钱包蛋糕的教程中，有用到一种用干佩斯制作的胸针糖花，在这里要给大家介绍的是这种胸针糖花的制作方法。如果喜欢，你可以用规则的擀制翻糖制作，但是用干佩斯的话会帮助你更加快速成型。你如果加一点黄蓍胶到擀制的翻糖里，效果会和干佩斯一样好。
下面是要用到的材料：
白色干佩斯、擀面杖、小刀、带状切刀、球形锥工具、球形工具、绉边工具、软刷（若干）、玫瑰切刀、圆形曲奇切刀、糖胶、凝胶膏食品颜色、发光粉剂、柠檬香精、玉米淀粉、保鲜膜。
第一步：将白色干佩斯擀成3mm的厚度，用圆形切刀切一个圆，玫瑰形状切刀切一个玫瑰，静置晾干。
第二步：在工作台上撒一点玉米淀粉，用褶边工具将花边弄褶，将玫瑰放在面巾纸上，撒上白色珍珠粉剂。
第三步：静置晾干。
第四步：用你自己喜欢的颜色给干佩斯着色，接着擀薄，用带状切刀切出翻糖条大约30mm宽，用保鲜膜裹好。
第五步：拿一块翻糖带放在面巾纸上，用软刷刷上相匹配的发光粉剂。
第六步：用翻糖条制作小的褶边，把它们用糖胶粘到翻糖圆圈上，继续用褶边覆盖，你可能需要调整切出的褶边来适合圆的大小，静置晾干。
第七步：拿一块干佩斯擀成球形，稍微弄扁用球形工具在中间弄一个压痕，紧接着拿出圆椎体工具，在球形外层压压一圈洞，静置晾干着色。在你把白色干佩斯拿走前，记住制作一个小球，大小刚好适合金色纽扣中间的压痕，刷上白色珍珠粉剂后静置。
第八步：将纽扣放在面巾纸上，金色粉剂与几滴纯净的酒精混合后，给纽扣着色静置。纽扣干了以后刷上干的金色粉剂。
第九步：到了组合的时候了，在玫瑰的背面刷一点糖胶，放在褶边中间，紧接着将纽扣粘到玫瑰花的中间，最后在中间粘上小的珍珠球。
如何制作干佩斯或翻糖彩虹玫瑰
玫瑰在烘焙产品装饰中得到广泛应用，但由五彩斑斓的花瓣组成的耀眼彩虹玫瑰，估计能更加博得您的眼球，下面就教大家自己制作彩虹玫瑰，可能有一些难度，过程中色彩难以掌握，但是经过几次试验，相信您总能获得自己满意的彩虹玫瑰。
要用到的材料：干佩斯、擀面杖、球形工具、圆形切刀、水、画刷、玉米淀粉、厚海绵、薄海绵、牙签、鲜花支架。
第一步：在前一晚，用圆锥形工具如图整出一些干佩斯小圆锥(用来做彩虹玫瑰的花心)，并插在鲜花支架一头晾干。
第二步：将干佩斯擀至非常薄，切出2个中等圆形，用球形的工具和细小海绵将边缘弄薄。
第三步：将圆形干佩斯翻转至更厚的海绵上，用球形工具将中间弄薄一点，拉起一头，并把它粘在小圆锥玫瑰花心上。
第四步：如图用一点点水，将两瓣花瓣粘到圆锥形的花心上，卷起来并调整边缘使之看起来像玫瑰花瓣。
第五步：按照要求给花瓣着色（也可以事先给干佩斯着色）。
彩虹玫瑰：我给第一层花瓣着红色，第二层橙色，用黄色花瓣做第三层，照此给其余层花瓣着色，并在最后刷上银色发光粉剂，静置几小时后照前面步骤切3个中等圆形同样步骤制作。
第六步：静置几小时后，切5个中等圆形，按照前面步骤制作，然后用球形工具弄薄圆形中间，拉一头粘上，然后卷起或用牙签如图所示弯曲，现在应该看起来像花瓣了。
第七步：继续以奇数增加花瓣并按照要求着色，圆形切刀每2-3层也要改变到较大的，卷起、调整边缘使之看起来像玫瑰花，如果你用的是干佩斯制作，动作必须要快因为它比翻糖干得快。
希望这个教程会对您有用，同样您也可以用同样的圆形切刀制作出其他玫瑰的不同样本。
如何制作蜻蜓蝴蝶翻糖装饰曲奇饼干
用翻糖装饰是即时美化饼干的最简单方法。你只需要用一些饼干切模切出擀平的翻糖，然后用一点玉米糖浆将其贴在饼干上做装饰即可。
我喜欢使用小的塑形棒或者塑形刀来制作翻糖上的一些漂亮小细节。蛋白糖霜、色粉和珠光粉都是用来制作翻糖装饰的不错选择。在装饰饼干的时候，其实没有什么特别需要限制的，完全发挥个人的丰富想象力就可以了。
接下来，我们一起来学习本教程，教你如何用翻糖装饰饼干，制作蜻蜓蝴蝶饼干。
所需材料：蝴蝶形状和蜻蜓形状的曲奇饼干、蝴蝶形状和蜻蜓形状的饼干切模、不粘板、擀面杖、刀、玉米糖浆、刷子、软毛刷（用来刷色粉）、塑形刀、色粉、粉红色翻糖、浅蓝色翻糖、白色翻糖、厨用纸巾。
蜻蜓翻糖：
步骤1：擀平浅蓝色翻糖，用蜻蜓形状饼干切模切出蜻蜓的翅膀。
步骤2：如图，用刀将翅膀翻糖切出来。
步骤3：在蜻蜓形状曲奇饼干的翅膀部分刷上一层的玉米糖浆，然后将翅膀翻糖轻轻放在饼干的翅膀位置上。
步骤4：用手指抚平翅膀翻糖的边缘。
步骤5：如图，用塑形刀在翅膀翻糖上印出细线，形成翅膀的纹路。
步骤6：用软毛刷刷一点色粉在翅膀翻糖上，用一张厨用纸巾来清理你的不粘板。
步骤7：拿一点白色翻糖，搓成一根圆条和一个小圆球来分别制作蜻蜓的身体和头部。在饼干的头部位置和身体位置涂上一点玉米糖浆，然后将圆条翻糖和圆球翻糖放在饼干的对应位置。
蝴蝶翻糖：
步骤1：用粉红色翻糖制作大的翅膀，擀平翻糖，用蝴蝶形状饼干切模切出翅膀形状，如图，再用刀切出翅膀A。
步骤2和步骤3：重复上面制作蜻蜓翻糖的步骤3和4.
步骤:4：如图，用塑形刀在两个大翅膀翻糖上印出3条细线，形成翅膀的纹路。
步骤5：擀平白色翻糖，用蝴蝶形状饼干切模切出另外一对小翅膀。再用刀切出翅膀B。在饼干上刷上一层玉米糖。
步骤6：在蝴蝶形状曲奇饼干上轻轻放上小翅膀翻糖。用手指抚平翅膀边缘。再用塑形刀在小翅膀上印出3条细线，形成翅膀的纹路。
步骤7：用软毛刷刷一点色粉在翅膀翻糖上，用一张厨用纸巾来清理你的不粘板。
步骤8：重复蜻蜓翻糖制作的步骤7。
提示：用白色翻糖制作蝴蝶翻糖并刷上珠光粉，这无疑是婚礼的最佳搭配。
教你如何制作果泥干
导读：果泥干在国内并不常见，而唯一类似的就是我们儿时喜欢吃的“山楂卷”。果泥干，顾名思义就是将水果捣成泥浆而制成的一种小吃，常常应用于烘焙装饰。由于它不仅局限于山楂一种水果，甚至它不局限于水果，蔬菜也可以。如此，果泥干颜色多种多样，味道也各异。制作方法简单，所以无论大人小孩都很喜欢。
选择一种或多种水果混合：
苹果、杏、香蕉、黑莓、蓝莓、樱桃、越橘、葡萄柚、葡萄、猕猴桃、柠檬、油桃、橘子、桃子、梨、柿子、菠萝、李子、南瓜、覆盆子、大黄、草莓、西瓜等等。任选一种或多种水果一起制作都没问题。
另外，没有规定说果泥干不能加入像胡萝卜、甜菜或红薯等蔬菜。你可以先把根菜类蔬菜用水煮软，当然，你也可以将蔬菜捣成碎。这样的好处是，将小孩不喜欢吃的蔬菜做成果泥干，酸甜可口，小孩绝对不挑吃。
洗干净水果并将果核或大颗的籽去掉。你可以将如雪梨和苹果的果皮保留，因为他们含有健康的营养成分，但你喜欢削皮也可以。将水果切成小块，再放置在搅拌机中。
葡萄籽也很有营养，但是吃起来感觉不太好。所以选一个好的搅拌机将籽搅碎，令人们容易入口又能轻松消化它。
调味料和甜味剂选择性添加：
果汁、蜂蜜、枫糖浆、红糖、水果果酱、香草或杏仁提取物、白兰地、肉桂、肉豆蔻、生姜等等都可以作为果泥干的调味剂和甜味剂。如果制作的是苹果果泥干的话，可以往果泥里添加一茶匙的柠檬汁，这样可以防止苹果由于氧化而变黄色。
在添加液体调味料时要注意用量不能过多，防止果泥太稀而制成太薄的果泥干，并且太薄果泥需要更长的时间变干。菠萝汁和橙汁将会增加果泥干的粘性。太多的糖浆也将使果泥干变粘。而浓缩的香草精则更要适量使用。
如果你想尝新，也可以添加酸奶或芝士。如果你添加乳制品，那么制作好的果泥干要放在冰箱里，并在两天内吃完。
选择性添加装饰：
椰丝、切碎的坚果、芝麻、麦片、碎干无花果、红枣或葡萄干等等都可以撒在调制好的果泥上面。不过要注意，这些装饰食品都要处于干燥的状态。
果泥干去水
将水果和调味剂一起放入搅拌机里搅拌直至充分混合。另一方面，准备一张烤盘纸或果泥干垫平铺在脱水机的盘子上，这里注意，不能用蜡纸。接着在盘子上薄薄地铺一层果泥。因为果泥的边缘比中间部分要干得快一些，所以中间的厚度大概控制在1/8英寸厚，边缘部分控制在1/4英寸厚。
接着用135℃烘干果泥。这个烘干过程大约需要六到十二个小时，具体视水果果泥的配方的汁液多少而定。六小时后，果泥干应该足够干燥并剥掉防粘纸，然后直接放在网格盘子上以加速干燥果泥的底部。制作好的果泥干应该是柔韧的。另外，检查一些较厚的果泥干部分是否完全脱水。基于水果果汁的多少与调味剂的不同，即使脱水后，果泥干也可能会粘一些。
大多数时候，你直接捣碎水果干燥。但是，有时候你可以像制作果酱一样，先把水果煮一下，令水果的果糖浓缩，再制作果泥干，出来的效果又是另一番新景象了。下面我们举葡萄为例子。
烹饪果泥
图例是100%的美国葡萄果泥干切成一条一条块状。
美国葡萄都较小，但厘米昂有两到三颗籽。为了弄碎葡萄籽和浓缩甜度，例子中将一磅的葡萄倒入搅拌机里搅拌。接着将果泥倒入锅里煮至沸腾数分钟，接着调至文火慢煮一小时。然后离火冷却，再将果泥搅拌后放入铺有烘焙纸的脱水机盘子上，具体做法如上文所说。用135℃脱水十小时。
这样没有添加任何配料的纯葡萄果泥干又甜有美味，吃上去嘎子作响非常有趣。保证每个人都会爱上它。
储存和包装果泥干
如果家用，则用保鲜袋包裹好并储存在冰箱里，又或者放在任何带有盖子的容器中。如果没有密封好，又正好赶上潮湿天气，那么果泥干就会再次吸收空气中的水分，之后很快就会发霉。
如果作为徒步旅行的干粮，将果泥干用保鲜袋包裹好，并于其他干粮分开装。你可以将果泥干撕开一条条方便食用。如果你打算出去数日，可以考虑真空包装你的干粮。真空包装的压力可能会使你的果泥干黏在一起，不过你用力拉还是能够分开它们，又或者你可以将它制成苹果酱或布丁。
因为果泥干里有水果的糖分，所以它不会太干而到脆的程度。如果要带去徒步旅行，建议烘干的时间长一些。
一般徒步旅行，烘干的水果片可以当小吃，而果泥干则可以制作甜品。当遇到寒冷或酷热的天气时，苹果果泥干可以变成果泥酱。而含有香蕉成分的果泥干可以制作成奶油状的布丁，这笔在超市买的布丁要健康多了。
果泥配方分享
柠檬香蕉果泥干：1根香蕉、半个柠檬、1汤匙蜂蜜
蔓越莓橙子香蕉果泥干：1根香蕉、半个橙子和1汤匙蔓越莓
菠萝香蕉椰子果泥干：1根香蕉、1杯菠萝片并用椰子肉作装饰
香蕉苹果果泥干：1根香蕉、1个苹果
蓝莓香蕉果泥干：1根香蕉、1杯蓝莓、1汤匙蓝莓酱
橙子香蕉香草酸奶果泥干：1根香蕉、半个大橙子、半杯原味酸奶和1/4茶匙的香草精
要想做好慕斯你必须知道什么是慕斯？？
慕斯的由来慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的区别就在于胶的含量。慕斯是以慕斯浆料为主其中夹有蛋糕的一种精致西点，是以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料打发性蛋白及打发性鲜奶油为主的填充材料
。
二，加入蛋糕的原因
1，消除油腻感
2，利用蛋糕的吸湿性将一些甜酒吸湿在蛋糕体上，保存在慕斯中，让慕斯更为芬芳。
小贴士：为什么用海绵蛋糕而不应戚风蛋糕呢？
1，戚风水分打支撑不住慕斯的重量。
2，两者水分都大，蛋糕胚吸入水分形成烂糊状，影响口感。
三，慕斯基础材料及作用
1，牛奶：
牛奶是形成慕斯体内最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升品质，如果用水来代替牛奶，虽然同样可行但在风味，口感上远不如牛奶来的恰到好处。特别是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。
3，动物胶：
动物胶一般指明胶，吉利丁，鱼胶粉，这三种材料都是用来做慕斯的，三种胶的性质，来源，基本都是一致的。
动物胶是制作中唯一不可缺少的基本材料，慕斯主要是依靠明胶的溪水特性来凝结成体的，使用前必须浸泡3-5倍的水。最佳溶化温度不超过28°C。水温过高会使胶体完全溶化，浸泡时间不易过长，凝结后温度在15-18°C，而且明胶的溶化受甜味的影响，越甜溶化越慢，甚至不溶。
明胶的作用：含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白有保湿，补水的作用，他可以吧水分锁住，不让水分轻易流失。
小帖士：明胶好坏的区分方法
质量越好，气味越小
质量越差，气味越浓
3，糖
糖基本有四个作用：甜味，弹性，保湿，光泽。
【甜味】
糖是甜点最基本的甜味来源，现在市场上存在很多的无糖食品，这个无糖并不是不甜它和我们正常的甜味一样，甚至更重，只不过他的甜味来自于木糖醇，而不是蔗糖，甜菜等。
【弹性】
糖在遇水加热后会形成葡萄糖和果糖这看两种成分，其湿沾体分布在慕斯体中，可促成体制更为细腻而柔软，更富有布丁状的良好弹性。
【保湿】
糖的吸湿性强，有助于慕斯体内发的水分不会很快的流失掉，糖越多保存期就越长，安定性就越佳，根据不同的地区习惯糖是可以增减来调配，一般保鲜期是3天，冷冻为一周，不可反复解冻。
【光泽】
由于糖的湿沾体分布在内，可促成慕斯体呈现光泽状态尤其在切片中，切开的道口可以现实出光泽度。
4，蛋黄
蛋黄是慕斯重要的材料之一以因为蛋黄具有较好的凝结力和乳化作用，是促成体质稳定及调节动物胶过于弹性所形成的布丁状，这就是蛋黄独有的独特的中和作用，这个中和作用来自于蛋黄中的一个成分：卯磷脂。
四，填充材料
1，鲜奶油（乳脂）
2，蛋清
由于蛋清是一种韧性材料，打发加入慕斯体之后虽然也有可塑性，不过因为薄膜蛋白的保湿性有限，其气泡会随温度及时间的变化而渐渐消泡，形你表面干裂，内部塌陷等情况，所以说现在很少用蛋白。
五，慕斯的添加材料
凡是促成慕斯凸显风味的材料，我们一律称它为“添加材料”慕斯中的添加材料十分广泛，包括：蔬菜，水果，化学物品（比如香精）加工类物质（比如：巧克力，咖啡，抹茶，焦糖）等。加工类水果（比如：果酱，果干，果汁，果酒，果粒果酱，干燥果粒，果粉）。
六，慕斯的常见问题与解答
1，加热最好使用暗火（电磁炉），尽量避免明火，因为明火的火会往上冒，使盒边缘的浆料烤干掉。
2，为什么要隔水加热而不是直接加热呢？
答：因为吉利丁属于胶性材料，胶性强，直接加热特别容易出现干糊现象。
3，吉利丁可不可以不泡就加热？
答：不可以，因为吉利丁属于干性材料，在不泡的时候直接溶化会粘锅底，而且会存有小部分化不开，在化不开的情况下就达不到它所起的作用，如果泡时水放多了也会出现同样的情况。
4，蛋黄与糖混合拌匀搅拌直柠檬黄状态，可加强蛋黄的乳化效果，蛋黄加热至80°—90°左右停火，这个温度是一个杀菌最好的温度，因为生的蛋黄里存有细菌，大肠杆菌。但温度不能到100°这样蛋黄在100°的时候就已经熟透成蛋花状，如果形成这种状态就会影响整个配方的口感，一个好的慕斯从口感上来说应该是细腻嫩滑的，除了刻意加的一些固体材料外不应该存在任何块状物质。
5，蛋黄加热至80-90°左右停火离开热水，冷却至38-40°左右，因为鲜奶油怕热，如果浆料热的时候加入鲜奶油会很快化掉，就达不到鲜奶油脂膨发体积的作用了，最好分次加入搅拌。
6，入模：将浆料挤入软胶模内，8分满左右，震平，震动起到消泡的作用底部放一个比模具略小一号的蛋糕胚，送入-15°—-18°左右的冰箱冷冻约3个小时后脱模。
7，脱模后进行表面装饰，然后送入冷藏柜销售，慕斯在冷藏的情况下口感，冷冻只是为了脱模。
营养又美味：葡萄干葵花小面包
葡萄干葵花小面包吸引了不少孩子，同时，家长也愿意给孩子吃，因为这款面包味美味又健康，本文就教大家，如何制作葡萄干葵花小面包，一起来学习下吧。
材料
高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量
做法
1.把所有的原料（除黄油、葡萄干和葵花籽外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4.在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟（面包上色后盖上锡纸）。