圣诞彩色玻璃曲奇是圣诞节期间最令人印象深刻的事物，通过增加蛋白糖霜装饰品等创造出的彩色玻璃烘焙产品，其效果与经典的节日缤纷色彩相呼应，能真正创造出一种震撼的效果，这些可爱精致的曲奇可谓是节日烘焙必不可少的。
你可以根据不同的曲奇切刀来实现无限的形状和效果，有很多的设计选择。
下面是要用到的材料：擀好的曲奇面团、羊皮纸、曲奇烤盘、(红、绿、蓝、黄)碎硬糖果、白色蛋白糖霜、圣诞曲奇切刀、装饰裱花嘴，金色珍珠粉剂、彩虹糖、牙签、丝绸缎带。
制作方法：
第一步：首先制作曲奇，根据指导制作曲奇面团，将曲奇面团在羊皮纸上擀薄至0.6cm左右的厚度。选择曲奇切刀，开始切出曲奇。首先从大的切刀开始，立即用能套进大的切刀里的小曲奇切刀在里面切出曲奇。用不同的切刀或小刀等重复此过程，创造不同的混合。
第二步：将曲奇放在铺纸烤盘上，烘焙。在曲奇烘焙好3分钟之前离火，例如，如果曲奇烘焙时间是11分钟，那么你需要在8分钟的时候，从烤箱取出曲奇，即曲奇应该差不多好了但是没有完全好的时候。
第三步：立即将碎糖果放在曲奇不同的位置，不要让糖果碰到曲奇的上层以免染色，将曲奇烤盘再次放到烤箱烘焙至少3分钟，糖果应该在大约3分钟的时间融化，否则，再多烘焙一分钟直到糖果看起来完全融化均匀。将曲奇从烤箱取出，不要拿开羊皮纸，放在冷却架上完全冷却。
第四步：现在可以开始装饰曲奇了，让曲奇保持在羊皮纸上，相互分开放，糖霜干了以后，使用带有柠檬香精的金色粉剂装饰，加上缎带。
根据你的切刀形状，你还可以制作出各种不同样式的圣诞彩色玻璃曲奇。
相关知识
如何制作圣诞小精灵纸杯蛋糕
在西方，每到圣诞人们就会互赠礼物，同时这个时候也会有很多关于庆贺圣诞的电影出现，有一部电影，是关于一个阴差阳错在北极长大的人类，从小就认为自己就是一个精灵。这部电影能给人带来很多欢乐，因此有很多人期望每年都能观看。
有心的烘焙师们则用纸杯蛋糕制作出来了一个小精灵，同样也是希望它能给快乐的圣诞增添一些乐趣。这个小精灵纸杯蛋糕是由覆盖着糖霜的巧克力蛋筒，蘸在闪耀的砂光糖中，再技巧性地装饰一些水果糖制作而成的。相信这样如冬青树般翠绿的小精灵纸杯蛋糕，连圣诞老人看了都会忍不住偷笑的。
首先，你要将蛋糕粉与鸡蛋、油以及很多准备好的蛋酒混合，这样烘焙出来的蛋糕就会有很醇香的蛋酒味了。
接着，给纸杯蛋糕烤盘铺上羊皮纸，纸杯蛋糕会有点油腻，在烘焙后会退去。
将纸杯填满3/4，烘焙20分钟左右直到用手压纸杯蛋糕中间会弹起。
准备好巧克力蛋筒、曲奇糖霜、砂光糖。
将曲奇糖霜挤在一个碗里，将绿色砂光糖放在盘子里，用抹刀给巧克力蛋筒涂上一层薄薄的糖霜，然后再将蛋筒放在砂光糖中滚一下。
将蛋筒放在羊皮纸上，静置大约10分钟，沿着底部边缘挤一条糖霜线。
每个纸杯蛋糕用白色糖霜覆盖上。将涂了糖霜的纸杯蛋糕在砂光糖中蘸一下。
将巧克力蛋筒轻轻压在纸杯蛋糕上并固定好以免摇晃。
将每个黄色水果糖切成3份，每个揉成球形。轻轻将每个球压在巧克力蛋筒的顶部。
将每个粉红色水果糖切成两片并弄成正方形。每个正方形沿对角线切成两半。将每一个略微弄平，并在每一个帽子的两边放上制作耳朵。
如何专业地制作曲奇
很多场合，曲奇都是人们喜爱的烘焙食物。如果你是一个烘焙初学者，曲奇一定可以让你体验到成功烘焙的满足感，只要记住以下将提及到的几点，制作曲奇就会变得更加得心应手。
·精确量取配料
无论何时，精确量取配方所需的配料是成功制作曲奇的重要步骤之一。哪怕只是某种配料过多或过少都会大大影响最后的出品质量。因为曲奇的精致性，所以某种配料的多寡所带来的影响会很容易察觉。另外，请谨记做好的面团要先检测一下并先制作试验曲奇看看效果。
·清楚明白脂肪在曲奇里面的作用
在制作曲奇的过程中，我们可以在棒状黄油、棒状人造黄油和酥油三者之间选用其一。而植物油的话则只在配方中特别指明的时候才使用。使用黄油或人造黄油制作的曲奇会比使用酥油作配料的曲奇显得更加扁平，但使用黄油或人造黄油的香味会更浓郁。如果想做出外形较圆、香味丰富的曲奇可以使用一半黄油和一半酥油的搭配。
·懂得合适的混合技巧
如果想制作出来的曲奇味道较浓，可以手工混合面团。因为电动搅拌机会把过多的空气混合到曲奇面团中，这会使做出来的曲奇的质地较为轻盈和爽脆。无论采用合作混合方式，千万不要对面团过度混合，否则会使得曲奇变得韧和硬，难以入口。
·烤盘要选对
不粘底涂层称得上是烘焙的好帮手，但用在曲奇的制作中，你会发现它会使曲奇的底部更快地变成褐色。如果你在曲奇制作中遇到这样的情况，可以把烤箱温度调低3.8℃，然后继续按配方操作。若曲奇底还是很快就变褐色，那就把两个烤盘叠起来作隔热烤盘使用。配方中如果需要对烤盘刷油的话，不要使用黄油或人造黄油，要使用酥油，否则曲奇间的区域会变焦，而且极难清洗。没有酥油？那就在烤盘上垫上一层烘焙纸，就可以防止粘在烤盘上了。
注意：制作曲奇，最好能有两个烤盘，这样可以两盘轮番烤焙，提高效率。如果只有一个烤盘，请至少让每盘之间有至少10分钟的停歇时间，以防止曲奇面团散开、软化。而放在烫热的烤盘上的面团会很快就变软散开的，导致最后出品的曲奇变得扁平。
另外也要保证烤盘的大小适合烤箱。就是说烤盘放进烤箱后要烤盘周围还能空余约5厘米的空间，这样就确保烤焙时由足够的散热空间。否则如果用一个太大的烤盘的话，最后会发现烤盘边缘的曲奇都焦了，而中间位置的确好没有烤好。
每次只能烤焙一盘曲奇，这样烤盘才能放到烤箱正中的最佳热量分布位置。如果时间比较紧需要一次烤焙两盘的话，在烘焙期间每个烤盘分别旋转半圈并交换位置。
·曲奇的摆放要适宜
在往烤盘上摆放曲奇面糊的时候，要注意每个曲奇之间要留有足够的位置。大多数配方会告诉我们具体的距离，但如果没有的话，5厘米就是通常距离了（这个距离也包括最边缘的曲奇与烤盘边缘的距离）。为了烘焙的效果均匀，烤盘上的曲奇最好大小、形状都接近，否则太小的会烤焦而太大的则还没有烤熟。
请谨记：要制作试验曲奇，它可以提前让你知道正式出来的曲奇会是什么个情况并对其进行调整，这样就不至于浪费掉整盘曲奇了。举例说，如果第一次的实验曲奇外形太扁了，就可以往剩余的面团里添加两汤匙的面粉，然后再次尝试。也可以把面团冷冻30分钟（这样确实有奇效）。如果试验曲奇太干了，就可以往面团里添加2汤匙牛奶或水，然后再次测试。
彩色泡芙的制作技巧
一【香草卡仕达酱】
香草卡仕达酱是一款免烤甜酱，可在烘烤完成后的派、塔中直接填馅搭配水果同食，也可涂抹在吐司面包上，早餐同食，蛋糕卷、蛋糕夹心也可、卡仕达超软吐司也可！
原料：牛奶250ml、香草豆荚1/4根、蛋黄3颗、细砂糖75g、低筋面粉25g
做法：
1.牛奶、香草豆荚煮至即将沸腾状态（没有豆荚也可）
2.细砂糖加入蛋黄中
3.搅拌均匀
4.蛋黄盆中过筛入低筋面粉，搅拌均匀
5.将步骤1的牛奶液缓慢倒入4的混合物中，一边倒一边搅拌
6.将牛奶混合液再过滤回锅中，中小火加热（中火偏小火）
7.不停地快速搅拌，各个角落均匀受热，直到捞起后如图中状态，直线持续低落
8.倒入平盘中，快速冷却，密封冷藏备用，使用时拿出拌匀即可
做法图解
二【酥皮】
添加酥皮烘烤后的西点，外皮非常酥脆，形成一层斑驳的纹路也非常漂亮
如果只想制作朴素的泡芙，不添加酥皮也可
原料：软化黄油30g、细砂糖28g、低筋面粉42g
做法：
1.黄油室温软化
2.搅拌至顺滑状态
3.加入细砂糖拌匀
4.过筛入低筋面粉
5.搅拌均匀，顺滑状态
6.包入保鲜膜中，略微整形成圆柱形冷藏备用
做法图解
三【泡芙面糊】
小山进烘焙界大师，配方也是流传盛久的经典，强烈推荐大家试试此面糊配方
原料：牛奶65ml、水65ml、盐1g、糖3g、黄油50g、低筋面粉40g、高筋面粉40g、全蛋液115g
做法：
1.牛奶、水、盐、糖、黄油混合均匀（黄油最好事先略微软化一下）
2.小火加热，直至沸腾，关火，迅速倒入混合过筛后的面粉（高温烫熟面粉才可形成泡芙内部孔洞现象；面粉事先过筛备好）
3.橡皮刮刀快速拌匀面糊
4.继续小火加热30秒左右，锅子底部出现淀粉粘层即可（再次加热目的水分蒸发）
5.面糊放入大盆中，散热3分钟
6.分3-5次少量加入蛋液，并在每次加入搅拌至顺滑完全吸收后，再次加入
7.直到舀起面糊呈现倒三角形（不成倒三角也可，千万别觉得配方有问题使劲加蛋液，花以前为了验证“倒三角”问题，加过4个蛋液...结果是惨不忍睹）
8.装入裱花袋中备用（可用圆头裱花嘴、曲奇裱花嘴等不限）
做法图解
四【组合烘烤】
烘烤：烤箱中层上下火200度35分钟左右
烘烤过程中不可打开烤箱
烘烤两种大小不一的泡芙，组合重叠才会更漂亮。
大泡芙直径约4.5cm小泡芙直径约3cm（没有统一要求，也可按喜好挤，但要确保每盘入炉的大小是相同的，才可同时出炉）
1.挤出大泡芙直径约4.5cm
2.勺背沾少许牛奶，抹平面糊
3.冷藏后的酥皮切一片，略压扁
4.盖在挤出的泡芙面糊上
5.烤箱中层上下火200度35分钟左右，表皮金黄色即可
6.挤出小泡芙直径约3cm，勺背沾少许牛奶，抹平面糊
7.盖泡芙皮
8.烤箱中层上下火200度30—35分钟左右，表皮金黄色即可
做法图解
五【填馅装饰】
步骤1-3糖霜做法；步骤4-8装饰
糖霜原料：蛋清20g、糖粉90g、柠檬汁少许（可忽略）
糖霜做法：1-3
（糖霜的浓稠度，较稀涂抹时会滑落，较浓稠可加1滴柠檬汁调和）
1.糖粉分3-4次加入蛋清霜中，每次搅打均匀后再加入
2.直至顺滑，提起打蛋器一条不断的细线，浓稠状体有纹路暂时不会消失
3.加入色膏或色素调成喜欢的颜色（也可直接使用白色）
4.制作好的大泡芙皮、小泡芙皮、与香草卡仕达酱
5.卡仕达酱填入泡芙皮中，大小都填满
6.大泡芙粘取少许粉色糖霜
7.小泡芙粘取少许绿色糖霜
8.大泡芙与小泡芙黏合在一起，上下重叠即可
做法图解
如何制作超萌宝宝派对曲奇饼
大人有大人的生日派对，我们的小可爱们也需要开派对。下面介绍一款可爱的猫头鹰曲奇饼干，绝对让您的宝宝派对萌翻天。制作方法极其简单，所需工具也不多，希望大家能喜欢。
所需工具及材料
圆形曲奇直径约9厘米
白色轧制翻糖粉
食用彩色凝胶（粉色、天蓝色、棕色、浅绿色）
蛋形曲奇模刀（直径约6厘米）
圆形曲奇模刀（直径约4厘米）
小心形曲奇模刀
两种不同尺寸的圆形挤花嘴（用于挤眼睛）
玉米糖浆
小毛刷
撒粉袋（以防翻糖黏住工作台）
第一步：擀一些白色翻糖，用制作曲奇饼的饼模切割出与曲奇同样大小的翻糖圆块。在曲奇上撒上玉米糖浆，粘上翻糖块。用手指抚平。
第二步：制作猫头鹰的身体。在白色翻糖中加入蓝色凝胶，擀一些蓝色翻糖，用蛋形曲奇模切割出蛋形翻糖，用此模的尖端割掉翻糖的尖端部分（如图所示）。
第三步：将猫头鹰的身体贴到曲奇饼上，用手指抚平。
第四步：制作猫头鹰的小肚子，用小圆曲奇模刀在白色翻糖上切割出圆形。用蛋形曲奇模的圆端在圆形边边上切割掉一小块（如图所示）。
第五步：把肚子贴到猫头鹰身上。
第六步：在制作猫头鹰身体的蓝色翻糖中混入少量白翻糖，调成浅蓝色翻糖，擀一下，把它擀平，用小圆形模刀切割出小圆形。用此模刀在小圆形上切割出两片翅膀（如图所示）。用玉米糖浆把翅膀黏上去。
第七步：制作眼睛。用不同大小的挤花嘴切割出两个白色小圆形翻糖和两个棕色小圆形翻糖。棕色翻糖制作方法如蓝色翻糖。晾干后用玉米糖浆把他们黏到猫头鹰身上。用棕色翻糖制作猫头鹰长长的嘴。黏到两眼中间（如图所示）。
第八步：装饰。用心形模刀切割出粉色心形，黏到猫头鹰的肚子上。用剩下的棕色翻糖制作一个小小枝桠让猫头鹰坐。制作浅绿色叶子翻糖，用挤花嘴切割出叶子形翻糖。用玉米糖浆把它黏到枝桠上。
最后，晾几分钟，干掉后就可以包装啦。在袋子上系上蝴蝶结会更好看哦。
如何制作蜻蜓蝴蝶翻糖装饰曲奇饼干
用翻糖装饰是即时美化饼干的最简单方法。你只需要用一些饼干切模切出擀平的翻糖，然后用一点玉米糖浆将其贴在饼干上做装饰即可。
我喜欢使用小的塑形棒或者塑形刀来制作翻糖上的一些漂亮小细节。蛋白糖霜、色粉和珠光粉都是用来制作翻糖装饰的不错选择。在装饰饼干的时候，其实没有什么特别需要限制的，完全发挥个人的丰富想象力就可以了。
接下来，我们一起来学习本教程，教你如何用翻糖装饰饼干，制作蜻蜓蝴蝶饼干。
所需材料：蝴蝶形状和蜻蜓形状的曲奇饼干、蝴蝶形状和蜻蜓形状的饼干切模、不粘板、擀面杖、刀、玉米糖浆、刷子、软毛刷（用来刷色粉）、塑形刀、色粉、粉红色翻糖、浅蓝色翻糖、白色翻糖、厨用纸巾。
蜻蜓翻糖：
步骤1：擀平浅蓝色翻糖，用蜻蜓形状饼干切模切出蜻蜓的翅膀。
步骤2：如图，用刀将翅膀翻糖切出来。
步骤3：在蜻蜓形状曲奇饼干的翅膀部分刷上一层的玉米糖浆，然后将翅膀翻糖轻轻放在饼干的翅膀位置上。
步骤4：用手指抚平翅膀翻糖的边缘。
步骤5：如图，用塑形刀在翅膀翻糖上印出细线，形成翅膀的纹路。
步骤6：用软毛刷刷一点色粉在翅膀翻糖上，用一张厨用纸巾来清理你的不粘板。
步骤7：拿一点白色翻糖，搓成一根圆条和一个小圆球来分别制作蜻蜓的身体和头部。在饼干的头部位置和身体位置涂上一点玉米糖浆，然后将圆条翻糖和圆球翻糖放在饼干的对应位置。
蝴蝶翻糖：
步骤1：用粉红色翻糖制作大的翅膀，擀平翻糖，用蝴蝶形状饼干切模切出翅膀形状，如图，再用刀切出翅膀A。
步骤2和步骤3：重复上面制作蜻蜓翻糖的步骤3和4.
步骤:4：如图，用塑形刀在两个大翅膀翻糖上印出3条细线，形成翅膀的纹路。
步骤5：擀平白色翻糖，用蝴蝶形状饼干切模切出另外一对小翅膀。再用刀切出翅膀B。在饼干上刷上一层玉米糖。
步骤6：在蝴蝶形状曲奇饼干上轻轻放上小翅膀翻糖。用手指抚平翅膀边缘。再用塑形刀在小翅膀上印出3条细线，形成翅膀的纹路。
步骤7：用软毛刷刷一点色粉在翅膀翻糖上，用一张厨用纸巾来清理你的不粘板。
步骤8：重复蜻蜓翻糖制作的步骤7。
提示：用白色翻糖制作蝴蝶翻糖并刷上珠光粉，这无疑是婚礼的最佳搭配。
如何挑选曲奇烤盘
你知道吗？世界上最大的曲奇有31米宽，18144千克重！是由美国曲奇公司ImmaculateBakingCo.烤制的。想象一下他们所用的曲奇烤盘该有多大！
制作曲奇饼的时候，大家都忙着准备材料，忙着想该放多少糖，多少盐，做什么形状等等，甚少会想到烤盘的选择。但事实上，我们制作完美的曲奇饼最重要的一步就是挑选合适的曲奇烤盘。选错烤盘会使你的曲奇褐变、黏盘甚至烧焦。然而，世界上并没有一个适合任何人使用的烤盘，因为大家的需求都不一样，所以我们购买烤盘时要从以下几点去考虑。
烤盘的材质
你可以买到各种材质的烤盘，如不锈钢、不粘锅或铝的。看上去似乎每一种都适用，但事实上它们烤出来的曲奇都不一样。你最好选择铝制的或不锈钢的烤盘，因为这两种烤盘烤出来的曲奇颜色会很均匀。很多人会选择不粘锅材质的烤盘，因为这样脱模时比较顺利。然而，使用不粘锅烤盘很容易令曲奇饼的表面颜色过深，面点师只能通过调节烤炉的温度来控制饼干成品的颜色。另外还有一种绝缘烤盘，可以用来隔开两个铝制烤盘，但这样很容易令烤制出来的曲奇又小又湿。
烤盘的颜色
除了材质外，各种烤盘的颜色也不一样，有深色的、浅色的还有闪亮的。深色烤盘吸热比较快，很容易烤熟饼干，甚至烤焦。所以千万不要挑那种有黑色涂面的深色铝制烤盘。由于不粘锅材料涂面的缘故，大部分不粘锅烤盘的颜色都比较深。所以最好也不要挑这种烤盘。另外，也不要挑浅色不粘锅烤盘，因为这种烤盘烤出来的曲奇会太干。最后，表面闪闪发光的烤盘也不要挑，因为它们会反射热量，令曲奇受热不均匀。总而言之，最佳选择是那种浅色的涂面暗沉的铝制烤盘。虽然它们不怎么好看，但烤出来的曲奇确实是最棒的。
烤盘的薄厚
超市卖的烤盘大多数都很薄很轻，所以很容易在烤炉的高温烘烤下变形，令曲奇受热不均匀。厚重一点的烤盘可以让曲奇慢慢受热，形成漂亮的颜色。虽然这种烤盘贵一点，但是很值得，因为它们可以让你烤出漂亮均匀的曲奇。而且，这种烤盘质量好，很耐用，从长远来看也是最好的选择。所以，如果你经常烤饼干，最好选这种烤盘。当然，如果你是初次学烤曲奇，也可以选薄一点的，等你爱上烤曲奇后再买一个好的也不迟。
烤盘的大小
烤制过程中，曲奇需要足够的空间来膨胀。这就意味着你需要买一个大一点的烤盘才能烤制一定数量的曲奇饼。这样才能防止它们黏在一起。一个18x13寸大小的烤盘是比较合适的。当然，最重要的是烤盘的大小要和你家里的烤箱的大小相配。一定要记得，你买的烤盘要比烤箱的内部规格短两寸，这样才能确保热量和空气的流通，让你烤出完美曲奇。
到底应该买几个烤盘
买几个烤盘要看你打算烤多少曲奇。买三个是最保险的。一个用来放烤好了的曲奇，一个用来入炉，一个用来放生曲奇。通常一次烤一盘曲奇是最好的，因为放在烤箱中间那层烤制的曲奇烤出来的效果特别好。实在不行的话，就要轮流转换三层曲奇的位置，确保曲奇受热均匀。如果你要买一个烤盘，那就要在烤另一盘曲奇之前确保烤盘已经完全冷却。
烤盘要选有边的还是没边的
通常我们所说的曲奇烤盘是三个边平滑，一个边凸起的烤盘。这种设计可以让曲奇受热均匀，而且方便我们把曲奇移动到冷却架上。有些人说烤盘最好选两边没有耳的那种。而实际上两边有耳更方便我们拿稳炽热的烤盘。而那种四周都有边的烤盘又叫果子冻烤盘或甜甜圈烤盘，烘焙效果也不错。总的来说，有边没边还是要看个人喜好。如果你经常烤制食物，最好买果子冻烤盘。因为它的用途比较广泛。
以上建议只是让大家参考一下。实际上很多面点师会试用不同的烤盘，最后才选出最适合自己的那种。如果你自己已经有用惯了的好用的曲奇烤盘，那就继续买回原本的就好，如果你不熟悉烤盘的话，还是可以参考一下我们的建议的。