《圣诞玻璃糖饼干》主料明细
低粉50g细砂糖(这里建议用糖粉)20g鸡蛋10g左右黄油20g水果硬糖5块左右
《圣诞玻璃糖饼干》调料明细
盐0.6ml左右泡打粉0.6ml
《圣诞玻璃糖饼干》做法步骤
1
1、黄油软化,加盐,糖打发蓬松,分次加入鸡蛋,打均匀。2、筛入低粉、泡打粉,混合均匀,揉成面团。3、擀成片,取模具,然后在中间放入糖碎(如上图)。2
上下火,180度,10分钟。拿出晾凉。3
Ok啦!4
Ok啦!小朋友带去幼儿园,绝对独一无二。5
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红茶玻璃糖饼干
1准备材料,水果糖稍微弄碎一点
2黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松
3分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态
4低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里
5橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合,再加入红茶粉
6用手揉成柔软的面团,将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片,用饼干模具刻出饼干图形
7用小一号的模具按压在饼干中间,在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖【提示:可乐口味的糖果挺好吃的,糖果不宜多,多了就硬,适合的分量就是脆的口感】
8烤箱180度烤10分钟左右即可(也可以先把饼干用180度10分钟烤熟,再放上碎糖果100度直至融化,比较没有气泡)
圣诞玻璃糖饼干的5步制作方法
如何制作圣诞玻璃糖饼干,圣诞玻璃糖饼干的制作技巧
圣诞节,应景的小东西有空一定要做一做,尤其家里有小孩的。乐趣十足。我用的配方是君之的,只是在他的基础上所有材料都减半了,第一次做,少做点不会浪费。
主料:低粉50g,细砂糖(这里建议用糖粉)20g,盐0.6ml左右,鸡蛋10g左右,黄油20g,泡打粉0.6ml,水果硬糖5块左右
圣诞玻璃糖饼干的做法图解
1.1、黄油软化,加盐,糖打发蓬松,分次加入鸡蛋,打均匀。2、筛入低粉、泡打粉,混合均匀,揉成面团。3、擀成片,取模具,然后在中间放入糖碎(如上图)。
2.上下火,180度,10分钟。拿出晾凉。
3.Ok啦!
4.Ok啦!小朋友带去幼儿园,绝对独一无二。
5.成品!
小贴士
1、建议用糖粉,细砂糖跟黄油一起打发的时候,没打好就还是一颗颗白砂糖,揉面的时候就会让你很懊恼!
饼干的由来
大约在1831年,一艘英国四桅帆船航行在法国附近,经比斯开湾(Biscay)时,遇飓风袭击,帆船触礁搁浅了,船员们逃到邻近的一个荒岛。风停后,几个船员划舢板回到帆船上寻找食物,把船舱内被海水泡湿了的面粉、砂糖、奶油等带回了荒岛。为了充饥,船员们将这几样东西混合在一起,捏成一个个薄薄的小饼,放在石板上烤熟,居然味道不错。
这些英国船员遇救回国后,为纪念这次历险,就用同样方法烤制了许多小饼分给出席纪念活动的人们吃。这种被称作比斯开小饼(Biscuit)的食品酥松香脆又略带咸味,很受宾客的欢迎,连同那惊险的故事,很快就传播开来,成为一种味道可口、便于携带、又易保存的食品。这便是今天流行于全世界的饼干的来历。
玻璃饼干
《玻璃饼干》主料明细
低筋面粉250g黄油80g鸡蛋1个阿尔卑斯硬糖27块
《玻璃饼干》调料明细
糖粉75g泡打粉10g盐3g
《玻璃饼干》做法步骤
1
首先准备好所有材料,黄油我用的是无盐的~秤好的糖粉和盐混在了一起,泡打粉和低筋粉混在一起【过筛】2
黄油用热水隔盆软化。我比较喜欢这么做,也有的小伙伴是直接上火或者放在一边坐等软化。3
把混合好的糖粉和盐倒入软化好的黄油中,打发均匀4
打到发白色后加入鸡蛋液5
鸡蛋液分两次加入的话比较好打匀,一次加也ok6
把鸡蛋液和黄油液打匀至微微粘稠7
加入过筛后的低筋粉和泡打粉8
用刮刀搅拌均匀,揉成面团9
由于中间手机没电了,所以走一步没有拍照,就是把面团擀成3mm厚的面饼。用大号饼干模扣出饼干的形状,再用小号饼干模扣出里面放糖的镂空位置。10
烤箱上下火150度预热5分钟,烤盘放入烤箱中上下火150度烤5分钟,取出烤盘,把敲碎的糖放在饼干镂空位置,再放回烤箱烤2分钟,改成上火180度烤1分钟。最后一分钟主要是为了让硬糖完全化开,如果已经化开了就可以免去最后那一分钟了。圣诞星星糖饼干
《圣诞星星糖饼干》主料明细
黄油40g蛋液20g面粉110g水果硬糖2-3颗
《圣诞星星糖饼干》调料明细
糖粉40g泡打粉1g
《圣诞星星糖饼干》做法步骤
1
水果硬糖敲碎备用2
黄油软化➕糖粉软化,打发,加入蛋液搅拌均匀3
塞入面粉,搅拌4
搓成面团5
擀平,塑形6
洞洞里加入水果硬糖块儿7
烤箱预热180度,中层15分钟就好啦8
冷却后拿起来9
很漂亮,可以吃可以玩黄油玻璃糖饼干的制作方法
小编教你黄油玻璃糖饼干的制作方法
主料:黄油40g,鸡蛋20g,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,细砂糖40g,低筋粉100g,水果硬糖10粒
步骤:
1.黄油软化后加入细砂糖和盐,搅打均匀成蓬松状态。
2.蛋液分两次加入,每次都是搅打融合后再加入下一次。
3.筛入低筋粉和泡打粉。
4.拌成面团。
5.装入保鲜袋里,擀成3毫米厚的薄片,放入冰箱冷冻5分钟取出,印花。
6.将饼坯移到垫了硅胶垫的烤盘上,然后用圆形的模具挖出一个小圆心,放入两块水果硬糖。
7.烤箱180度预热5分钟后放入中层,烤10分钟左右。(我贪玩,手机遥控再加多了6分钟,结果烤了16分钟的饼干变成了集体黑碳头)
8.凉凉后再将饼干取下。
圣诞拐杖﹠棒棒糖饼干
《圣诞拐杖﹠棒棒糖饼干》主料明细
原色面团黄油25克蛋白13克低筋面粉60克红色面团黄油25克蛋白13克低筋面粉60克红色色素适量
《圣诞拐杖﹠棒棒糖饼干》调料明细
糖粉25克糖粉25克
《圣诞拐杖﹠棒棒糖饼干》做法步骤
1
软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀2
分2次加入蛋白打发3
此时红色面团可加入红色色素(我是原色、红色面团分开2次做的哦)4
筛入低筋面粉,拌匀后放冰箱冷藏半小时5
两色面团分别取10克每个的小面团,搓成5cm左右的长条,然后再反方向旋转合并起来6
搓成12cm左右的较细的长条,然后再做成一个钩钩的形状,做成圣诞拐杖7
棒棒糖即是如此,只不过要搓成较细较长的长条,这样卷起来的圈数才会多、才会更好看,卷起后插上竹签(要顺着同一个方向搓,不要来回搓,否则会裂开)8
做好的圣诞拐杖跟棒棒糖放入铺有油纸的烤盘中9
烤箱提前预热好,上火150度,下火140度,烤20分钟左右就好啦10
11
美美哒圣诞节翻糖立体饼干
《圣诞节翻糖立体饼干》主料明细
黄油65鸡蛋30低筋粉160翻糖皮适量干佩斯适量
《圣诞节翻糖立体饼干》调料明细
糖粉40食用色素适量
《圣诞节翻糖立体饼干》做法步骤
1
黄油在室温下软化后,加入糖粉搅打顺滑2
逐次加入蛋液后搅打,直到蛋液与黄油完全融合,没有水油分离的情况。筛入低筋粉,揉成面团。放入一张折叠的油纸中,擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了,所以冷藏一下也行。3
冷藏面片的同时,画出组件4
剪开,试着组装一下,然后修整好5
将画好的图纸放在上面,用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片,更容易切一些6
撕掉周围多余的面片,仔细修整好边缘7
入烤箱中层,上下火165度,烤15分钟左右,稍上色即可8
取出后晾凉,组合在一起就行了。如果接口处不合适,可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心,饼干很酥脆,不可用力过大,以免断裂9
这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚,组合后更有厚重的感觉10
雪橇侧面的样子11
用干佩斯和翻糖皮以1:1混合好,给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环12
绿色揪一点儿,按成椭圆形,用剪刀剪出叶子形状,刻出叶脉13
棕色搓成三条,变成辫子,环形接好。将做好的叶子一片片粘上14
双层更有立体感,叶子尖端粘合,让另一端翘起15
红色搓成小球,用镊子夹住,安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来16
肉色团成球,这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部,安上鼻头和眼睛17
安好红色的小嘴,白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白,画好眉毛和睫毛18
用红色和白色做出身体和胳膊,肉色小球做成小手19
组合在一起的样子20
摆盘,根据驯鹿的位置,搓出长条的缰绳,在驯鹿身上套一个红色的环,将缰绳粘住。摆一些雪花就行了21
各个角度看一下。为了让圣诞老人动作不那么僵硬,可以将身体扭一定角度,头部稍仰视,左右手也不用等高22
后面的绿色圣诞树是以前做的,没有拍照。我会再做一个,然后发帖告诉大家步骤,其实都很简单,只要有耐心就好。23
驯鹿的鼻头接触面太小,太容易掉了,用了点儿融化的巧克力粘的。24
为了比例合适,突出圣诞老人和雪橇,雪橇做成手心大小,驯鹿就比大拇指还小些,我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例圣诞新品:琉璃糖饼干的做法
给大家推荐一款非常适合欢庆节日的饼干,中间晶莹剔透的琉璃糖非常吸引眼球。特别用了圣诞树的模型,给即将到来的圣诞节做个预热。饼干上留了一个小孔的位置,可以用彩色的绳子穿起来,挂在圣诞树上做装饰。小朋友一定会非常喜欢的!
琉璃糖饼干的烘焙配方:
低筋面粉100g、鸡蛋20g、盐1.25ml、泡打粉1.25ml、水果硬糖几颗、细砂糖40g、黄油40g。
琉璃糖饼干的烘焙制作方法:
1、黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。
2、分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4、先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
5、混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。
6、将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开,使面团不沾更好操作)。
7、用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。
8、边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。
9、将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。
10、在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。
11、放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘油布上取下来。
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