《玻璃饼干》主料明细
低筋面粉250g黄油80g鸡蛋1个阿尔卑斯硬糖27块
《玻璃饼干》调料明细
糖粉75g泡打粉10g盐3g
《玻璃饼干》做法步骤
1
首先准备好所有材料，黄油我用的是无盐的～秤好的糖粉和盐混在了一起，泡打粉和低筋粉混在一起【过筛】2
黄油用热水隔盆软化。我比较喜欢这么做，也有的小伙伴是直接上火或者放在一边坐等软化。3
把混合好的糖粉和盐倒入软化好的黄油中，打发均匀4
打到发白色后加入鸡蛋液5
鸡蛋液分两次加入的话比较好打匀，一次加也ok6
把鸡蛋液和黄油液打匀至微微粘稠7
加入过筛后的低筋粉和泡打粉8
用刮刀搅拌均匀，揉成面团hP299.COm9
由于中间手机没电了，所以走一步没有拍照，就是把面团擀成3mm厚的面饼。用大号饼干模扣出饼干的形状，再用小号饼干模扣出里面放糖的镂空位置。10
烤箱上下火150度预热5分钟，烤盘放入烤箱中上下火150度烤5分钟，取出烤盘，把敲碎的糖放在饼干镂空位置，再放回烤箱烤2分钟，改成上火180度烤1分钟。最后一分钟主要是为了让硬糖完全化开，如果已经化开了就可以免去最后那一分钟了。编辑推荐
玻璃心饼干
《玻璃心饼干》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋20g黄油40g硬糖8颗
《玻璃心饼干》调料明细
细砂糖40g盐1.2g泡打粉1.2g
《玻璃心饼干》做法步骤
1
在室温下软化的黄油，加入细砂糖、盐、用电动打蛋器打至蓬松2
分2次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，打至蓬松轻盈的状态3
低筋面粉和泡打粉混合过筛加入黄油里4
用橡皮刮刀翻拌，使黄油和低筋面粉完全混合5
混合差不多，用手轻轻搂成面团6
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时7
在硅胶垫上铺上保鲜膜，将面团擀成薄8
用饼干模具按压出饼干图型9
在用裱糊嘴在饼干中间压出空洞10
将压好的中空饼干放入烤盘上，用牙签在旁边戳出小洞，方便用绳子串起来11
在中间放上压碎硬糖12
烤箱预热180度上下火，烤10分钟，看到中间硬糖融化，取出放凉至硬糖凝固即可13
透明的玻璃心！美14
串上绳子挂起来，真心漂亮15
红茶玻璃糖饼干
1准备材料，水果糖稍微弄碎一点
2黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松
3分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态
4低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里
5橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合，再加入红茶粉
6用手揉成柔软的面团，将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片，用饼干模具刻出饼干图形
7用小一号的模具按压在饼干中间，在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖【提示：可乐口味的糖果挺好吃的，糖果不宜多，多了就硬，适合的分量就是脆的口感】
8烤箱180度烤10分钟左右即可（也可以先把饼干用180度10分钟烤熟，再放上碎糖果100度直至融化，比较没有气泡）
圣诞 玻璃糖饼干
《圣诞玻璃糖饼干》主料明细
低粉50g细砂糖（这里建议用糖粉）20g鸡蛋10g左右黄油20g水果硬糖5块左右
《圣诞玻璃糖饼干》调料明细
盐0.6ml左右泡打粉0.6ml
《圣诞玻璃糖饼干》做法步骤
1
1、黄油软化，加盐，糖打发蓬松，分次加入鸡蛋，打均匀。2、筛入低粉、泡打粉，混合均匀，揉成面团。3、擀成片，取模具，然后在中间放入糖碎（如上图）。2
上下火，180度，10分钟。拿出晾凉。3
Ok啦！4
Ok啦！小朋友带去幼儿园，绝对独一无二。5
！草莓玻璃心饼干
《草莓玻璃心饼干》主料明细
黄油40g低筋面粉100g全蛋液20g草莓粉3g
《草莓玻璃心饼干》调料明细
细砂糖30g红曲粉1g盐1.25g泡打粉1.25g
《草莓玻璃心饼干》做法步骤
1
黄油室温下软化，加入糖和盐。我用的是玫瑰盐～2
用电动打蛋器打至完全混合，黄油颜色变浅。3
分两次加入全蛋液，每一次都用打蛋器打至完全混合均匀之后再加。打好的混合物应该是轻盈膨发的感觉。4
草莓粉，低筋面粉和泡打粉称量好。5
过筛到黄油糊中，我觉得草莓粉颜色太浅又加了1g红曲粉。6
先用刮刀混合面粉和黄油糊。7
然后用手揉成一个光滑的面团。8
用保鲜膜盖住，放进冰箱冷藏30分钟后，用擀面杖擀成约0.3cm的薄片。9
用不同大小的饼干模刻出花型。10
去掉中间花的部分，放进切碎的水果硬糖。还做了这种～11
放进预热180℃的烤箱烤约8分钟既可，期间注意观察，灵活调整时间和温度，以免上色过深。12
还做了这种~13
～14
~15
~16
花型~玻璃餅乾
《玻璃餅乾》主料明细
低粉200g黃油100g雞蛋2个鹽1g水果糖若干
《玻璃餅乾》调料明细
糖50g
《玻璃餅乾》做法步骤
1
室温放软牛油，把牛油切成小块加入糖粉和盐，打至松化分次加入蛋汁，搅拌成糊状筛入低筋面粉和泡打粉用切拌方法把混合物拌成面团用保鲜纸把面团包好，放进冰箱冷却（1小时以上）把硬果汁糖打碎，备用把冷却的面团用面粉棍压平用曲奇饼模印出曲奇把印好的曲奇放进烘焙箱，烘焙曲奇至淡金黄色(5-7分钟)把适量的碎果汁糖（不能太多或太少），放在曲奇的中央，把空位填满2
烘焙10分钟，烘焙时间视乎糖果的溶化程度3
出炉後，曲奇一定要放凉後才能取出4
黄油玻璃糖饼干的制作方法
小编教你黄油玻璃糖饼干的制作方法
主料：黄油40g，鸡蛋20g，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，细砂糖40g，低筋粉100g，水果硬糖10粒
步骤：
1.黄油软化后加入细砂糖和盐，搅打均匀成蓬松状态。
2.蛋液分两次加入，每次都是搅打融合后再加入下一次。
3.筛入低筋粉和泡打粉。
4.拌成面团。
5.装入保鲜袋里，擀成3毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻5分钟取出，印花。
6.将饼坯移到垫了硅胶垫的烤盘上，然后用圆形的模具挖出一个小圆心，放入两块水果硬糖。
7.烤箱180度预热5分钟后放入中层，烤10分钟左右。(我贪玩，手机遥控再加多了6分钟，结果烤了16分钟的饼干变成了集体黑碳头)
8.凉凉后再将饼干取下。
玻璃曲奇怎么做
主料:饼干部分,黄油60g,糖40g,鸡蛋20g,低粉170g,盐1.25g,泡打粉(可不加)1.25g
辅料:玻璃部分,彩色水果糖适量
白桃乌龙茶曲奇的做法
吃曲奇吃的是不是有点腻了呢，这款玻璃曲奇绝对会让你眼前一亮，不论是自己吃还是送朋友都是极好的啊!看到很多人反映面团到最后会很稀，所以改进了方子~不停地有果子反应说方子里的面太稀太软活，我也在一直不停的尝试，找出最合适的比例~方子在不断的改进~希望大家支持~~
玻璃曲奇怎么做步骤
1.先做饼干
2.黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度，加入糖粉，用打蛋器打发到糖完全融化，黄油颜色变浅，体积变大，分次加入鸡蛋液并完全打匀;
3.粉类混合过筛后加入黄油中，拌成光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室松弛1小时左右，取出擀成大约5mm厚的片，用印模印出形状，排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上;
4.烤箱预热，150度15-20分钟。
5.接下来是玻璃部分
6.饼干烤到10分钟的时候取出，将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤;
7.做单色的那么放一块糖就好，想做拼色的就把糖块切碎，放不同颜色就行了(有的果子做过以后跟我说，糖不能放太多，放多了会很难嚼，那就修改一下，放半块糖~)
烤到饼干变成想要的颜色，糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉，才从烤盘上取下
小贴士
饼干厚一点效果较好
造型可以随便换,面玻璃形状也可以变化,混色的话不要切太碎，那样成品会看到很多小气泡
糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平，要掌握好饼干的火候，别上色过深了
刚才参考了一下君之老师的方子，他用了100g的低粉，40g黄油，40g细砂糖，20g鸡蛋，1.25ml的盐和1.25ml的泡打粉，大家如果觉得我这个方子做出来的面团稀了，可以参考一下君之老师的~
【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干
《【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干》主料明细
低筋面粉90g奶粉35g全蛋液25g左右
《【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干》调料明细
牛油70g糖粉20g盐1g
《【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干》做法步骤
1
把牛油室温放置软化，加入糖和盐一起软化。我比较懒，通常是临时从冰箱取出黄油，用微波炉的解冻功能叮1分钟，如果有溶化成液态，就冰箱冷冻3-5分钟稍微凝固即可2
电动打蛋器打发到牛油体积膨胀并变成乳白色，仅有淡淡的黄，大概1-2分钟要用深容器打发，免得牛油飞溅3
加入10g鸡蛋，打发至完全混合，之后再加15g鸡蛋液打发至混合4
在牛油中筛入低粉和奶粉慢慢的翻拌均匀，不要搅拌，免得面粉起筋5
搅拌好的曲奇面团擀成0.3cm厚的曲奇片，放入冰箱冷藏10分钟取出后用蛋糕模具印出形状。（我用的是铁盒子盖，因为那些夹心BB熊造型模实在太大，这个才合适)6
天气热的时候，曲奇马上就变软了，一拿就变形，所以太软不好修整的时候先放冰箱变硬再弄会好很多。如图中这个，就要先放一下冰箱冷藏变硬再下面的流程7
在变硬的曲奇饼胚上再印上动物饼干模印，挖出空心8
准备几根彩色的棒棒糖，硬质的水果糖也行的估计有弹性的QQ糖也可以9
敲碎棒棒糖，但是不要太碎了，免得做好的饼干气泡太多10
挖好的饼干放入烤箱160度上下火烤10分钟11
之后放入碎糖果，颜色随意搭配糖果数量自己判断，不要太多会溢出来，太少会有漏洞12
150度上下火继续烤10分钟待糖全部融化即可出炉了。我这个没留意时间，糖烤得稍微焦了一些13
多出的曲奇面团，搓了一些小圆球，压扁14
一面沾上砂糖后，对角捏一下，有点像是蝴蝶结的样子。随意做的，但是发现粘得不牢，烤好后大部分都散开成小圆片了15
150度上下火烤20分钟即可，很好吃，非常好吃！16
这是我第二次做的，第一次的面团烤后容易变形，所以第二系加多了30g的低粉，面团稍微硬一些，分了1/4出来，加了15g可可粉。揉成两种不同色面团17
同样擀成薄片放冰箱冷藏18
用不同形状凤梨模印外圈，再用小小的饼干模印内圈，内圈换成咖啡色面团硬出的形状。（可以双色内外对调，外圈是黑色，内圈是白色），160度上下火烤20分钟即可。19
另外一种也是挖空了放糖果，仍然要160度先烤10分钟20
烤好的饼干胚放入糖果21
继续150度上下火烤10分钟左右即可22
很漂亮啊~~~感谢您的阅读，希望《玻璃饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！