【叠式面包】
叠式面包，奶油面包
主料：
高筋面粉300g、鸡蛋1枚、淡奶油100g、奶粉20g
辅料：
酵母3g、盐2g、白砂糖50g、水100ml
做法步骤：
1.准备好高粉
2.准备好鸡蛋
3.准备好食材
4.酵母用温水融化后备用。把所有主料与辅料装入容器搅拌后发酵。www.hp299.CoM
5.发酵到两倍大取出分成四等分略醒。
6.然后叠成被子形状光面向上，隔水用开水二次醒发。
7.刷蛋液
8.撒椰粉，烤箱170度上下火中层20min左右。
9.淡奶油面包美丽出场~~~
延伸阅读
潘妮托尼面包的9步做法---米兰式圣诞
米兰式圣诞-潘妮托尼面包
潘妮托尼面包，潘妮托尼
潘妮托尼(panettone)源自意大利的米兰，芳香浓郁，用料丰富传递着意大利人古老的浪漫情怀，这是一款圣诞节的节庆面包，或许每个国家都一样，到了年底，大家都会喜欢这种什锦类的糕饼点心，给人一种丰硕美满的幸福感，因为配方中含有的糖粉和油脂都很高，所以这是一款保质期相对较长的面包，据说传统的意大利人有把它在冬季室温下保存2周以上的习惯，据说存放久一点油脂和糖份会与面包充分地融合，吃起来别有风味，但建议大家如果长时间保存还是用保鲜膜包起来冷冻存放，这样可以保存3个月，食用前提前一天把面包拿出放置在冷藏室解冻，吃之前再拿到室温中回温，用锋利的面包刀切成极薄的小片，搭配红茶，咖啡便是圣诞节的温暖甜点
主料：
酵头：天然酵母200g30度左右牛奶230g中筋面粉(普通面粉)130g
果料：金色葡萄干和黑提子干200g蔓越莓100g糖渍橙皮丁140g威士忌或gin或朗姆酒适量香草精油10滴杏仁片100g
面团：高筋面粉200g低筋面粉200g细砂糖44g盐6g速发干酵母9g鸡蛋1个全蛋加一个蛋黄30度左右水58g黄油115g
米兰式圣诞-潘妮托尼面包的做法步骤：
1.提前一天晚上将酵头材料混合在一起，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜和湿布在室温下发酵4小时左右，至膨大起泡，密封好放入冰箱冷藏过夜。
2.提前一天晚上用酒浸泡除杏仁片以外的果料
3.做面包前一小时，从冰箱取出酵头，放置室温回温，面粉砂糖食盐和酵母先混合均匀
4.然后将酵头和鸡蛋拌匀，直至无干粉
5.无干粉后再倒入适量的水搅拌至面筋扩展后静置20分钟
6.加入黄油和吸干表面拌入香草精油的果料(包含杏仁片)
7.继续搅拌至果料分布均匀，团好盖上保鲜膜和湿布发酵
8.发酵至两倍大后排气分割
9.放入合适的直至模具后再次发酵至两倍大。170度，烤箱中下层，烤35-45分钟
小贴士：
如果您没有天然酵母，用速发酵母酵头部分的配方调整为牛奶330g，中筋面粉230g，速发干酵母4g，砂糖5g，蜂蜜5g。其他制作流程一样，后面揉面加水时注意不要一次全加完，根据面团的干湿程度需要有所增减
德式面怎么做，德式鲜桃面包的制作教程
德式鲜桃面包的具体做法
德式鲜桃面包
(一般卡仕边酱和酥粒俺是在面团发酵时来做的，事先做好也没什么不可以的)
卡仕达酱
材料：牛奶200克、细砂糖20克、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、蛋黄2个
卡仕达酱做法
1、牛奶+糖在小奶锅里加热至糖溶化。
2、蛋黄加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
3、牛奶放至温热不烫手时，缓缓加入蛋黄糊中，一边倒一边不停搅拌。
4、搅拌好的混合液再次放入奶锅里，一边加热一边搅拌。
5、直到越来越浓稠关火。
6、做好的卡仕达酱用匙子舀起应程浓稠可流动状态。
小熊面包怎么做？小熊面包的9步做法
主料：高筋面粉240g，鸡蛋1个，植物油4大勺，盐1小勺，酵母2小勺，白砂糖2大勺，脱脂奶粉3大勺
步骤：
1.准备好食材。
2.装上搅拌叶片后将水倒入面包桶。
3.放入鸡蛋、食盐。
4.接着放白砂糖、奶粉、植物油。
5.倒入一杯面粉，接着放酵母粉，最后再倒一杯面粉盖住酵母粉。
6.启动面包机选择快速面包，重量750g，浅烧色。
7.中间可以上面刷一层蛋液，听到蜂鸣后关闭电源取出面包桶。
8.倒扣出面包晾凉。
9.将面包切片，用面包底做出轻松熊放在面包片上即可。
德式裸麦面包的9步制作方法
如何制作德式裸麦面包，德式裸麦面包的详细做法
翻看很多西点书籍时，发现有些原料真的很难寻找，就象裸麦粉，对于这个概念一直不清楚它的庐山真面目，看看朋友送我的一包酒店专用黑麦粉，包装上写着是可以做包子。我不敢想象用这个面粉做出来的点心是怎样，可否用在我们的西点作品里。在网上百度了裸麦粉和黑麦粉之间的区别。终于发现于它们是一家。黑麦面包和裸麦面包以及全麦面包和胚芽面包一回事，其实只是叫法不同，商家为了混淆概念，玩卖点，所以搞出这些花活的，黑麦面包和裸麦面包是俗称，全麦面包才是正名，有些做出来黑硬，因为成分中燕麦粉比例占多，掺了小麦粉的软些，颜色淡些，纯燕麦粉的你也吃不来，和砖似的，很费牙口，之所以这么多名头，其实奥妙全在燕麦粉的比例和制作工艺上。
德式裸麦面包的主料：风车高筋粉(200G)裸麦粉(100G)
德式裸麦面包的调料：水(150G)细砂糖(20G)盐(1/2匙)酵母(5G)安佳无盐黄油(15G)高粉(50G)
德式裸麦面包的做法步骤图
1、先把除了酵母和黄油外的所有原料全部放入到盆中，搅拌一下浸泡30分钟以上(我浸泡了2个小时)。
2、在面团里加入酵母开始揉面，成团时加入黄油，揉至稍具光滑的面团。
3、面团放入到容器加盖上保鲜膜，进行基础发酵70分钟(原方子是80分钟，这个根据自己的实际情况操作)。
4、拿出面团，压扁排气。
5、切割成四份。
咖啡面包怎么做？咖啡面包的9步做法
咖啡面包
咖啡面包，咖啡
使用了天然面包香一书中的17小时中种冷藏法来做这款面包，经过17个小时的冷藏发酵的中种，再添加主面团的材料，这样主面团的发酵时间就相应减少，最后发酵的后劲强。用中种法制作的面包，口感有嚼劲而且比较湿润，保湿性不错，存放时间长点也不会变硬。
提前一晚做好中种面团冷藏发酵，第二天再来做面包，这样将做面包的工序分成两天来做，节省了等待发酵的时间，可以一边做饭一边做面包，第二天的早餐就有面包吃啦越嚼越香--咖啡面包
这次的中种，我放冰箱冷藏了22个小时，中种面团可以冷藏保存72个小时，在这个时间内使用都是没问题的。
烘烤的时候，还是能闻到淡淡的咖啡味，刚烤好凉了一会，儿子就撕了一块来吃，我问他们好吃不，说：好吃，不过就是有点苦。
不过，第二天再吃，反而面包更有嚼劲了，苦味也没有了，面包是越嚼越香，所以我是连着吃了好几块呀，嗯，喜欢咖啡的可以尝试，不爱的就让咖啡触动一下你的味蕾吧!
主料：
高筋面粉188克水107克即发干酵母2克盐2克奶粉5克
辅料：
高筋面粉80克速溶纯咖啡粉4克盐2克细砂糖27克蜂蜜23克牛奶22克鸡蛋33克即发干酵母1克无盐黄油27克
咖啡面包的做法步骤：
1.将主料中的中种的材料混合揉成稍光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏发酵17个小时。
2.辅料面团材料中除黄油外，其它材料混合揉匀，分次少量将中种撕小块加入。
3.面团揉光滑后加入黄油，揉至可伸展成薄膜状。
4.揉好的面团进行第一次发酵约30分钟。
5.将发酵好的面团分割成8等份，排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛好的面团排气后再次滚圆，依次排入吐司模中。
7.开启烤箱的发酵功能，烤箱内放一碗水以增加湿度，发酵约45-50分钟，至吐司模的八分满。
8.将烤箱预热至180度，模具放烤箱下层，烘烤约30-35分钟。
9.将面包从模具中取出，晾凉即可。
蓝莓面包怎么做？蓝莓面包的9步做法
蓝莓面包
蓝莓面包，蓝莓
面包是早餐的首选之一，爱它的松软，喜欢吃面包拉丝的感觉，上面涂了些蓝莓果酱，更爱它的香甜，爱它就请带它走吧
主料：
高筋面粉250g黄油20g水10g牛奶120g鸡蛋1个酵母3g白砂糖50g
辅料：
蓝莓果酱适量沙拉酱适量
蓝莓面包的做法步骤：
1.将水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
2.加入酵母搅拌均匀，再加入高筋面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团
3.揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
4.揉好的面团静置10分钟，将面团分割8个60克的小面团，然后滚圆
5.把滚圆的小面团擀长，再卷起，做成长条
6.卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里，放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍(注：发酵过程中如面包表面干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵)
7.发酵好的面包面上刷一层蛋黄液，再挤上沙拉酱，然后在面包中间挤上一条蓝莓馅
8.放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分钟即可
9.烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用
面包超人怎么做？面包超人的9步做法
面包超人
面包超人
主料：
高粉250g、低筋面粉5o、牛奶150、奶粉18、蛋白40g、盐3、酵母3g、玉米油20g、蛋黄1只、火腿肠一根、红糖30g、巧克力
面包超人的做法步骤：
1.后油法将面团揉成完全扩展，发酵2倍大
2.排气，滚圆，分成12小剂子，每个45克，多出一点用来做鼻子，然后醒发10分钟。
3.预留做鼻子的面团也滚圆
4.每剂子再次滚圆，码在金盘上，中间沾下水沾上鼻子
5.发成2倍大，刷上蛋黄液
6.肠仔切成薄片24片
7.码在鼻子两边
8.提前预热
9.出炉放凉，溶化巧克力，描上表情，可爱的面包超人完成。
肉松面包怎么做？肉松面包的9步做法
肉松面包
肉松面包，肉松
主料：
面包粉250g、鸡蛋一个、酵母3g、盐3g、糖35g、黄油25g、水120g、全脂奶粉20g、猪油适量
肉松面包的家常做法：
1.第一部。除开黄油。别的材料一起加入。水不要一次到完，酌情增减。
2.揉面。因为没有面包机。只能手揉。其实只要掌握方法。出膜很快。。出膜一定要有搓的过程。具体大家可以去网上看视频。很简单。
3.出膜以后加了黄油。。这个时候用摔的。。很快融合。。就进去烤箱发酵。烤箱里放两碗热水。。差不多两个小时。。。手指蘸点面粉。龊个洞。。不回弹就好了。就像图中这样。4.然后就可以拿出来，揉几分钟。排气。再分成等份。等待20分钟。
5.加料。完了以后放到烤箱里继续发酵一个小时。直到面包变成两倍大。。我用的邱比香甜味沙拉和肉松。。。今天新做了。，里面不要沙拉酱，用猪油。。。好吃到哭。。
6.加香葱
7.表面刷一层蛋黄液。会黄黄的比较好看。。180预热5分钟。。然后入烤箱上火180下火17015分钟。这个时候。烤箱温度不一样。如果没上色就加两分钟。
8.成品。。。冷却一个多小时更好吃。
9.轻轻松松出膜。。一开始大家可能会觉得很稀很黏手，这个时候不要加面粉。继续揉。。。揉出筋就会好大概二十分钟就可以出膜啦。
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