《不同寻常的点心——雪茄香脆片》主料明细
蛋清55g低筋面粉75g巧克力适量黄油75g鲜奶油15g
《不同寻常的点心——雪茄香脆片》调料明细
糖粉75g香草精1滴
《不同寻常的点心——雪茄香脆片》做法步骤
1
准备好食材2
蛋白中滴入一滴香草精，用电动打蛋器搅打至去除其黏性，打至微微起泡状态，不要打发3
将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀4
加入鲜奶油，拌匀5
将黄油加热至70度，成为液态6
分三次加入面糊中，一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油7
装入裱花袋，使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形8
挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开9
放入预热好的160度的烤箱中，烘烤15分钟，边角呈棕色即可出炉10
出炉后趁热卷饼干，凉后将无法卷起，取根较粗的筷子，将饼干从上向下卷起11
卷到最后饼干向下压封口，保持几秒钟定型12
卷好后将饼干晾凉，最后将两头挤上巧克力酱即可，也可粘上些杏仁碎哦13
撰写制作步骤编辑推荐
香脆芝麻饼
《香脆芝麻饼》主料明细
低粉适量自发粉适量黄油30克牛奶250ml芝麻适量
《香脆芝麻饼》调料明细
盐两小勺糖一小勺
《香脆芝麻饼》做法步骤
1
炒香芝麻，将低粉和自发粉混合，放入融化好的黄油，分三次加入牛奶，加入芝麻，揉成面团2
用用擀面仗推平面团，尽量薄点3
用模型按出你喜欢的形状4
在烤盘上铺上烤纸，把按好模型的饼干放进去，烤15分钟左右5
出炉啦！香香脆脆6
配上一壶龙井，开动下午茶～香脆无比的黑糖饼干
《香脆无比的黑糖饼干》主料明细
低粉165g鸡蛋38g开水20g白糖（夹馅）45g黑糖（夹馅）15g
《香脆无比的黑糖饼干》调料明细
麦芽糖10g玉米油20g小苏打1g泡打粉1g黑糖70g盐适量
《香脆无比的黑糖饼干》做法步骤
1
面粉放盆里，中间掏一个洞，加入麦芽糖、玉米油、鸡蛋、小苏打、泡打粉，混拌均匀2
黑糖弄碎加入开水搅拌溶解，做成黑糖汁，再将黑糖汁加入面团中拌成团3
将面团放入冰箱冷藏10分钟4
冷藏好的面团取出擀成约0.5cm的薄片，用叉子叉洞，再用切模切好形状5
饼胚排入烤盘，表面撒少许盐，烤箱预热190℃，烤15min左右，烤好后取出放烤网上待凉6
制作夹心：45g白糖+15g黑糖，加入少许水（份量外），小火熬煮至121℃7
趁热将糖浆夹于两片饼干之间香脆的杏仁小酥饼
《香脆的杏仁小酥饼》主料明细
低粉48克杏仁粉20克黄油30克鸡蛋液18克杏仁10克刷面鸡蛋液10克
《香脆的杏仁小酥饼》调料明细
糖粉20克
《香脆的杏仁小酥饼》做法步骤
1
把低粉、糖粉、杏仁粉放入盆内打散，把冷藏的黄油切成小丁一起放入；2
用打蛋器把粉类和黄油打散，成均匀的小颗粒；3
分2-3次加入打散的鸡蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀；4
加放蛋液会让粉团变得粘粘的，最后可以用刮刀搅拌均匀；5
用保鲜膜把面团包起来压平，放入冰箱冷藏1个小时；6
冷藏过的面团上再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米厚的薄片；7
用喜欢的饼干压模取出饼干片，放在不沾烤盘上；8
用叉子在饼干上扎上4排小孔，然后刷上鸡蛋液；9
加入碎杏仁粒；10
烤箱170度提前预热10分钟，然后调整温度至170度，时间15分钟，烤到饼干表面金黄酥脆即可。香脆可口的香草小脆饼
《香脆可口的香草小脆饼》主料明细
中筋面粉100g色拉油（和面团用）20g色拉油（抹面片用）10g食盐1g水45g
《香脆可口的香草小脆饼》调料明细
小苏打1/4小勺香草适量
《香脆可口的香草小脆饼》做法步骤
1
1.所有材料混合。（图1）2
2.揉成软硬合适的面团。（图2）3
3.面团擀成长方形薄片，均匀刷一层油。（图3）4
4.像叠被子一样，面片上下两半各向里折叠四分之一。（图4）5
5.继续对折。（图5）6
6.面片竖过来，擀成长方形面片。（图6）7
7.继续重复第4—5步骤。（图7）8
8.再次竖过来擀成3mm长方形面片，并用叉子扎些小眼。（图8）9
9.擀面杖比着，用刀切出均匀的长条。（图9）10
10.长条切出均匀的小方块儿。中层180度，上下火15分钟左右。（图10）香脆红糖燕麦饼
《香脆红糖燕麦饼》主料明细
低筋面粉150g黄油120gweet-bix即食燕麦片100g
《香脆红糖燕麦饼》调料明细
红糖50g白砂糖20g泡打粉2g盐1g
《香脆红糖燕麦饼》做法步骤
1
准备好各项材料～2
称好100g即食麦片～（weet-bix是一块一块的，把它抓碎就可以了)3
100g即食燕麦片+2g泡打粉+1g盐+20g白砂糖混合均匀～4
筛入150g低筋面粉，搅拌均匀～5
黄油120g隔水融化成液体～6
加入50g红糖，搅拌均匀～7
4和6材料混合均匀，一定要拌匀～混合好之后不会成团，是干干的松散状～8
分成10g一个捏成团，压扁稍稍整成型～(这一部比较麻烦，因为比较碎不宜成团，所以要有耐心噢)9
烤箱145度预热10分钟～10
将整型好的饼干放入烤箱，145度烤12分钟～(我是两盘一起烤的，上下层)11
出炉，晾凉，开吃～香脆抹茶酥
《香脆抹茶酥》主料明细
面粉100g热水30g苏打粉1g
《香脆抹茶酥》调料明细
抹茶粉10g植物油50g白糖40g泡打粉1g
《香脆抹茶酥》做法步骤
1
准备所有的食材、称重要准哟。2
将所有的粉类倒进不锈钢盆，并一起搅拌均匀。3
将白糖倒进热水里进行融化4
把植物油倒进白糖水里进行搅拌5
把搅拌好的油糖水倒进粉盆，用手揉成一个润滑的面团6
用手捏成一个个的小圆球，并压扁，刚好可以做成12个抹茶酥7
烤箱温度165C，15分钟即可。柠檬香脆饼
《柠檬香脆饼》主料明细
低粉100g黄油65g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑一小勺
《柠檬香脆饼》调料明细
糖粉40g盐1g
《柠檬香脆饼》做法步骤
1
黄油室温软化后，加糖粉、盐拌匀，黄油不需要打发，拌匀即可2
加入柠檬汁拌匀，手法要轻柔3
筛入低粉100g4
加入柠檬皮屑，用刮刀充分拌匀（也可以用手）5
拌匀后将面团搓成圆柱形（如果觉得太软可冻冰箱半小时再搓）葱油红枣点心
《葱油红枣点心》主料明细
烤面70g低筋面粉70g鸡蛋1个红枣干.葡萄干自定花生碎.黑芝麻自定
《葱油红枣点心》调料明细
白糖60g泡打粉1g葱油150ml
《葱油红枣点心》做法步骤
1
将1份低粉放烤盘入烤箱，我的上下火烤了10分钟，即熟2
熟面取出，面易结块，用汤勺底部压碎3
葱油:即是葱花切碎后，将热油倒入葱花上即可4
将葱油的一半倒入碗中，加入白糖，泡打粉拌句后，再加入烤面搅至无干粉5
用保鲜膜将面糊盖住，静置40分钟6
将低筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋和另一半葱油搅匀7
面糊中继续加入葡萄干.红枣干.花生碎.黑芝麻拌匀8
将面坯做成自已喜欢的形状，上下火烤15分钟9
这个是烤了10分钟的样子，点心膨胀起来啦！10
烤好的样子感谢您的阅读，希望《不同寻常的点心——雪茄香脆片》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的炸面包片的做法专题！