韩式脆底烤面包
脆底，烤面包
主料：
面包粉180g、低筋粉70g、纯牛奶100g、鸡蛋1只、干酵母2.5g、泡打粉2.5g、幼砂糖45g、精盐1小撮
辅料：
低筋粉10g、炒香黑/白芝麻10g、白砂糖8g
韩式脆底烤面包的做法步骤：
1.将面包粉、低筋粉，精盐、泡打粉混合均匀，过筛后倒入面包桶中，加入糖拌匀，干酵母倒入牛奶中搅匀，静置5分钟后倒入面包桶中，全蛋1只去壳搅打均匀后也倒入桶中，选择和面档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑。
2.将和好的面团取出，均分为10等份，滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右，松驰后的面团进行整形，擀成长舌状，将面片卷起，收口处要注意压紧，依次将10份小面团卷好。
3.取1个8寸的活底蛋糕模，模底和模壁刷上一层植物油(防沾)，将长条面片卷逢中切断，切面朝下将面团用手掌按扁，中间摁1个小坑，制成一个个的小面团生胚。
4.将芝麻脆底粉料混合均匀，制好的小面团生胚底部沾水后，放入脆底粉料中压一压，使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中，均匀排放整齐。
5.将排入面包生胚的模具放入烤箱中，烤箱底部放碗热水增加湿度，关闭烤箱门，面团生胚发酵至2-2.5倍大小，约八分满模时将模具取出，表面涂刷一层无色无味植物油(如玉米油等)，再沿模壁淋入一圈植物油。
6.将烤箱预热200℃，模具放入烤盘(必须烤盘，不能搁烤网上，因为活底模具有可能渗油出来的)中，放置烤箱中下层烘烤约13-14分钟即成，取出后稍加摊凉便可轻松脱模。
延伸阅读
脆底蜂蜜小面包的15步做法
脆底蜂蜜小面包
脆底，蜂蜜，小面包
主料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1个、黄油30克、低筋面粉10克、盐1克、白糖5克、蜂蜜20克
脆底蜂蜜小面包怎么做：
1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母。
2.按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)
3.30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。
4.进行发酵，发酵至2倍大的面团。
5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
6.10克低筋面粉、5克糖、混合均匀，用来做底部材料(有芝麻加入更好)
7.取一块面团擀成椭圆形
8.卷起
9.对切
10.底部蘸点水，再蘸上底部料
11.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
12.发好的面包
13.放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右
14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调
15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
小贴士：
面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量，
蜂蜜脆底小面包的16步做法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜，脆底，小面包
做面包一定要试试这一款，那真是非常好吃，焦脆的底部加上蜂蜜的香味，妈妈说：这面包这么好吃，还做什么蛋糕呀，以后就做这种面包好了。看的出来，家人是有多喜欢。你也试试吧~
主料：
高筋面粉300克低筋面粉35克糖50克蛋液40克盐4克酵母4克奶粉15克牛奶175克
辅料：
黄油35克蜂蜜水适量植物油适量白芝麻适量
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.将主料的液体先放入面包桶
2.放入粉类，顶部放入酵母，埋起来
3.开启一次和面程序
4.一次和面程序结束以后，加入黄油，开启第二次和面程序，揉至薄膜扩展阶段
5.开启面包机发酵程序，进行一次发酵
6.发至2倍以上大
7.取出面团进行排气，平均分成10份面团，滚圆，静置15分钟
8.烤盘上刷上植物油，多刷一点，底部才会脆
9..取一份面团擀开
10.由外向内叠起来
11.中间切断
12.底部沾上水
13.再沾点白芝麻
14.摆进烤盘
15.进入二次发酵，发至1.5倍大，刷上蜂蜜水，表面撒点白芝麻
16.放入烤箱中层上下火180度16分钟，再取出来，关上火，开下火，放入底层200度5分钟
小贴士：
蜂蜜水的比例是1:1，如果想底部更焦脆，可以多烤几分钟，注意别烤焦了。
脆底蜂蜜小面包的11步做法
#九阳烘焙剧场#脆底蜂蜜小面包
脆底，蜂蜜，小面包
这种小面包有的叫韩式蜂蜜小面包，有的叫韩国烤馒头。在街上风靡一时，以前我也经常买来吃过。现在好了，自己学会了烘焙，面包、蛋糕之类的基本都是自己动手制作。香香脆脆的底部、松软香甜的面包，小小巧巧的，可爱又甜蜜，好吃停不了嘴。
主料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶130克、鸡蛋1个
辅料：
黄油10克、酵母3克、盐2克、糖20克、黑白芝麻适量、低筋面粉10克、蜂蜜适量
脆底蜂蜜小面包的15步做法
#九阳烘焙剧场#脆底蜂蜜小面包的做法步骤：
1.面包桶内先放入牛奶、蛋液，再放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母
2.先和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，揉成不宜破的薄膜，进行发酵
3.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
4.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料
5.取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点
6.左右两面往里折，再擀薄
7.卷起
8.对切
9.底部蘸点水，蘸上底部料
10.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
11.发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右。10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
小贴士：
每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加
脆底蜂蜜小面包的做法
面包体：高筋面粉200克、纯牛奶100毫升、酵母2克、盐1克、全蛋液20克、白砂糖35克、无盐黄油10克、蜂蜜20克
底部蘸料：低筋面粉10克、砂糖5克
另备：色拉油、蜂蜜水少许(蜂蜜：水=1:1)、白芝麻
制作过程：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4、进行基本发酵至原来的2倍大。
5、将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、模具涂上薄薄一层软化黄油。
7、取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。
8、松弛的面团从中间一切两半。
9、切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。
10、面卷等距均匀摆放在烤盘中。
11、放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。
12、表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。
13、烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。
14、出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。
蒜蓉香葱烤面包片的6步做法
蒜蓉香葱烤面包片
蒜蓉，香葱，烤面包片
因为最近感冒多发，细菌病毒多多，想让家人吃点大蒜杀杀菌，故想到此做法。
主料：
面包一片蒜瓣两瓣小葱三根黄油适量椒盐适量
蒜蓉香葱烤面包片的做法步骤：
1.材料全家福。面包切块，蒜瓣变蒜蓉，小葱切末
2.取一小块黄油放锅中小火溶化。
3.加入葱末和蒜末，稍微煸炒一下
4.用勺子涂抹在面包片上。
5.可以煸炒时加点盐，也可以涂抹后撒上椒盐，我选择了后者。
6.放入烤箱烤五到十分钟，看个人烤箱威力而定。时间到，出炉，一个字，香。[色]
蜂蜜脆底小面包的具体做法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包
感觉有一阵子，街上任何那种糕点房都有卖这种小面包的，我也经常买，只是总觉得太油腻，而且卖的价格都不贵，就怀疑到底是用什么油，还是不太敢多吃。
无意中看到这个方子，也自己试了试，真是好吃忘不掉，而且真的是少油版，除了底部，面包本身没有添加一点点油。真是无限惊喜，于是乎，这个也是我经常做的一种小餐包，作为早餐小零嘴儿真是不错。原方子来自于晴天，用量和做法都有细化和改动
主料：
A高筋面粉350gA低筋面粉150gA酵母4gA盐2gA鸡蛋2个(中等大小)A牛奶210gA白糖60gA泡打粉4g8寸模具2盘
辅料：
B芝麻10gB油5gB白糖10gB低筋面粉20g
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性)表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷
2.等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3.将松弛好的面团擀成长条状。
4.卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
5.松驰后的卷儿从中间切开变成2个。
6.混合原料B，制成卷底的沾料
7.往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆
8.然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
9.均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。
10.在室温发酵两倍大
11.面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻
12..接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
13.出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1)
小贴士：
1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整
2，模具底部刷油多，底部就越脆。
3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半
4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味
5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以是用刷子刷在底部的。
蜂蜜脆底小面包的自制方法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜，脆底，小面包
这款小面包简单易做，不含黄油，尤其是底部，香、酥、脆。
主料：
高筋面粉170克酵母2.5克鸡蛋59克糖135克低筋面粉210克蜂蜜少许植物油少许
辅料：
低筋面粉173克盐1克牛奶98克糖25克熟芝麻5克白芝麻少许
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.把面包体材料(高筋面粉170克，低筋面粉73克，酵母2.5克，盐1克，鸡蛋59克，牛奶98克，糖35克)放入面包桶
2.揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大;
3.把面团均分成8份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟;
4.4醒面的时间准备底料(砂糖5克，低筋面粉10克，熟黑白芝麻5克，植物有少许)。把底料所有材料放在一起混合均匀;
5.不粘模具底部涂一层薄薄的植物油。
6.把每个小面团擀成椭圆形;
7.从上而下卷起;
8.从卷好的小剂子中间切成两份，底部沾点水，再蘸上底料;
9.放温暖处二发
10.二发完毕刷蜂蜜水，撒白芝
11.烤箱175度，20分钟。具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后，迅速刷一层蜂蜜;
12.底部酥脆。
小贴士
没有加黄油
脆底小面包怎么做
脆底小面包
小面包
材料：
材料A：高粉175克、低粉75克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克
材料B：白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克
脆底小面包的做法
1、将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母。
2、启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。(用2个和面程序，共30-40分钟)
3、揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。
4、基础发酵至两倍大。
5、分割成12份，滚圆，松弛10分钟。
6、取一份面团，擀开，约长20厘米。
7、由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。
8、用手将切开的面团稍微按扁。
9、将面团切口粘上材料B的混合物。
10、烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。
11、放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。
12、烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。
灰灰小贴士：
◎烤盘内一定要多抹点油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黄油。
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