《莲蓉一口酥》主料明细
黄油50克鸡蛋20克莲蓉馅适量黑芝麻适量低筋面粉100克表面蛋黄液适量
《莲蓉一口酥》调料明细
细砂糖25克
《莲蓉一口酥》做法步骤
1
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；2
分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次；3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；4
把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；5
然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；6
然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；7
在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；8
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；9
然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。扩展阅读
山楂果酱一口酥
《山楂果酱一口酥》主料明细
黄油60g低筋面粉110g鸡蛋1个山楂果酱适量
《山楂果酱一口酥》调料明细
糖粉35g
《山楂果酱一口酥》做法步骤
1
黄油室温软化后倒入糖粉，搅拌均匀后分两次倒入鸡蛋液，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后分成小团搓成圆球（每一个圆球8g），放置有锡纸的烤盘上；2
用食指按压圆球的表面成一个凹，加入果酱（不要加太多，以免流出来）；3
放进烤箱，175度烤20分钟（每家烤箱的功率不一样，烤的时候注意观察，不要烤焦了）；4
当当当！！新鲜出炉的山楂小西饼就做好啦！（偷笑我老公喜欢吃热的刚刚烤出来就迫不及待的吃了好几个）；5
配上一杯自制的蜂蜜柚子茶简直是太完美的下午茶点心搭档了！！6
酥的掉渣！哈哈！刚烤出来第一批我还没尝一个就被抢光了！椰蓉一口酥的美味做法
椰蓉
主料低粉(180)玉米油(85)调料白糖(50)蛋液(55)椰蓉(30)厨具电烤箱
材料
玉米油加入白糖
加入蛋液搅拌至黏稠
筛入低粉
加入椰蓉
用筷子搅拌成面团
抓捏成团
用电子称分为35个小球
搓成小球
用大拇指按压，边缘有自然的裂纹
烤箱预热180度，烤25分钟，最后选择190度上管温度上色一分钟左右，需要看着烤
成品
满满的椰蓉香味
个人觉得甜度正好
腰果一口酥#美的绅士烤箱#
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》主料明细
低筋面粉110g鸡蛋50g腰果30g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》调料明细
植物油50g细砂糖50g泡打粉2g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
备好所需食材；2
植物油，蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀；3
筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀，至看不见干面粉为止；4
拌和好的面团，每份儿取10g搓成小球，整齐码放在烤盘上；5
腰果放置在小球上，用指头按下去成小圆饼；6
烤箱预热，温度180度，时间17分钟，到最后3～4分钟，取出烤盘，酥饼表面刷蛋液后，烤盘放入继续烘烤即可。蓝莓一口酥（改良版）
《蓝莓一口酥（改良版）》主料明细
黄油70g蛋黄2个低筋粉100g奶粉20g土豆淀粉20g蓝莓酱适量
《蓝莓一口酥（改良版）》调料明细
糖粉35g
《蓝莓一口酥（改良版）》做法步骤
1
将低筋粉、奶粉、土豆淀粉称好过筛2
黄油软化后，加入糖粉打发至顺滑，稍稍发白3
加入分离出来的蛋黄，打发均匀4
步骤1中的面粉混合物加入到步骤4中，用手混匀，无生粉不粘手5
无需冷藏，用电子称将面团均分为每个约8g左右的面团，揉圆放入铺有烘培纸的烤盘中，这时候可以预热烤箱了，上下火，190摄氏度6
用中指在圆球中心位置插出圆孔，将蓝莓酱装入裱花袋，挤入适量蓝莓酱在饼干的圆孔内7
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，190摄氏度烤制15分钟左右，饼干周围略上色即可，出炉晾凉8
，个人喜欢火大点的，所以上色深了点，味道超赞！蓝莓一口酥#忆江雪糕#
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》主料明细
黄油68g糖粉(不喜太甜可少放5-10g)50g蛋黄2个低粉（推荐美玫）100g烘焙专用奶粉（推荐永生）19g蓝莓酱，（推荐使用烘焙专用蓝莓酱）30g
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》调料明细
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》做法步骤
1
将低粉、奶粉称好过筛2
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，准备好糖分和黄油3
黄油室温软化（可以按压出手指印），加入糖粉打发至细腻。这步很重要欧，黄油太硬容易水油分离影响最终的口感和卖相，所以一定要严格。黄油打发至略发白即可，打发过度也会导致水油分离。4
分次加入蛋黄（1次加入1个），与打发的黄油搅拌均匀。5
过筛的奶粉和低粉加入4中，用手将混合物揉匀至细腻光滑（无生粉且不粘手）6
将面团包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟（4摄氏度为佳）7
面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜，使用电子秤将面团均分为每个6g左右的小面团。8
平底烤盘上平铺烘焙纸（避免粘盘），之后烤箱上下火170摄氏度预热。分好的小面团用双手快速揉圆，20-30下左右即可，力度适中至面团紧致表面光滑无裂痕，切勿揉捏过度或不足都会导致面团出现裂痕。9
揉好的圆球用中指在圆心位置插出圆孔（不要插穿），孔向上码放好在烤盘上。10
将蓝莓酱装入裱花袋，裱花袋底端剪出5mm宽的小口。将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内。11
将烤盘放入预热好的烤箱（中层），上下火170摄氏度烤制15分钟左右，至饼干周边略上深黄色即可。出炉晾凉即可享用了:)12
美美的～～一口坚果小酥饼
《一口坚果小酥饼》主料明细
低粉130g黄油90g花生60g肉松10g白芝麻10g杏仁15g核桃15g蛋黄一大勺（约15ml）
《一口坚果小酥饼》调料明细
糖粉70g
《一口坚果小酥饼》做法步骤
1
生花生烤熟或炒熟以后去除红衣，核桃杏仁烤熟或炒熟，用料理机稍稍打碎（不要打得太碎，不然都看不见花生粒了）。黑芝麻烤熟或炒熟以后，用料理机打碎成粉状。2
黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松；低筋面粉筛入黄油里并用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。3
加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉；用手揉匀，成为饼干面团。将面团揉成小圆球（每个约7克），摆在烤盘上，并用手稍稍压扁。4
每个小圆球上刷上一层蛋黄，然后放进预热好175度的烤箱，烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉。叶形一口饼干
《叶形一口饼干》主料明细
奶油35g低筋面粉60g香粉1.5g蛋黄20g玉桂粉适量
《叶形一口饼干》调料明细
糖粉25g白砂糖适量
《叶形一口饼干》做法步骤
1
先将奶油和过筛糖粉搅拌至微发。2
再在步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀。3
再将过筛的低筋面粉、泡打粉加入到步骤2中混合成团，然后松弛20分钟。4
将松弛好的步骤3用保鲜膜盖住，再擀开约0.3cm厚。5
再将步骤4用椭圆形梅花压模压印成型。6
接着用单片抡刀压印成型。7
然后在步骤6的表面刷上蛋液。8
再将步骤7粘上备用的装饰材料。9
最后将步骤8均匀摆入烤盘，入炉，以上下火190/170℃约烤13分钟。一口一个的袖珍姜饼
《一口一个的袖珍姜饼》主料明细
低筋面粉150g黄油40g全蛋液30g
《一口一个的袖珍姜饼》调料明细
红糖36g姜粉3g肉桂1g蜂蜜20g
《一口一个的袖珍姜饼》做法步骤
1
将分类混合过筛到干净的盆里，加入全蛋液和蜂蜜，搅拌均匀2
黄油隔水融化后倒入面粉中揉成面团3
裹上保鲜膜醒30分钟4
在保鲜袋里擀平至3mm，用模具刻成自己喜欢的形状5
放进预热好的烤箱中，中层上下火165度烤制10-15分钟即可感谢您的阅读，希望《莲蓉一口酥》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的酥烤蛋糕的做法专题！