玉米蛋黄酱面包
玉米面包,蛋黄酱面包
面包里满满的玉米和蛋黄酱,让你大饱口福。如何将食材填充到十字切口内,方法技巧尤为重要。掌握了正确的填充方法,就能做出各种不同花样的面包。比如,金枪鱼蛋黄酱面包、培根蛋黄酱面包等等,让你享受面包制作的无穷乐趣。
主料:
高筋粉300g、砂糖20g、盐6g、黄油20g、玉米200g
辅料:
脱脂奶粉5g、蛋黄1个、温水(35℃~38℃)185ml蛋黄酱适量
玉米蛋黄酱面包的做法步骤:
1.制作方法,进行到中间发酵步骤。将面团捏圆,放入铺好烤箱垫的烤盘内排放整齐。再放入烤箱发酵20分钟,温度设置为35℃~38℃。不要忘记在烤盘内放上一杯开水。
2.用剪刀剪开一个十字形的开口,刀口要深一些。
3.
4.先往刀口内挤上一些蛋黄酱。接着,倒入玉米。最后,再挤上适量蛋黄酱。
5.
6.放入烤箱中烘烤15分钟,温度设置为200℃。
小贴士:
揉面30分钟
基础发酵50~60分钟
面团排气
中间发酵25分钟
成型5分钟
最后发酵20分钟
烘烤15分钟
合计时间145分钟
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蛋黄酱酥粒面包的25步做法
主料:高筋面粉(烫种面团)(75g)白砂糖(烫种面团)(6g)牛奶(烫种面团)(55g)黄油(烫种面团)(30g)高筋面粉(主面团)(225g)白砂糖(主面团)(35g)牛奶(主面团)(115g)盐(主面团)(3g)干酵母(主面团)(4g)全蛋(主面团)(30g)低筋面粉(酥粒)(55g)白砂糖(酥粒)(20g)黄油(酥粒)(30g)生蛋黄(蛋黄酱)(2.5个)白砂糖(蛋黄酱)(40g)牛奶(蛋黄酱)(200g)低筋面粉(蛋黄酱)(20g)
做法步骤:
1、首先制作烫种面团:准备好做烫种面团的材料
2、黄油加入牛奶中煮至沸腾
3、关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团
4、面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时
5、再来制作香酥粒:称量好香酥粒所需材料
6、黄油软化至比需要打发再软一些接近于融化状态,但不要完全融化,加入白糖搅拌均匀
7、倒入低筋面粉搅拌均匀
8、用手轻轻搓成小颗粒即可
9、制作蛋黄酱:蛋黄中加入白糖充分搅拌
10、加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
11、一点点加入煮沸的牛奶并不停搅拌
12、过筛
13、一边加热一边不停搅拌一定要用最小的火,加热至变浓稠厚重
红糖玉米面包怎么做?红糖玉米面包的5步做法
主料:高筋面粉(300克)红糖(50克)盐(3克)鸡蛋(1个约50克)酵母(4克)牛奶(150克)无盐黄油(25克)玉米粒(100克)
做法步骤:
1、将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟
2、第一次和面结束,加入软化的黄油
3、将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。
4、2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧!
5、成品图
玉米面包卷怎么做?玉米面包卷的19步做法
主料:A料:高筋面粉(220克)奶粉(30克)水(89克)白糖(25克)盐巴(2.5克)鸡蛋(1个)黄油(18克)B料:高筋面粉(240克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)白糖(20克)酵母(3.8克)黄油(20克)
做法步骤:
1、材料:A料:高筋面粉220克奶粉30克水89克白糖25克盐巴2.5克1个鸡蛋黄油18克B料:高筋面粉240克牛奶100克鸡蛋1个白糖20克酵母3.8克黄油20克
2、.把A料里的面粉挖小洞倒入酵母,盖上面粉。
3、.倒入白糖盐巴和水。
4、.倒入鸡蛋。
5、.倒入奶粉。
6、.启动6程序和面带程序停下检查面筋。
7、.倒入黄油启动7程序。
8、.直到可以拉出手套膜放入冰箱内冷藏好。
9、.倒入B料面粉挖小洞倒入酵母盖上面粉。
10、.倒入牛奶和白糖。
焦糖玉米面包怎么做?焦糖玉米面包的7步做法
主料:高粉210克焦糖酱70克玉米汁104克细砂糖30克盐4克酵母3.5克黄油20克玉米粒80克奶粉10克
做法步骤:
1.高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀,加入焦糖酱和玉米汁,反得揉合,揉成一个光滑的面团。
2.放入面包机中,用发酵档(8)搅拌20分钟。(长按开启按钮关掉机器)
3.后油法,加入黄油和盐巴,再次重新开启面包机发酵档(8)搅拌20分钟;检视面团,能拉出一层透明的薄膜。
4.用折叠法分三次把玉米折叠进面团里,使玉米均匀的分布在面团里面。
5.找一开净面盆,抹上油,把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。
6.发酵完成后取出面团,排气干净。把面团分成五个;分别滚圆,排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。
7.发酵至二倍大后取出,上面刷上全蛋液,并用剪刀剪开一个十字的开口;烤焙:预热180度,是层上下火20分钟。
微波玉米面小饼干怎么做
微波玉米面小饼干的做法(零食菜谱)
材料:
鸡蛋1个(中等大小);细砂糖3-4大勺;玉米面5-6大勺(是黄色的玉米面,不是白色的玉米淀粉);苏打粉1/8小勺;柠檬汁2小勺
步骤:
1.全蛋液加入砂糖,用打蛋器搅打至体积增大2倍左右
2.柠檬汁加入到蛋液中
3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀
4.将饼干糊用勺子舀到盘子上
5.微波炉高火一分钟,拿出来看一下,基本定型了,用高火继续30秒,取出看一下外表定型,比较干了
6、把饼干翻面,再用微波炉低火1分钟,取出看一下,如果只有中心的地方还有些湿润,其他已经出饼干的状态,再入微波炉低火1分即可
小贴士:
1、所有的称量工具都是用的量久。
2、各家微波炉的功率不一样,所以转的时候,时时注意观察。
3、面糊舀的时候,簿一点。我第二盘急着去接小溢弄得厚了,口感没有簿的好。拍照用的是第二盘的,第二盘的成形好一点。嘻嘻。
玉米面蜂蜜酸奶面包怎么做---健康派
玉米面蜂蜜酸奶面包(健康派)
玉米面,蜂蜜,酸奶面包
这款蛋糕专门适用于家里有个不爱吃甜食的老爸,怕发胖的老妈,或者心血管有疾病的爷爷奶奶,外公外婆,便秘的小北鼻...不擅长厨艺也能轻轻松松征服所有人的味蕾!
主料:
蜂蜜65g香草口味酸奶250g鸡蛋1个玉米面250gall-purposeflour250g泡打粉10g苏打粉2g盐5g
玉米面蜂蜜酸奶面包(健康派)的做法步骤:
1.烤箱预热175度(c)。
2.所有材料搅拌均匀。
3.容器装6分满。
4.我的每个500g,烤30分钟。家里没有这种长方形容器的可以用烤muffin,cupcake的容器,烤20分钟,在用竹签检查中间,无粘连即可。
小贴士:
刚烤好的面包很松软,易碎,等到冷却后就可以切片了。可以淋上蜂蜜,或酸奶再食用。(^_-)
美式玉米面包的做法
主料:黄玉米粉110克(不是白白的那种玉米淀粉哦),中筋面粉110克
辅料:玉米油55克,鲜奶160克,全蛋1个,蜂蜜10克
调料:细砂糖60-80克,盐2克,泡打粉8克
美式玉米面包美国菜谱做法:
1、先把a部分的干性材料全部放入一个容器内,用打蛋器把材料混合均匀,有结块的地方要搅散。
2、把所有湿性材料倒在一个容器稍稍拌匀。
3、再把搅匀的湿性材料倒入a料的混合物中,轻轻的拌匀。
4、把面糊倒入铺有烤焙油纸的模具中,放入已经预热到180的的烤箱,烤约20-25分钟(判断方法:用牙签插入中间不沾黏就可以了)。
如何制作虾仁玉米面包
小编为你分享如何制作虾仁玉米面包
主料:面包粉250g,虾仁50g,玉米仁70g,奶粉10g,全蛋液28g,黄油28g,酵母3g,水133g,棉白糖22g,盐5g,青椒适量,沙拉酱适量,料酒10ml
步骤:
1.准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
2.面团揉至稍微光滑,加入软化的黄油。
3.面团揉至能拉出薄膜,扎洞的边缘光滑状态。
4.面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜。
5.入烤箱35度,45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。(原方是32度20分钟)
6.把面团取出分成6份,约每个78克。排气收圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
7.备好玉米彩蔬粒,和青椒粒。虾仁切丁,拌少许料酒去腥。
8.醒好的面团,排气,擀开,卷起放模具中。
9.也可以用圆形面包托。
10.入烤箱,37度,发酵1小时。
11.发酵好之后,涮上蛋液,撒上玉米粒,青椒粒,虾仁,挤上沙拉酱。
12.烤箱预热,上火180度,下火195度,约15分钟。
13.颜色不是很深。温度和时间根据自家烤箱来设置。上下火大约185度。
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