加入了青岚抹茶的面包,这种清新的味道让人怎么吃都不会腻,,尤其是表面的菠萝酥皮很是出彩!其实这种酥菠萝的材料可以用到很多的甜面包上。
小清新---【抹茶红豆酥菠萝面包】
材料(2个)：高筋面粉245克、抹茶粉5克、干酵母3克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋20克、清水120克、黄油20克
夹馅材料：红豆沙300克
表面酥菠萝材料：中筋面粉60克、黄油38克、蛋黄半个、蜂蜜6克、细砂糖30克、盐1克
表面材料：酥菠萝、蛋液20克+牛奶50克
烘烤：中层，上下火，200度，15分钟。
抹茶红豆酥菠萝面包的做法
1。制作菠萝酥皮：把表面酥菠萝材料中的所有材料放在一起搅拌均匀，抓捏成团，冷冻1个小时。
2。取出后，用擦丝器擦成丝，冷藏备用。
3。面团材料中除黄油外材料混合均匀，揉至扩展阶段，再加入软化的黄油继续揉成一个光滑的面团，放入盆子里，盖上保鲜膜发酵1-2小时。
4。发至原来的2-2。5倍大小时，取出。
5。用擀面杖擀扁排气。
6。平均分成2个面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
7。取一份面团，用手拍扁，包入一半的豆沙馅。
8。捏紧收口。
9。用擀面杖擀成长椭圆形状。
10。用刀子在上下两侧切出小口。
11。用刮板背部在中间压出凹痕。
12。表面刷上蛋液，撒上酥菠萝材料，在室温下发酵至原来的1。5-2倍大小，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，上色即可取出!
小贴士
1。如果面团较硬，可以揉面时再加入少许清水。
2。最后发酵温度不要过高，否则表面的菠萝酥皮会溶化变软，形状不太好看，但不影响成品口感。
延伸阅读
抹茶面包卷如何制作
抹茶面包卷
抹茶，面包卷
主料：
面粉抹茶粉糖盐水泡发粉
抹茶面包卷的做法步骤：
1.分成两个面团，一个面粉加抹茶糖盐水，另一个不加抹茶粉，和面，醒面，完赶成长方形，白色面叠上，卷起，刀子切开，大小可以自己分。
2.糖不宜放太多，抹茶本身就很香，再加点盐口感很好。蒸20分钟。
小贴士：
注意卷起来后滚几下，挤走空气，不然蒸起来会变形。和面时可加小点油会柔很多。
如何制作抹茶饼干
这是一款制作简单的饼干，油量不多吃起来更健康，加了点抹茶粉有一股淡淡的茶香味道，很适合当下午茶点。
标签：原味烘焙三刻钟普通饼干烘焙
主料面粉(150g)玉米淀粉(50g)玉米油(60g)绵白糖(50g)鸡蛋(1个)调料抹茶粉(2g)泡打粉(4g)黑芝麻(少许)厨具电烤箱
面粉、玉米淀粉、泡打粉分别称重，然后加2克抹茶粉
混合均匀
鸡蛋打在盆里加绵白糖、玉米油搅拌均匀
筛入混合粉
和成面团
团成大小适中的圆球放烤盘里
用掌心轻轻按扁，表面刷蛋液
再撒少许黑芝麻
送入烤箱200度烤30分钟
烤好后取出即可
菠萝小面包如何制作
菠萝小面包
菠萝，小面包
主料：
面粉300g鸡蛋1个糖60g奶粉20g水150g酵母3g盐3g黄油40g水150g
辅料：
酥皮配料黄油50g糖粉50g低粉50g
菠萝小面包的做法步骤：
1.用面包机的步骤把面发好。
2.做菠萝皮，先打发黄油，加入糖粉，继续打，然后加入低粉搅拌均匀。
3.发好的面揉成70g左右的剂子，把菠萝皮配料揪成相同数量的剂子，把菠萝皮剂子压扁，覆盖在面团上。
4.烤箱160度，烤18分钟左右，视烤箱大小调节时间。
5.成品，味道棒极了。
如何制作杏仁抹茶饼干
小编为你分享如何制作杏仁抹茶饼干
主料：黄油35g，糖粉20g，抹茶粉4g，蛋液20g，低筋面粉60g，杏仁片30g，炼乳5g
步骤：
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌打发。
2.筛入抹茶粉搅匀均匀。
3.加入炼乳搅匀。
4.分次加入蛋液搅匀。
5.筛入低粉。
6.加入杏仁片搅匀。
7.在饼干模具中整形好。冷冻半小时。
8.将饼干切片，160度烘烤13分钟左右。
香脆抹茶酥
《香脆抹茶酥》主料明细
面粉100g热水30g苏打粉1g
《香脆抹茶酥》调料明细
抹茶粉10g植物油50g白糖40g泡打粉1g
《香脆抹茶酥》做法步骤
1
准备所有的食材、称重要准哟。2
将所有的粉类倒进不锈钢盆，并一起搅拌均匀。3
将白糖倒进热水里进行融化4
把植物油倒进白糖水里进行搅拌5
把搅拌好的油糖水倒进粉盆，用手揉成一个润滑的面团6
用手捏成一个个的小圆球，并压扁，刚好可以做成12个抹茶酥7
烤箱温度165C，15分钟即可。无油脂抹茶豆沙小面包如何制作
无油脂抹茶豆沙小面包
无油脂抹茶豆沙小面包
主料：
高筋面粉250g抹茶粉10g砂糖20g酵母5g盐3g牛奶175ml红豆沙适量
无油脂抹茶豆沙小面包的做法步骤：
1.牛奶温热至40度
2.将一半高粉倒入容器中、酵母和砂糖倒在容器一边、抹茶粉倒在另一边
3.将温牛奶淋在酵母上、搅拌至无粉状态
4.加入另一半高粉和盐、搅拌均匀
5.将面团移到案板上揉至扩展状态(出膜)
6.滚圆放入盆中、盖上保鲜膜、40度发酵25分钟
7.准备好红豆沙(自己做的更好)
8.发酵完成后将面团排气、分为八份、滚圆、包上保鲜膜醒10分钟
9.将小面团擀成小圆皮、填入细沙、收口捏紧、收口向下放在铺好烘培纸的烤盘上
10.包上保鲜膜进行二次发酵、40度湿润的地方20分钟
11.放入预热好的烤箱、上下火180度、8至10分钟、微微上色即可
如何制作菠萝芝麻包
小编为你分享如何制作菠萝芝麻包
主料：低筋面粉90g，蛋液20g，黄油50g，糖粉40g，高筋面粉250g，水100g，酵母4g，糖50g，黄油30g，蛋45g，黑芝麻50g，盐2g，蛋液适量
步骤：
1.芝麻菠萝皮材料，低筋面粉90克，黄油50克，糖粉40克，蛋液20克，黑芝麻
2.黄油与糖粉一起打至发白
3.加进蛋液，打均匀
4.筛进低筋面粉，稍抓成团
5.撒1/3的黑芝麻
6.芝麻菠萝皮材料揉成团后分6等份的小丸，放冰箱冷藏备用
7.把中材料放在面包机里，高筋面粉120克，糖20克，酵母4克，水100克
椰蓉奶酪抹茶酥
《椰蓉奶酪抹茶酥》主料明细
水油皮～中筋面粉70g黄油25g水20g油酥～低筋面粉55g黄油30g椰蓉馅～蛋黄20g奶酪馅～奶油奶酪70g奶粉10g蔓越莓干30g
《椰蓉奶酪抹茶酥》调料明细
白糖10g抹茶粉5g椰蓉30g玉米油15g白糖10g白糖10g
《椰蓉奶酪抹茶酥》做法步骤
1
首先制作水油皮。水油皮的所有材料混合（黄油需软化），揉成面团。2
揉好的面团装入保鲜袋，室温放置，醒发30分钟。接着制作油酥。油酥材料混合均匀，捏成团，装入保鲜袋备用。3
等待水油皮醒发的过程中，制作馅料。奶油奶酪加糖，隔热水搅打，无需加热至完全融化，只要奶酪能搅打成浓稠的糊状既可。加入奶粉，用橡皮刮刀压拌均匀，加入蔓越莓干，混合均匀。混合好的奶酪馅装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。4
接着制作椰蓉馅。玉米油中加入一个蛋黄，用手动打蛋器搅打至蛋油充分混合，加入白糖搅打均匀。接着加入椰蓉，翻拌均匀后放入冰箱冷藏。5
醒发好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，面筋出现，这样制作酥皮时不容易破。揉好的水油皮称重，均分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛一会。6
油酥称重，也均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜防干。7
取一块水油皮，用手压扁，包上一块油酥，放在虎口处，慢慢将水油皮向上推，包裹住油酥，封口捏紧。包好后盖上保鲜膜防干。8
所有水油皮都包裹好油酥后，取一个包好的面团，轻轻，压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆的长片。9
擀好的面片由一端卷起，卷好后盖上保鲜膜。10
所有面团都擀好卷好后，进行第二次擀制。取一个面卷，接口处朝上，轻轻压扁，力度均匀的擀成椭圆形长片，11
擀制过程中，会出现面片两端没有油酥的情况，为了酥皮更美观，将没有油酥的一端的水油皮切掉，然后从切掉的这一端开始卷起。12
卷好后，将切掉的一块油皮按在另一端，用擀面杖擀几下，卷好。按照以上方式卷好所有面卷。13
所有面卷都完成两次擀制和卷卷后，盖上保鲜膜待用。此时馅料已经冷藏好。奶酪馅和椰蓉馅均分成8份。14
取一块椰蓉馅，在手心摊平，包入一块奶酪馅，收好口，这款抹茶酥的主体馅料是奶酪，所以椰蓉馅量很少，只够包裹薄薄一层。15
取一个面卷横放，对切。切面朝上，轻轻压扁，擀成圆片，注意压扁和擀片的过程中，尽量确保图案的圆心在正中央。16
擀好的面片【翻面】，即螺旋花纹的一面朝外，包裹一块椰蓉奶酪馅，用包裹油酥的同样手法包好，收口捏紧。17
烤箱预热200度，上下火，烤30分钟。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候可以用175～180度，时间也可以适当减少。为了保持抹茶的颜色，要低温烘烤。椰蓉馅很薄，易熟，所以当抹茶酥外皮层层叠叠的起酥效果完成后，在稍烤一会就可以了。18
。有一层层的绿色螺旋花纹，即使用黄油，也可以酥到掉渣。不要太用力拿，会捏碎抹茶酥层。感谢您的阅读，希望《如何制作抹茶红豆酥菠萝面包》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的红豆抹茶面包的做法专题！