快手面包大列巴的家常做法

2019-12-20: 列巴面包的做法大面包的做法面包的做法大

如何制作面包大列巴，快手面包大列巴的14步做法

这个面包基本上是不用摔的无油乡村大列巴，操作简单，新手也很容易上手操作。材料不同当然味道也就不同了，我做的这个大列巴与真正的俄罗斯大列巴在口味上有很大的区别，我没说正宗就别往正宗上面靠啦。我做的没有四五斤重的，家里没有那么大的烤箱，我做的就二斤左右的列巴。加了蜜红豆，列巴的风味增加不少。不用揉出膜，就省时省力不少啊。家庭制作做个适合的量就好了，先吃现做。

快手面包大列巴的主料：普通面粉(450克)中号鸡蛋(2个)白糖(50克)牛奶(200克)

快手面包大列巴的调料：盐(2克)干面粉(20克)酵母(5克)

做快手面包大列巴所需厨具：电烤箱

快手面包大列巴的做法步骤图

1、牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中

2、揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止

3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大

4、发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑

5、揉成圆形饧10分钟。

6、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边

精选教程

花式大列巴的健康做法有图

花式大列巴的健康做法，花式大列巴的简介

以前介绍过列巴的做法，大列巴面包是东欧国家的叫法，意思就是大面包。以俄罗斯产的为最好。列巴有很多种，其中黑列巴最有名，它主要是用全麦加黑麦制作而成。大列巴(大面包)是俄国人传统的主食。过去，俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包炉定期烤面包。平时只在家里吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切片。久而久之，形成了特有的技艺和风俗。1898年俄国人在中国修建中东铁路。随着中东铁路的修建，俄国人大量涌进哈尔滨。为满足他们传统的衣食住行需要，1900年俄国人伊万雅阔洛维奇秋林开办秋林洋行哈尔滨分行，并设立面包等食品作坊，专门生产俄国人喜欢的大列巴等传统食品。以前是专供俄侨当作主食食用的，现在是哈尔滨的特色产品很有名。以前制作这种面包用的是鲜酵母、啤酒花、食盐等。烤炉烘烤用的是桦木、柞木等木柴烤制而成的。面包最小也要用三斤以上的干面粉制作一个圆面包，大的五斤面粉一个。现在，假如您在家庭制作，使用面粉、盐、酵母等就可以。具体做法如下;

健康营养花式大列巴的主料：高筋面粉(300克)全麦粉(200克)干酵母(8克)麦芽糖(15克)盐(10克)奶粉(25克)啤酒(100ml)清水(200ml)裸麦粉(适量)

健康营养花式大列巴的做法步骤图

1、高筋面粉、全麦粉、干酵母、麦芽糖、盐、奶粉、啤酒、清水、裸麦粉。

2、先在面粉里面放入干酵母、盐和奶粉拌匀。

3、倒入麦芽糖拌匀。

4、用100ml啤酒和200ml的清水把面合成面团儿。

5、把面盆罩上保鲜膜，在摄氏28-35度的温度下进行保湿保温基础发酵。

6、面团儿发酵至两倍大取出，用手指测试面团无弹性即告基础发酵完成。

7、把面团儿放到案板上按扁排空内部气体，再从新把面用手团成面团儿滚圆，罩上保鲜膜饧发20分钟。

8、把饧发好的面团儿放在烤盘上，用手把面团儿按成圆形的大饼状。

9、送入预热30度的烤箱内进行最后发酵。

10、坯料发酵至两倍大时从烤箱取出。

11、用喷水壶在坯料表面喷上薄雾。

12、覆盖一张不粘材料制作的印模纸片，用面筛在坯料上筛上一层裸麦粉，去掉纸片。

13、用剪刀以35度角转周边均匀的剪出两层花边做造型。

14、这是做好造型的样子。

15、烤箱190度预热5分钟，把制作好的坯料置入烤箱内中架，烘烤45-50分钟

16、烤至颜色深红便可取出。

17、晾凉后切片便可食用。

小窍门：大列巴特点;颜色深红、外皮焦脆、内里绵软、麦香浓郁、口味咸香、无油无糖、健康美味。

温馨提示;

1、制作此面包在揉面时，一定要把面揉至均匀，用摔打法使发酵后的内部组织气孔细密均匀。

2、印模纸可自制，用刻刀镂空即可，材料纸张最好选用烤布为好，可反复多次使用。

3、烘烤时要火力均匀，使之全面均匀的着色，温度不宜过低，颜色以深色为好，但不要烤糊，成品后外皮要达到2毫米厚硬皮，十分焦脆为好。

4、使用34L的烤箱，烤制最大的列巴面包，可使用干面粉500-600克即可，500克干面粉用水量280ml，600克用水量350ml即可。假如要加入鸡蛋需要减掉相应的水量，啤酒和水要共同计算在内。

如何制作俄式全麦鲜奶《大列巴》

俄式面包的特点;粗狂、实惠、油少、耐吃、不爱变质，最具代表性的就是大列巴。俄式著名的黑列巴虽然不太好看，但很营养，现在已不多见了。列巴可分为白面的、黑面的和全麦的。制作流程可分为，老面发酵法、种面发酵法及新面二次发酵法。烤制时可使用，大铲烤、烤盘烤和模具烤。以前，在俄罗斯的面包房里，凡做这类作为主食的列巴面包，大多不放油，要的就是麦香味和酵母的原香味儿，这和部分法式的面包类似，但没有人家的精巧，可它的个儿大粗狂，就是一种具有东欧面包的代表性。

俄式全麦鲜奶《大列巴》的主料：全麦面粉(500克)活性干酵母(10克)鲜牛奶(250克)清水(100克)细砂糖(40克)

俄式全麦鲜奶《大列巴》的调料：盐(15克)淡奶油(40克)面浆(50克)

做俄式全麦鲜奶《大列巴》所需厨具：无

俄式全麦鲜奶《大列巴》的做法步骤

1、全部食材。

2、先把干面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。

3、.......

4、在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。

5、最后加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。

6、把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。

7、发酵大约两倍大取出。

8、基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。

9、然后把面放到案板上排气揉成团儿。

10、用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。

11、发酵至两倍大即可。

12、事先制作好面浆晾凉。

13、在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。

14、炉温事先预热5分钟，用上下火180度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。

15、烤熟后稍晾倒模即可。

小窍门：1、大列巴虽然制作简单，但要求操作技术并不低，因此注意各个环节上的掌握。

2、烘烤之前涂面浆，是制作大列巴的特点之一，因此请尽量不涂其它的原料，如鸡蛋液等。

3、面浆制作不是很难，关键是要掌握好它的浓稠度，比熟米汤稍稠即可。

4、用其它稍带筋力面粉均可，混合面粉也可制作。

5、老面发酵法，主要是把发酵3～4倍大的面团儿加以储存，使用时兑入新面粉和所需原料发酵即可。种面发酵和老面发酵的区别在于数量的问题，就和中国北方使用的老面肥差不多，但要控制住杂菌的混入，以后再详细讲此问题。

快手面包怎么做？快手面包的12步做法

快手面包(超简单)

快手面包

主料：

高粉150g、奶粉15g、黄油15g、盐3g、干酵母3g、细砂糖30g、鸡蛋液7-8g、温水70ml、蛋水液(鸡蛋：水=1：1)适量

做法步骤：

1.将除了黄油以外的材料放一起，揉成快出膜的状态。也就是有一点膜，膜也会破的状态。放入软化的黄油。

2.揉出膜

3.准备发酵。

4.发酵至两倍大。

5.给面团排气，分成四份。揉圆。

6.取一块面团，压扁，从中间往下擀，再从中间往上擀，不要擀得太长。

7.翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧，并且注意将两端往中间收，成橄榄形。

8.放入温室里，进行第二次发酵。发酵至两倍大。

9.把鸡蛋液和水按1：1制成蛋水液。

10.在发酵好的面团上刷一层蛋水液。

11.烤箱预热180度烤约15分钟。

12.成橄榄形的做法

俄罗斯大列巴怎么做带图

俄罗斯大列巴

俄罗斯，大列巴

这是一款少糖少油加粗粮的健康主食

主料：

面粉500g黑麦粉100g牛奶250g啤酒100g细砂糖30g麦芽粉30g

辅料：

盐5g酵母粉6g面粉(刷表面用)10g橄榄油40g黑加仑葡萄干适量核桃碎适量

俄罗斯大列巴的做法步骤：

1.将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出

2.排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟

3.将松弛好的面团擀开

4.将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上

5.卷成大枣核形

6.放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵

7.期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用

8.面包坯发到两倍大(约40分钟)，取出，表面割口(随自己喜欢)，刷面糊

9.放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。

10.50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。

轻松八分钟做出快手面包早餐

对于上班族来说，早餐吃的最多的面包就属吐司类，一般就是鸡蛋，青菜加点酱料就搞定了。今天小编给大家介绍一款水果味的吐司小吃面包。很简单，8分钟之内绝对可以搞定的，操作3分钟，烘烤5分钟。当早餐来吃绝对美味。下面我们不妨来试试吧。

材料配方:

红萝卜吐司一条450克高筋面粉250克

砂糖25克盐4克

酵母3克牛奶150克

鸡蛋25克黄油20克

红萝卜干20克

表面装饰:

黄油100克苹果1个

糖粉50克红糖50克

杏仁片50克蜂蜜适量

制作过程:

1.将烘烤完成的红萝卜吐司冷却。

2.将吐司面包切成4段。

3.涂抹上黄油。

4.将苹果洗净切成片状，摆在吐司面包表面。

5.在摆好苹果的吐司表面洒上糖粉。

6.再洒上红糖和杏仁片。

7.放入烤盘。

8.以烤箱温度220℃，烘烤5分钟，出炉淋上适量蜂蜜。

然后就可以食用了，家里有小烤箱的做这款绝对适合不过了。饼店也可以为顾客的喜好现场定制哦，吐司选择各种口味的都可以。几分钟，就可以吃到美味新鲜的早餐面包，绝对营养，绝对超值。

5分钟制作快手面包有图---很适合烘焙新手

快手面包，面包

主料:高粉270克

辅料:盐3克,水175克,酵母3克,开水适量

快手面包，又叫5分钟面包。其制作方法简单，省略了繁琐的揉面过程。成品表皮酥脆，面包内部组织松软细腻，很适合烘焙新手的一款面包。面包放凉后会变硬，您可以把它切片，烤成酥脆的蒜香黄油面包片，很香，很好吃。

轻松八分钟做出快手面包早餐

快手面包的做法步骤

1.原料。

2.高粉250克，水，酵母，盐简单混合后放入冰箱发酵一晚。

3.发好的面团。

4.分成4份，揉成圆形。

5.把面包坯放入烤盘，筛入剩下的20克高粉。

6.烤箱下层放入一个倒有开水的烤盘，把放面包坯的烤盘放入烤箱上层，启动烤箱发酵功能，定时30分钟。

7.发酵好的面包，用快刀在面包表面切十字。

8.放入烤箱中层，烤箱预热220度，定时30分钟。

9.烤好的面包。

小贴士

面包表面切十字是为了面包在烤制过程中膨胀后成品更漂亮，但是我的刀不够快，没有把面包表皮彻底切开，所以效果欠佳。

椰蓉面包的家常做法

椰蓉面包

椰蓉面包，椰蓉

主料：

高筋面粉280g、白糖60g、盐2g、牛奶110ml、干酵母4g、鸡蛋1个、黄油35g

椰蓉馅：白糖30g、蛋黄1个、椰蓉60g、黄油15g

椰蓉面包的做法步骤：

1、发面团。将面粉280g，牛奶110ml，白糖60g，干酵母4g，盐2g混合，用面包机和面20分钟(不要加黄油哦)～

2、加入黄油再和面20分钟～

3、等待面团发酵变成这样(超有弹性凹)

4、像包包子一样，把椰蓉馅放进去～，然后擀成牛舌饼形状～切3刀

5、接下来是拧一下，然后首尾相连～当当当～

6、170度，15分钟～

精灵饼干兰巴斯的制作，兰巴斯的简介

兰巴斯(Lembas)是《魔戒》中最富盛名的食物之一，最初乃由雅凡娜(Yavanna)在不死之地以某种谷物制造。在大迁徙(theGreatJourney)时借着欧罗米(Orome)之手送给中土精灵，做为长途旅行的食粮，因此也被称为行路面包journey-bread。精灵虽然习得制造法，却受命除非紧急状况，不得与中土其它会死亡的种族分享，因为根据传说，那些种族若经常食用，会产生与精灵同住并获得永生的渴望，并盼望进入不死之地阿曼(Aman)。即使在精灵之间，也只准许让那些必须在野地长途跋涉，或生命遭逢危险者食用，因为在它的种子内蕴藏着阿曼旺盛的生命力，并将这种能力传递给合法的食用者，所以又被称为生命食粮life-bread。

精灵饼干兰巴斯做法

主料:蜂蜜奶酪6汤匙,面粉2杯,白糖2汤匙,鸡蛋1枚,牛奶1/2杯,鲜奶油4汤匙辅料:葡萄干1/2杯蔓蓉树叶

精灵饼干兰巴斯的做法步骤

1.把蜂蜜黄油和面粉在一个碗中混合起来，用面粉搅拌器或者叉子搅拌直到它们

的混合物像粗玉米粉一样。动作要快，这样蜂蜜黄油就不会融化掉。然后加糖，如果有葡萄干也加进去。

2.搅拌打均匀的蛋和牛奶直到它们混合在一起。保留2匙这种混合物用来刷在兰巴斯的表层。把奶油和蛋以及第一步做出来的面粉+蜂蜜黄油混合在一起，直到成为粘稠柔软的面团。

3.在平整的板上撒上面粉，揉第二步所制出的面团3～4次，用擀面杖擀平，差不多四分之三英寸厚，用卵形或叶形的饼干切割器把面团切开。放置这些面团到一个抹了油的烤板上面，每个兰巴斯中间留一些空地，并在表面上抹一层已经做好的牛奶+蛋的混合物。

4.在一个已经预热好的，400度的烤箱里烤12～13分钟。

5.为了更好的保存，每个兰巴斯都单独用新鲜，干净的蔓蓉树叶包起来。如果

你所处的地区没有这些树叶，就把它们放在紧闭密封的容器中。

小贴士

蜂蜜黄油的做法：把1/2杯融化的黄油放在一个小碗里，逐渐加入1/2杯蜂蜜，不断搅拌至你喜好的浓度，做一杯这样的蜂蜜黄油。