好久没做面包了,刚开始计划做的时候,还有一点担心,担心太久没做,手疏,找不到感觉,做不好,但当开始揉面的那刻,我就知道,感觉回来了,呵呵,喜欢面包,更喜欢烘烤面包时那满屋子的香。南瓜含有丰富的维生素和果胶,并有补中益气、清热解毒等功效,特别适用于脾虚气弱、营养不良等人群食用。
粗粮细做更健康南瓜面包的主料:
无粗粮细做更健康南瓜面包的调料:
无做粗粮细做更健康南瓜面包所需厨具:
无粗粮细做更健康南瓜面包的做法步骤
1、把材料准备好。
2、按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。
3、拉开面团时,会出现蜂窝状。
4、取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
5、擀成圆形面片。
6、翻面后包上南瓜馅,包成圆球形。
7、把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。
8、放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
9、取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽,放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。
10、烤至表面金黄即可。
11、南瓜馅的做法:
把材料准备好。
12、南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透,并趁热压成茸。
13、放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。
14、炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。
15、凉透后即可。
小窍门:1、步骤2中的所指的扩展阶段,指的就是扯一个面团下来,用手拉,可以拉到很薄,不容易破,用手指捅它,被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。
2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定,在烤的过程中,要留意观察,烤至面包上色即可。
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粗粮胡萝卜面包
简介
特点,健康,简单,免揉,可做早或中饭。
材料
2根胡萝卜约150g
50g鲜酵母
400ml.水
1tsk盐
0,5spsk.蜂蜜
1spsk植物油
200g硬小麦粉(durumwheat)
300g面包粉/全麦粉(我今天用的是全麦面)
100g黑麦面粉
50g葵花籽仁
半个鸡蛋
做法
胡萝卜去皮,檫成丝,酵母倒入温水中化开,加入盐,蜂蜜和油。再加入胡萝卜搅拌在一起。加入各种面粉,面团略带粘性。第一次发酵约1小时。然后分为数个小面团。因为面团发粘,不好用手分,可以用两个大勺分。再第二次发酵25分钟。这次面团我故意弄得爬爬的,是为了给儿子带饭用。
面包表面刷剩下的半个鸡蛋。烤箱预热220摄氏度。烤20分钟。(注:电视剧夫妻那些事很好看,我一边烤面包一边看)
粗粮麦麸主食面包
粗粮麦麸主食面包的做法
1.#西王玉米胚芽油#
2.准备食材:高筋面粉,麦麸,盐,酵母,糖,温水,西王玉米胚芽油备齐
3.酵母加入80克温水泡上3分钟,让酵母化开
4.高筋粉,麦麸,盐,糖同放一盆中,干粉拌匀
5.然后倒入化开酵母
6.在添加剩余温水和成絮状
7.随后倒入玉米胚芽油
8.搅拌均匀成比较粗糙的面团,松驰5分钟在揉一揉园
9.盖上保鲜模室温发酵二倍大,放暖和地方大约一小时左右
10.然后倒入有麦麸面铺上,排气揉园
11.在切出等量相同小面挤
12.然后揉一揉成长园形状
13.放入烤盘上,留出距离,盖上保鲜膜室温饧发二倍大,大约一小时。
14.在表面上斜切三刀
15.放入预热200度烤箱,上下火中层烤15分钟
16.熟后拿出香喷喷的满屋麦香,皮脆内部松软棒极了
17.松软,有弹性味道香香的
18.余下面挤盖上保鲜膜,在次室温发酵二倍,送入冰箱保存几天,可以随时拿岀揉出型状,在饧制后入烤箱烤熟,非常方便,随时都能吃上刚出锅麦麸面包
19.装饰粗粮主食麦麸面包
做面包方法很多,由编辑撰写的《粗粮细做更健康南瓜面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问粗粮面包的做法专题!感谢您的阅读!