小编教你怎么做卡仕达酱面包
卡仕达酱超软面包
汤种：高筋粉18克，冷水75克。
主面团：高筋粉270克，白砂糖45克，盐4克，酵母5.5克，全蛋液43克，动物淡奶油30克，牛奶27克，奶粉10克，黄油25克。(这些材料可以制作6-7个毛毛虫面包。)
卡仕达酱超软面包的做法
1、汤种材料放入小锅中小火加热至糊化，把汤种材料和主面团材料(除黄油外)全部混合，揉匀。
2、面团揉匀后加入黄油继续揉至出膜即可。
3、面包机发酵一小时，现在天气炎热，根本不需一小时，看发的差不多了提前关掉面包机，我的大概发了38分钟。
4、拿出发酵好的面团揉匀排气，平均分割成7个面团，揉匀后擀薄卷起，搓成长椭圆形，放入纸膜中继续发酵。
5、提前做好面包表面装饰酱：黄油20克，水40克，盐1克，全蛋液50克，高筋粉30克。
延伸阅读
卡仕达黄桃面包的制作方法
卡仕达黄桃面包
卡仕达，黄桃面包
一看就知道是款好吃的面包~
主料：
高筋面粉275g低筋面粉25g鸡蛋1个清水160g奶粉18g盐3g细砂糖45g酵母4g无盐奶油40g橙皮50g蛋黄2个细砂糖45g鲜奶200g玉米淀粉8g低筋面粉10g无盐奶油10g香草精油少许糖水黄桃适量
卡仕达黄桃面包的做法步骤：
1.制作面团，混合除去无盐奶油和橙皮外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状)，加入橙皮碎揉拌均匀后滚圆开始基础发酵.
2.基础发酵完成(手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹)后，排气滚圆后松弛10分钟。
3.把面团擀开成比烤盘(28*28cm)略小些的方形大片，放入烤盘开始二发。
4.制作卡仕达酱，混合蛋黄和糖搅打至细砂糖基本融化。
5.加入玉米淀粉和低粉拌匀。
6.加入温热的牛奶拌匀后过筛入奶锅。
7.小火加热边搅拌边加热至奶糊呈浓稠状熄火，装入挤花袋备用。
8.糖水黄桃切小块后沥干水备用。
9.二发完毕后表面刷鸡蛋液(配方外)。
10.如图交叉地挤上卡仕达酱。
11.放上小块糖水黄桃，最后撒上多多的碎菠萝送入预热180度烤箱烘烤约30分钟。
12.切成方块，开吃啦~~
小贴士
1.碎菠萝的做法：将软化的无盐奶油40克加入细砂糖40克拌匀，加入少许香草精油(也可省略)拌匀，最后过筛入低筋面粉60克，用小刮板切拌成小碎粒状，冷藏备用。
2.每次吃橙子前先用细盐擦干净表面的蜡后洗刷干净，吃完后收集起来保鲜袋包好，攒够后，用小刀去除白色部分最后切成碎粒使用。
3.原方面团材料里面加的是蔓越莓干也很好吃，也可以换成提子干，葡萄干之类的，大家可根据自家的材料做调整。
4.碎菠萝和卡仕达酱可以提前做好放冰箱保存，多余的碎菠萝可以放入密封盒冷藏保存，可以放很久的;剩余的卡仕达酱可以冷冻保存，使用前回温打软便可使用。
5.烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况作调整。
卡仕达酱辫子面包的自制方法
卡仕达酱辫子面包
卡仕达酱，辫子面包
太好吃卡仕达酱面包，这次用了老面，没有老面可以省略，那就是两个辫子面包的量。
主料：
面包体：高筋面粉220g蛋清2颗(80克)牛奶50g盐2g糖50g老面(做面包剩的面团)120g酵母4g黄油25g
卡仕达酱：蛋黄2颗低筋面粉25g细砂糖55g牛奶240g
表面用：杏仁片适量
卡仕达酱辫子面包的做法步骤：
1.先来和面：蛋清和蛋黄分开，两颗蛋黄用做卡仕达酱。两颗蛋清、牛奶放进面包桶。
2.盐、糖、面粉、老面、酵母放进去揉面10分钟。
3.十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
4.揉出手套膜为止，手套膜是面包松软的必然条件。出膜发酵面团。
5.下面说卡仕达酱的做法，也可以先把酱做好再揉面。蛋黄加细砂糖混合。
6.用手抽搅打至糖化颜色发白
7.牛奶提前温热一下，不烫手的温度为宜。低筋面粉过筛进去，温牛奶分次加入。
8.混合好过筛到奶锅内
9.小火加热，一定边加热边不停搅动，不然会起面疙瘩哦。
10.浓稠了酱就做好了
11.装入裱花袋凉一点了放冰箱至少冷藏一小时以后再用。
卡士达酱小面包的制作方法
卡士达酱小面包
卡士达酱，小面包
上周尝试了菠萝包这次想试试有内馅的面包卡士达酱就成了不二选择
主料：
高粉260g黄油30g糖粉40g盐4g酵母4g鸡蛋1个牛奶250g蛋黄2个低粉25g糖粉50g
辅料：
牛奶(和面用)适量香草精4g蛋液(装饰用)适量
卡士达酱小面包的做法步骤：
1.前半部分是做小面包的材料高粉260g黄油30g糖粉40g盐4g酵母4g牛奶适量
2.将酵母，鸡蛋，糖粉和盐混合均匀，倒入高粉，加入适量牛奶
3.揉成面团
4.加入软化的黄油
5.继续揉至面筋扩展，放入容器中，盖上一层湿布，发酵待用
6.在等待面团发酵阶段来准备卡士达酱牛奶250g蛋黄2个香草精4g低粉25g糖粉50g
7.蛋黄打散，加入砂糖混拌
8.搅打至颜色发白，略有膨胀
9.加入香草精，搅拌均匀
卡仕达酱包怎么做？卡仕达酱包的6步做法
卡仕达酱包
卡仕达，酱包
卡仕达酱包很适合外出旅行携带的主食面包，这次采用汤中法直接，步骤简单，成品的口感组织柔软，馅料清香，孩子和大人都很喜欢。
主料：
面团材料：高筋粉186g、低筋粉50g、奶粉18g、细砂糖26g、酵母5g、全蛋28g、水75g、汤种75g、黄油18g
内馅材料：蛋黄2个、白糖40g、低筋粉15g、牛奶180g
辅料：
盐1/2小勺
卡仕达酱包的做法步骤：
1.将面团材料混合揉至扩展，进行1次发酵，温度28，湿度75%，时间50分钟。
2.制作内馅：将白糖加入蛋黄中;用打蛋器打至蛋黄颜色微微发白;将低筋粉过筛后加入蛋黄中拌匀;将牛奶倒入锅中煮至沸腾;将牛奶分两次倒入蛋黄中拌匀;将液体过筛倒入锅中;大火烧开后改小火用打蛋器慢慢搅拌;搅拌至粘手可以划出纹路即可关火;做好的卡仕达酱放凉后表面贴上保鲜膜备用。
3.将面团排气分成8等份，每份60g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.将面团略擀开成圆形包入馅料(每份馅料约30g)，收口朝下。
5.整形好的面团的放入烤盘中进行2次发酵，温度35，湿度80%，时间1小时;在发酵好的面团上刷上全蛋蛋液，将剩余的卡仕达酱装入裱花带中，剪一个小口，然后在面包上面转圈的挤出花纹。
6.烤箱预热温度180，中层上下火，时间15分钟左右。
小贴士：
1、汤种：汤种面包是起源于日本的一种面包做法。就是在主面团中加入了一定比例的汤种面团使面包更加柔软和更具有保水性。汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤的意思有开水、热水、泡温泉之意。种为种子、品种、材料、面肥(种)之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。
做法：高筋粉20g，水100g(即粉：水=1:5)，将粉在水中化开无小疙瘩后放在炉子上小火加热至用筷子划过面糊表面留下痕迹不消失即可关火，放凉后使用。
2、揉面：普通的甜面包揉面揉到扩展阶段，即从面团中揪一团出拉来，双手拉出薄膜来，用手对着薄膜戳个洞，如果洞呈锯齿状，此为扩展阶段;如果洞呈规则的圆形而不是锯齿状即为完全阶段。
3、发酵：如果家里的烤箱不带发酵功能，就可以采用自制发酵的方法进行发酵，如锅中做水加热后将放有面团的面盆放入锅中，盖上锅盖，或者面盆上蒙上保鲜膜即可，水凉后可以加热，继续发酵，但是注意温度不要过高，自己试水不烫手即可。
卡仕达酱蓝莓面包怎么做？卡仕达酱蓝莓面包的25步做法
卡仕达酱蓝莓面包
卡仕达酱，蓝莓面包
这是新烤箱的第一烤----卡仕达酱蓝莓面包。卡仕达酱蓝莓面包，积聚了两种味道的酱料，用了8寸蛋糕模来做定型，最后的花型象个盛开的花束，真是漂亮又养眼，有点舍不得消灭它呢。
主料：
低筋面粉25g高筋面粉250g酵母3g奶粉10g蜂蜜30g蛋液25g牛奶335g淡奶油20g黄油25g蛋黄3个糖75g
辅料：
蓝莓酱适量
做法步骤：
1.准备好蓝莓酱;
2.准备好卡仕达酱材料：蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低筋粉25克;
3..蛋黄加糖搅匀;
4.筛入低筋粉搅匀;
5.牛奶加热至微沸;
6.慢慢加到面糊中;
7.边加边搅拌;
8.然后过筛到小汤锅内;
9.小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠，卡仕达酱就做好了，放一边待用;
10.准备好面团材料：高筋粉250克、酵母3克、奶粉10克、蜂蜜30克、蛋液25克、牛奶85克、淡奶油20克、黄油25克;
卡仕达蔓越莓小米面包的制作方法
卡仕达蔓越莓小米面包
卡仕达，蔓越莓，小米面包
主料：
高筋面粉240克小米粉70克卡仕达酱100克蔓越莓50克
辅料：
水120克糖30克盐4克酵母4克黄油25克
卡仕达蔓越莓小米面包的做法步骤：
1.除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团。
2.继续搅打出筋，加入黄油慢速拌入面团中。
3.重新开中高速打面团，直到面团变得柔软，用手拉可拉出一层膜。
4.加入蔓越莓折叠入面团中，滚圆入盆，盖上湿布，放温暖的地方发酵至面团二倍大。
5.取出排气，称重，平均分割为十份。(每份大约65克)
6.每个小面团分别滚圆，排入烤盘中，盖上湿布，放温暖的地方发酵膨大。
7.事先预热烤箱至180度，面团入炉时表面喷少许水，放置中下层烤焙20分钟即可。
小贴士
卡仕达酱：蛋黄3个、牛奶250克、低筋面粉25克、细砂糖50克、香草荚1/4支
制作过程：
1、牛奶中加入剖开的香草荚煮沸，盖上盖子焖10分钟。
2、蛋黄加入细砂糖搅拌至微发白状，加入低筋面粉拌匀至无颗粒即可。
3、牛奶过筛加入蛋黄糊中拌匀。
4、重新入锅煮到卡仕达液变稠即可。(切记，全程一定要不停的用手动打蛋器搅拌卡仕达液，否则很快便会粘锅)
TIPS：
由于加了小米粉，所以此面团不需要打过头，拉出太透的筋，只需面团光滑，筋度稳定即可。
超软卡仕达酱面包的具体做法
超软卡仕达酱面包
卡仕达酱面包，卡仕达
主料：
基本面包做法材料:高筋面粉200g牛奶100g鸡蛋1个盐1g糖35g酵母2g黄油20g
卡仕达酱做法材料:鸡蛋1个细砂糖50g面粉25g牛奶250ml黄油10g
其他:沙拉酱适量
超软卡仕达酱面包的做法步骤：
1.除黄油外把基本面包材料全放进面包机内柔成团。
2.成团后放入黄油至如图薄膜
3.放入烤箱或室温发酵1小时至面团2倍
4.分割成几份用保鲜膜盖着再用湿热毛巾敷在保鲜膜上松弛10分钟左右
5.把卡仕达酱平铺在面包上
6.卷成团，再次发酵20分钟左右。
7.把沙拉酱挤在面包上(会更好味)然后放入烤箱中层上下火17518min入烤箱中层上下火17518min
8.成品，样子虽然简单，但很好吃
9.看里面的卡仕达酱美美哒
10.卡仕达酱做法:1.鸡蛋和细砂糖搅至发白
2.加入过筛面粉搅打均匀
3.牛奶加热至沸腾
4.分两次倒入鸡蛋糊里搅拌均匀
5.放进锅内小火加热，期间不停搅拌至成浓稠浆糊状
6.关火，趁热加入黄油
卡仕达火腿面包怎么做？卡仕达火腿面包的14步做法
#寻人启事#卡仕达火腿面包
卡仕达，火腿面包
卡仕达酱也叫做吉士酱，是AlfredBird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(CrmeAnglai**/EnglishCream)。可以用来制作泡芙，面包，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。
主料：
高粉250克卡仕达酱90克
辅料：
酵母3克盐2克白糖35克蛋液30克玉米油25克水60克蒜香火腿1根沙拉酱适量番茄沙司适量
做法步骤：
1.把除沙拉酱，番茄沙司，火腿外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。
2.揉至面团扩展后发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团反复擀压排气。
5.分成4份，揉圆后静置15分钟。
6.火腿切丁。
7.把面团擀开，抹沙拉酱，放火腿丁。
8.卷起。
9.收口朝下摆在烤盘中。
10.放入烤箱中层，烤箱底部放1个装满开水的盘子，等待2次发酵。
11.面包坯再次发到1.5倍大后用利刃割一刀。
12.刷蛋黄液，挤番茄沙司。
13.烤箱预热175度，上下火，烤18分钟。烤制过程中如果表面上色过深，可以盖一张锡纸。
14.烤好的排包马上从烤箱取出，放至不烫手后装入保鲜袋，密封室温保存。
小贴士：
烤好的面包请室温保存，如果放入冰箱会加速面粉老化的。
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