《棋子豆》主料明细
面粉100克蛋液30克水18克熟芝麻适量酵母2克
《棋子豆》调料明细
油10克小苏打1.5克盐1克
《棋子豆》做法步骤
1
所有材料放入容器中2
搅拌成较硬的面团3
发酵至2倍大4
取出排气压成一厘米厚5
用刀分割成小方块6
放入铺有锡纸的烤盘中7
烤箱180度15分钟，中间翻一下扩展阅读
咖啡豆
《咖啡豆》主料明细
黄油90g雀巢咖啡粉24g低粉200g
《咖啡豆》调料明细
糖粉60g可可粉6g
《咖啡豆》做法步骤
1
准备食材（先将黄油切小块室温软化）2
咖啡豆的咖啡味浓度可根据个人口味调节，特浓的比原味粉苦一点，我们取了一个中间值，特浓和原味各12g，如果想要苦一点，可多加一点特浓少一点原味粉，甜则反之。3
将糖粉倒入软化好的黄油，打至顺滑状态4
将可可粉、咖啡粉、低粉倒入，揉成团状5
由于每个品牌低粉的吸水性不同，越好的低粉吸水性越强，所以在成团的过程中，偏干可加少量牛奶，揉至上图状态即可。6
分剂。分成6-7g/个，捏成椭圆形7
成型/摆盘。用刮片在椭圆形中间切一个小口，力度不要太大，以免饼干被切开。8
烘烤。将摆盘好的咖啡豆放入预热好的烤箱，上下火170度，20-25分钟。9
出炉/震盘/冷却。酸奶溶豆
酸奶溶豆主料：老酸奶30g奶粉6g玉米淀粉6g蛋清25g绵白糖3g柠檬汁1个
1.准备食材
2.将淀粉和奶粉和酸奶三者提前混合均匀
3.然后将酸奶，淀粉，奶粉三者搅拌均匀
4.将一半绵白糖倒入蛋清中
5.在蛋清中挤入两滴柠檬汁
6.然后用电动打蛋器将蛋清打发，先打发至出现细腻的泡沫
7.然后再将另一半绵白糖倒入蛋白中，继续打发
8.继续用电动打蛋器打发
9.检验蛋白是否打发到位，可以将打蛋器提起，如果出现小尖角，而且比较清晰，就证明已经打发好了
10.然后将酸奶糊和蛋白混合，上下翻拌均匀
11.在裱花袋的下端剪一个小口，然后将裱花嘴塞入到裱花袋中
12.然后将混合后的蛋白和酸奶糊装入裱花袋中
13.在烘焙垫上挤出小溶豆，烘焙垫的好处是比较厚，溶豆的底部不容易糊
14.烤箱预热后，将溶豆放入烤箱中，上下火100度烤50分钟
宝宝酸奶溶豆
《宝宝酸奶溶豆》主料明细
蛋清两个光明如实酸奶30g奶粉25g
《宝宝酸奶溶豆》调料明细
玉米淀粉10g糖粉10g
《宝宝酸奶溶豆》做法步骤
1
把酸奶、玉米淀粉、奶粉混匀备用2
蛋白加糖粉打至硬性发泡，把混合物用切拌法混匀。3
用裱花枪挤出来，100度，30分钟即可。我用的是长帝CKF-25B烤箱月饼(多彩豆馅）
月饼(多彩豆馅）的做法
1.把转化糖浆倒入盆子中
2.加入兑好的梘水
3.再加入大豆油，搅拌均匀，有点浑浊状态
4.再加入面粉，带上手套揉成一个团
5.像这样光滑的面团，包起来放在冷藏一个小时以上
6.把月饼面团分割成20份20克的小剂子，搓圆，馅料也分割30克20份的圆球
7.取一个面团，按扁
8.放进馅料
9.慢慢从下面捏上来，
10.完成
11.取适量手粉，把面团滚一圈面粉，切记不要多，然后放在装好的月饼模具里，
12.轻轻按进去
13.倒过来，重重的按压一下，手扶下面，另一只手按压
14.好漂亮呀，造型出来啦
15.摆盘，喷点水在月饼上面
16.剩下的做了另一种造型
17.烤箱200预热，喷点水在月饼上，烘烤7分钟
18.拿出来，凉五分钟，刷上蛋黄水，
19.转160度再烘烤20分钟，不要立刻拿出，闷几分钟，当当，成品出来啦，
20.待凉后放室温回油48小时后，食用更佳
坚果燕麦酥皮豆
坚果燕麦酥皮豆主料：燕麦50g坚果拌饭4勺鸡蛋黄1-2颗
1.准备食材
2.燕麦中加入坚果拌饭料放入研磨机
3.研磨成粉末
4.放入蛋黄搅拌均匀
5.搓成圆球放在油纸上，摆放在烤盘上，入烤箱150度烤15分钟
6.完成
7.完成
咖啡豆小饼
《咖啡豆小饼》主料明细
黄油45克低粉100克奶油10克速溶咖啡粉10克
《咖啡豆小饼》调料明细
糖粉30克可可粉8克
《咖啡豆小饼》做法步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉，搅拌至糖粉溶化2
第二步加入淡奶油，轻轻翻拌，至拌匀3
筛入可可粉和速溶咖啡粉，记得过筛4
筛入低粉，拌匀至无粉状5
称成一个个5克重的小球，搓成椭圆状，中间用刮板切一刀6
称是个大工程，慢慢称哦，一个个搓好，切好7
170度上下火烤了20分钟咖啡豆小饼干
《咖啡豆小饼干》主料明细
黄油45g奶油10g速溶咖啡粉1袋低粉100g
《咖啡豆小饼干》调料明细
糖粉30g可可粉3g
《咖啡豆小饼干》做法步骤
1
室温软化黄油后加糖咖啡可可奶油搅拌均匀2
一定要搅拌均匀！3
筛入低粉，翻拌均匀4
揉成椭圆形，一个5g左右。用刀在中间划一刀，稍微深点儿，要不一烤就没了。5
烤箱150-170，20-25分钟左右，美味！6
配上一杯红茶，好吃又解腻！巧克力咖啡豆曲奇♡
《巧克力咖啡豆曲奇♡》主料明细
低筋面粉100g黄油50g红糖粉10g巧克力粉10g蛋液20g奶粉10g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》调料明细
糖粉15g咖啡粉15g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》做法步骤
1
黄油切小块隔热水软化。2
隔热水打发至微白。3
筛入红白糖粉继续打发。4
加入蛋液继续打发。5
加入咖啡粉搅拌均匀。6
加入巧克力粉搅拌均匀。7
分次筛入低粉和奶粉。并揉至无干粉状。8
称出5-7g的小球，并搓成椭圆形。9
用刮刀轻轻压出一条痕。感谢您的阅读，希望《棋子豆》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的豆面包子的做法专题！