盐面包的做法与技巧图解

教你盐面包怎么做好吃

黑色片状海盐与【盐面包】

面团材料：高粉136g、低粉46g、水80g、蛋33g、淡奶油11g、糖11g、盐1/2小勺、黄油11g

馅料：有盐黄油6份*10g

表面装饰：全蛋液适量/片状海盐适量(可选)

盐面包的做法

1、全部面团材料放入面包桶揉面至完全阶段，一次发酵

2、取出面团排气按重分割成6份滚圆松弛15分钟

3、面团擀开成椭圆饼状，按图示整形成水滴形

4、翻面，涂上有盐黄油，从大头卷起收口，排入不沾烤盘

扩展阅读

瓦片杏仁饼干做法与技巧

这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干，烘烤的时间又很快，作为零食或下午茶点心都再合适不过了。

瓦片杏仁饼干

主料：黄油50克，糖粉60克，大杏仁片60克，蛋清50克，低筋面粉65克

瓦片杏仁饼干做法

1.准备好所有材料，黄油室温软化。

2.把黄油和糖粉放入盆中。

3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀，使两者完全融合。

4.分三次加入蛋清，每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。

5.筛入低筋面粉拌匀。

6.倒入40克杏仁片。

7.轻轻拌匀。

8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上，模具中间放入适量面糊，用小号刮刀把面糊刮平。

双色杏仁饼干的制作带图片

9.把瓦片模具提起来。

10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。

11.把高温耐烤布放置到烤盘上，放入已经预热的烤箱。

12.135度上下火烤10分钟，至瓦片饼干表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾凉。

小贴士

1.黄油和糖粉只要混合均匀即可，不必打发。

2.可以在一盘瓦片饼干烤制时，做下一盘瓦片饼干坯子，这样时间比较紧凑。

3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可，上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。

4.没有瓦片模具，可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上，用勺背抹薄来烤。

枫糖饼干的6步做法与技巧

枫糖饼干做法如下

一叶知秋【枫糖饼干】

原料(可做两烤盘约36片)：黄油50g，全蛋液37g，低粉125g，红曲粉3g，糖粉30g，枫糖粉5g，奶粉15g。(没有枫糖的可将全蛋液改为25g，枫糖粉5g改为枫糖浆12g)

枫糖饼干的做法

1、黄油切成小丁室温软化后加入糖粉和枫糖粉电动打蛋器打发至松发的羽毛状态

2、分次加入全蛋液用打蛋器搅打至油水完全融合

3、筛入低粉、红曲粉、奶粉用刮刀粗粗拌合用手抓捏成团后茹冰箱松弛20分钟

4、桌面撒手粉，用擀面杖将面团擀成3mm左右的饼干坯

5、用枫叶模具压出外形和叶脉，移入烤盘(可以借助刮刀帮助)

6、烤箱预热180度，中层烘烤30分钟至表面开始上色并闻到饼干香味即告完成

小贴士

1、蛋液一定要分次加入，每次加入都要耐心地搅打至蛋液完全融入打发黄油，才能继续加入，否则饼干的松脆度会受影响。

2、这是一个典型黄油饼干的做法，如果没有相同的模具没有关系，只要用你自己的模具，甚至只是简单的圆形或者长方形，做出来一样的松脆美味

3、烘烤的时间一定需要根据饼干的大小和厚薄进行调整，观察上色非常有帮助

奶黄花形面包的制作与技巧

奶黄花形面包怎么做，奶黄花形面包的是怎样，奶黄花形面包的10步做法

奶黄花形面包的主料：高筋面粉(200g)低筋面粉(20g)无盐黄油(15g)细砂糖(30g)全蛋(25g)水(115g)奶粉(15克)

奶黄花形面包的调料：盐(少许)酵母粉(3g)

奶黄花形面包的做法步骤图

1、后油法揉至能拉出薄膜。

2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

3、将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

4、面团压扁，包入奶黄馅。

5、捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。

6、擀成圆饼形状。香葱花形面包的做法

7、用剪刀剪8刀(8-12刀都可以)。

8、剪好的花瓣翻转。

造型面包食谱：灯笼面包的制作与技巧

妞特别设计了这个灯笼造型的面包，寓意来年一家人团结互爱，步步高等，生活愈发红红火火!

八珍盛宴：高挂灯笼送福气【灯笼面包】

中种：高筋粉300g、細砂糖9g、速溶酵母1.5g、牛奶96g、动物性鲜奶油84g、蛋白21g

主面团：蛋白15g、细砂糖45g、盐3.6g、速溶酵母1.5g、奶粉18g、黄油12g、高筋面粉25g、水125g

内馅：芋泥+蜜枣

烘焙：180摄氏度(350华氏度)15min

灯笼面包的做法

1.用温牛奶将酵母融化，然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中，低速拌匀后在室温发酵1hr，之后放入冰箱冷藏12-18hr

2.将冷藏好后的中种面团撕成小块，放在搅拌盆中

3.主面团除黄油外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌，全部材料三光后;加入黄油，继续低速到可以出膜的阶段

4.然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可

5.瘦身减气，分成50g一份的小剂子，搓圆中间发酵15分钟

6..然后将50g面团(留2个不要放馅儿)稍微擀平，把芋泥和蜜枣包进去，虎口收紧

红灯笼辣椒鸡蛋糕做法图解

红糖杏仁饼干的制作与技巧

如何制作红糖杏仁饼干，红糖杏仁饼干额做法是怎样，红糖杏仁饼干的图文做法

主料：黄油60克，红糖60克，低筋面粉110克，鸡蛋液25克，杏仁50克

红糖杏仁饼干的做法带步骤图

1.黄油室温融化;

2.红糖擀成细末;

3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大;

4.分2次加入蛋液;

5.打发至柔软均匀;

6.筛入低粉;

7.加入杏仁片;

8.粗拌均匀至没看到干粉即可;

9.装入保鲜袋整理成长方片形，放入冰箱冷冻1小时成形;

10.拿出切成大小合适的块;

11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干

12.入预热烤箱180度，中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;

13.一出炉就吃了一小半

小贴士

1、坚果也可以用核桃，依个人喜好;多放一些口感比较好;

2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉，我不习惯用泡打粉更健康，口感稍硬一些但也很酥脆，越吃越香。

杏仁的选购

好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

多重口感辫子面包的制作方法与技巧

多重口感辫子面包的超详细做法

多重口感辫子面包

原料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、盐3克、蛋液45克、牛奶150克、细砂糖40克、黄油35克、鲜酵母6克

表面装饰材料：卡夫芝士粉适量、新鲜香葱碎适量、沙拉酱适量、蛋液适量

辫子面包的做法

1.将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，鲜酵母放入面包机桶内。

2.倒入粉类，启动面包机的和风程序和面开始。

3.在和面20分钟后加入软化的黄油，继续和面到能拉出薄且透明的膜。

4.整理滚圆一下面团，发酵至2-3倍大小发酵完成。

5.将发酵好的面团取出，用手按压进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更加细密。

6.将面团平均分割成18份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟

7.松弛后的面团搓成条，一次搓不到长度稍饧一会再搓就好搓了。

8.取三根面条在顶部捏紧，将面面条编成3股辫的辫子，必须注意的是顶部和底部务必捏紧(以防二发和烘烤时会散开)。

补血养颜：藏红花辫子面包的做法

蛋黄小饼干的制作与美味技巧

如何制作蛋黄小饼干，蛋黄小饼干的详细做法

蛋黄小饼干

原料：鸡蛋1个，蛋黄2个，细砂糖40g，低筋面粉90g，奶粉10g，小苏打1g

烤箱：温度170度，时间18分钟

蛋黄小饼干的做法

1、备好所需食材;

2、鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至，提起打蛋头，面糊不会迅速滴落;

3、筛入低筋面粉，奶粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状;

4、将拌好的面糊装入裱花袋中;

5、烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，整齐挤出一个小圆形面糊，烤箱预热后，烤盘放入即可。

小贴士

1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是关键的第一步;

2、用刮刀翻拌时，需从下往上翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡;

3、烤盘上挤面糊时，面糊与面糊间要保持适当的距离，在高温作用下，面糊还会膨发，以免连接在一块;

4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦;

5、面糊装裱花袋时，给大家推荐一种很便捷的方法，就是把裱花袋套在一个杯子上，装起来更加方便。

6、这也是一款适合亲子的饼干，除了挤小圆饼外，还可以各种形状，如小熊等，面糊挤出轮廓后，可用融化的巧克力，在筷子头点出眼睛，嘴巴，鼻子即可，与孩子一起做，兴趣倍增。

红糖红枣酸奶饼干的制作与技巧

红糖红枣酸奶饼干怎么做好吃，红糖红枣酸奶饼干的做法是怎样，红糖的选购技巧

红糖红枣酸奶饼干食材包含以下：

主料：低筋面粉115g，红糖50g，红枣100g

辅料：鸡蛋一个，黄油50g，酸奶2勺

红糖红枣酸奶饼干的做法步骤图解

1.红枣洗净，切小块

2.鸡蛋打蛋液

3.红糖，黄油拌匀，再加入蛋液，拌匀

4.加入红枣，拌匀

5.筛入低粉

6.拌匀成面团。这时候如果面团很干，就适量加入酸奶，我加了两勺就已经很好了，酸奶是我自己用菌和牛奶养的，不含糖，也很健康。

7.上烤盘，塑形。大约是0.7厘米左右的样子。

饼干的模具也是自己用易拉罐做的，很好玩。临时想试试看，有两块加了核桃仁，拷出来也不错

8.160度，上下层，约18分钟左右。

小贴士

1.烘烤时间长短决定了饼干的硬度，这个根据各人烤箱和饼干的厚度决定，请适当调整。

2.酸奶的用量根据自己面团情况而定。

3.红枣和黄油等的用量也可以因人而异

红糖的选购

呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。

结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。

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