长棍老面包怎么做--粗犷有嚼劲

长棍老面包的具体做法介绍

长棍老面包

用料：高筋面粉127克，盐2克，酵母1克，冰水90克，粗玉米粉适量

长棍老面包的做法

1、将面团料倒入碗中，搅拌5-6分钟，成湿黏的面团。

2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。次日，取出，置室温下发酵。面团长大至两倍。

3、在案板上撒大量面粉，将面团小心移至面粉上。并在面粉上撒大量面粉。

扩展阅读

蒜蓉法棍面包怎么做

蒜蓉法棍面包

蒜蓉，法棍面包

主料：

法棍面包半根

辅料：

黄油适量蒜头适量香葱适量

蒜蓉法棍面包的做法步骤：

1.法棍面包斜切厚片，蒜头捣成蒜蓉，香葱切碎，黄油融化。

2.黄油均匀涂抹在面包片上，再抹上蒜蓉撒上香葱碎，烤至蒜蓉熟面包金黄。

法棍法式面包怎么做

法棍法式面包

法棍，法式面包

主料：

高筋面粉300克、水180克

辅料：

盐6克、酵母6克、黄油10克

法棍法式面包怎么做：

1.把全部材料放入面包桶里，启动和面功能，时间是28分钟。

2.面团和好后，用保鲜膜放在室温自然发酵1.5小时。

3.然后把我面团分成3份。

4.用擀面棒擀平卷起来。

5.把法包放在涂了色拉油的烤盘上。

6.打开烤箱预热，准备发酵。预热前喷水，预热后喷水，然后放入法包发酵。(喷水有助于发酵)

7.发酵到2.5-3倍可以拿出，在法包表面开几刀，在刀痕上挤条状黄油。

8.打开烤箱预热，上火210度，下火是180度。预热前后需要喷水(烘烤效果更佳)。

9.把法包放入烤箱里前，也喷水在烤箱内。烤的时间是30分钟左右。

10.成品

冰激凌面包怎么做有图

如何制作冰激凌面包，冰激凌面包的做法是怎样，冰激凌面包的17步做法

面包，也可以变甜品，这款冰激凌面包入口绵密而轻软，微凉细滑的口感，它成了一款不折不扣的甜品。配一杯咖啡或一份奶茶，在这一刻，在这一瞬之间，让人平静下来。忘记喧嚣的外面尘世的烦恼，轻轻地享受此时此刻的静谧时光。

冰激凌面包的主料：高粉(245克)奶粉(5克)酵母(3克)糖(30克)盐(2克)牛奶(125克)全蛋液(35克)黄油(25克)

冰激凌面包的调料：黄油(20克)水(57克)高粉(30克)盐(少许)全蛋液(40克)蛋黄(5克)黄油(60克)糖粉(20克)蜂蜜(25克)奶粉(30克)淡奶油(60克)

做冰激凌面包所需厨具：电烤箱

冰激凌面包的做法步骤

1、高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，盐2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包机桶中，和成面团

2、加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大

3、排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟

4、取一份面团擀开

5、翻面后上下各向中线折叠

6、再次对折将捏紧收口

7、收口向下排入烤盘，我的烤盘小，只能放5个，另外一个包了豆沙炸了，进行最后发酵至两倍大

8、表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型

9、预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。

10、食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。

11、制作装饰用泡芙面糊：黄油、水、少许盐煮沸

12、一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，约半分钟，离火继续搅拌至微温

13、加入蛋液按压(我直接用手)搅拌成均匀的面糊，装入保鲜袋

14、夹馅的做法：黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白

15、加入蜂蜜搅拌均匀

16、加入奶粉，加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒，使用前可冷藏20分钟左右口感更好

17、成品图

18、成品图

黄金老面包怎么做？黄金老面包的15步做法

黄金老面包

黄金，老面包

主料：

高筋面粉180g细砂糖58g盐1小匙奶粉15g蛋54g水30g黄油43g

辅料：

高筋面粉180g细砂糖15g即发干酵母3.5g水100g黄油适量

黄金老面包的做法步骤：

1.酵头：高筋面粉180g、细砂糖15g、即发干酵母3.5g、水100g

主面团：高筋面粉180g、细砂糖58g、盐1小匙、奶粉15g、蛋54g、水30g、黄油43g

表面装饰：融化的黄油

2.酵头中的酵母粉用温水融化，再与其他材料料混和均匀;

3.放置温暖处发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状;

4.先将主面团中的水放入柏翠面包机，再从面包桶一角加入盐和糖;

5.再加入蛋液、面粉和酵头面团，按下模式6，揉面15分钟;

6.15分钟后，加入黄油，再次启动模式6揉面;

7.揉面结束后，检测面团已拉出薄膜，放回面包桶，启动模式9，设定发酵时间为1小时45分;

8.到时间后，手沾面粉检查发酵情况，手戳处既不回缩也不塌陷，代表发酵结束，即可断电;

9.将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状;

10.然后再将面团拉长搓细，将面团两头相接;

11.左手固定住对折的地方，右手拉住另一头拧几圈，呈麻花状;

12.将相接的部分塞进圆圈里，表面整形成5个辫;

13.面团放入涂过油的一次性模具上，放置温暖湿润处进行最后发酵;

14.最后发酵结束后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右;

15.出炉后，立即刷一层融化的黄油。

小贴士：

1.如果没有足够的时间，也可以不用酵头，采用直接法;

2.这款面包的面团会比较软，不易操作，可以在手上稍稍抹点油，易于整形;

3.入炉时表面不需刷蛋液，出炉刷层黄油即可;

4.烘烤时间和温度仅供参考，视自家烤箱调节。

老面包怎么做，中种老面包的超详细做法

中种老面包怎么做好吃

中种老面包

中种：高筋面粉110克、低筋面粉50克、细砂糖15克、即发干酵母3克、水120克

主面团：高筋面粉110克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐1克、奶粉20克、鸡蛋1个、水25克、黄油20克

中种老面包的做法

1、将中种的原材料放进面包机里混匀(混合均匀即可，不用光滑)，密封后放到冰箱一夜(我是放到了没有暖气的阳台，半天一夜)

2、第二天取出发酵好的中种面团，然后与主面团中除黄油以外的所有材料放进面包桶，启动面包机，待面团揉至表面光滑后加入黄油

3、继续搅拌，揉至扩展阶段(两个揉面程序差不多)

4、然后密封，室温发酵约2倍大(我是放没有暖气的阳台，半天)

5、将发酵好面团取出，利用擀面杖帮助排出面团内部的空气，静置10分钟左右

6、面团分成35克一个的剂子，然后揉圆静置备用

棍螺面包怎么做，棍螺面包的图解做法

简介

很有特色的一款面包哦，今天做了一款非常像棍螺的面包，在我看来是很像的，面包里面的巧克力奶油和面包混合在一起真的很好吃呢。

用料

面团材料数量中筋粉200克,干酵母粉4克,白砂糖35克,盐2克,黄油25克,蛋黄1个,牛奶110克,蛋液少量,巧克力奶油材料数量鸡蛋3个,白砂糖75克,牛奶370克,玉米淀粉30克,可可粉25克,巧克力50克(切碎)

棍螺面包的做法步骤

巧克力奶油的制作：将巧克力奶油材料中的白砂糖、玉米淀粉和可可粉一起放入玻璃容器中先混合均匀，接着倒入烧热的牛奶搅拌均匀后放入微波炉加热两分钟，然后取出再用手动打蛋器搅拌均匀

1搅至变得粘稠

2打入鸡蛋搅拌均匀，然后再放入微波炉加热两分钟

3两分钟后取出来加入提前切碎的巧克力屑，用手动打蛋器搅拌均匀

4拌匀后巧克力奶油馅就完成了，用保鲜膜包好玻璃容器放入冰箱冷藏室冷藏待用

5制作面团，将面团材料中除黄油外的全部材料都投入面包桶中，选择发面团程序，揉至第一次停顿，这时候面团揉的有点滑了，接着放入黄油，重启发面团程序揉至再次停顿，面团就揉好了，将揉好的面团取出移到盆中用湿毛巾包好放置常温发酵，面团发酵至用手指沾些面粉在面团上戳洞不回缩不反弹就表示面团发酵好了

6从盆中取出发酵好的面团放到案板上

7用手掌按压排气，然后分割成八等份，接着分别滚圆，放置醒发十五分钟左右

8将醒发好的面团放在案板上按压用手搓成长条状

9放置略做醒发后，再用手往长搓至一头粗一头细约三十厘米左右的长条，就像图中的样子

10将搓好的长条面团的粗端用模具压住，然后开始将面团卷在锥型模具上

11卷好的样子

12全部卷好后，放入烤盘中入烤箱进行二次醒发，注意时间不要太久了，以免醒发过头，十五分钟左右就可以了

13取出面团，预热好烤箱，再将面团放入烤箱中层，上下火150度烘烤25分钟即可出炉

14将面包中间的模具取出

15待面包彻底晾凉后，将之前做好的巧克力奶油从冰箱中取出来装入裱花袋中，然后挤入面包中就可以吃了

16小贴士

1、中筋粉可以换成160克高筋粉和40克低筋粉

2、里面用到的模具网上也有的卖，也可以自己做，制作方法是取厚的卡纸卷成细长圆锥体，用透明胶带固定好，再把锥体上口剪平，在外层包裹上锡纸就可以了

3、巧克力奶油可以换成其他的馅料哦

怎么做圣诞面包环有图

圣诞面包环怎么做好吃，圣诞面包环的做法是怎样，圣诞面包环的制作教程与您分享

【圣诞面包环】圣诞主题大花环面包眼看着圣诞节就要到了，凑凑节日的热闹!做个圣诞主题，能想到的一个个的慢慢做，这大花环一定小不了吧。刚刚吃过葱香面包，这个就做原味的吧。说实在话，曾经，因为买来的那些廉价的面包弄坏了我的口味儿，一度特别不喜欢面包。自己动手做了面包之后，这才慢慢的改变了固有的认识，面包很好吃，原味的也很好吃，越吃越有味道的。那咱甘那种甜那种香~~~啧啧，不说了，开工!

圣诞面包环的主料：高粉(300克)糖(30克)盐(2克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)黄油(30克)

圣诞面包环的调料：蔓越莓干(适量)糖粉(适量)

做圣诞面包环所需厨具：电烤箱、面包机

圣诞面包环的做法步骤图

1、1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀

2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3、加上黄油，再次启动面包机。

4、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

5、4、面团在面包机桶内发好。

6、6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。

7、7、将面团分割成三份，松弛后搓成长条，

8、8、一下子可能搓不到理想的长度，需要边松驰边拉长。

9、9、三根都搓长长的。本来计划着两头细点，可以将花环做可爱点，结果，不那么理想。

豆沙花式面包怎么做有图

用料

高筋粉250g,酵母3g,细砂糖30g,盐2g,鸡蛋35g,淡奶油30g,牛奶95g,黄油20g

馅料

豆沙适量,表面装饰芝麻适量,蛋液适量,8寸圆模1个

豆沙花式面包的做法

将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大

将面团排气后分成5等份，盖保鲜膜松弛15-20分钟

把面团分别擀成直径约18cm的圆形

底下垫一张油纸，表面均匀的涂抹上豆沙，边上留1cm不要抹。然后叠一片上去再涂抹上豆沙，直至5层都叠到上面，最上面的那片不要抹

先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子，用抹了油的刀切成8等份，中间不要切断

相邻的两片对扭一下

两片一组对扭，形成花形，放入8寸圆模，在温暖湿润处发酵至两倍大

表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，170度25分钟，上色满意加盖锡纸

小贴士

天冷酵母可增加1g

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