食材明细
主料蛋白4个玉米淀粉12克低筋面粉32克柠檬汁1/4小勺细砂糖60克黑巧克力45克盐1/8小勺
甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度
巧克力天使蛋糕——有“嚼劲”的蛋糕的做法步骤
1
准备材料；2
黑巧克力用擦丝器擦成细小的巧克力屑；3
蛋白中加入柠檬汁、盐，分3次加入细砂糖；4
打发成湿性发泡状态；5
将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛入打发好的蛋白里；用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌均匀；（注意不要画圈！）6
将巧克力屑倒入蛋糕面糊中；7
快速翻拌使巧克力屑均匀地分布在蛋糕面糊中；8
把面糊倒入7寸圆形蛋糕模具中，震下气泡，放进185度预热好的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右；9
成品；10
切成块，搭配自制的香草奶油冰淇淋，味道真是超级赞；