《夏天Feel海洋气息---贝壳饼干》主料明细
低筋面粉80克黄油50克蛋清40克打发好的奶油50克蓝色食用色素适量
《夏天Feel海洋气息---贝壳饼干》调料明细
糖粉20克
《夏天Feel海洋气息---贝壳饼干》做法步骤
1
黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色变浅，加入糖粉继续打发至体积膨胀2
蛋清分三次加入打发混合均匀3
加入过筛的低筋面粉，拌匀4
装入一次性裱花袋，用有花纹的花嘴挤出饼干5
放入预热好的烤箱中层，165度上下火烤20分钟6
打发好的奶油加入食用色素调成蓝色7
两片饼干按照贝壳的形状挤入奶油，再装饰上彩珠糖就好了8
9
精选教程
海洋翻糖小饼干
《海洋翻糖小饼干》主料明细
黄油110g低粉200g奶粉20g蛋黄2个翻糖膏100g各颜色食用色素适量翻糖花束铁丝适量白萝卜半块
《海洋翻糖小饼干》调料明细
糖粉40g白油适量蜂蜜1小勺
《海洋翻糖小饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后打蛋器打至发白体积稍微膨胀，放入糖粉和蛋黄继续搅打均匀；低粉和奶粉过筛后倒入黄油盆中用刮刀搅拌成面团，放保鲜袋里放到冰箱冷藏半小时。（其目的是为了使面团变硬好擀成饼）2
冷却好的面团取出，放不沾面板上擀成0.5厘米厚饼状，用刻花模刻出自己想要的样子，放在不沾烤盘里。如果不是不沾烤盘，烤盘上面铺油纸也可以。烤箱预热180.中下层15分钟，烤好后的饼干取出晾凉备用。3
翻糖分成几小块，每块用牙签沾少许翻糖色素揉至颜色混合均匀，翻糖较粘，揉时可以双手沾点白油防粘。把各种颜色的翻糖捏成自己想要的样子，饼干刷一层蜂蜜，将捏好的翻糖形状粘在饼干上，然后插上小铁丝。4
找一个好看的杯子，切一块萝卜头放里面，然后就开始各种饼干造型插，然后我们的海洋世界就做好了。soeasy！5
小朋友很喜欢哦！奶香柠檬饼干～夏天的味道
《奶香柠檬饼干～夏天的味道》主料明细
低筋面粉110g黄油50g鸡蛋25g柠檬汁15ml
《奶香柠檬饼干～夏天的味道》调料明细
糖粉40g盐一丢丢
《奶香柠檬饼干～夏天的味道》做法步骤
1
材料集合，盐是一小撮，不超过1g，所以未在图中显示，黄油此刻在软化。2
黄油软化好就可以开始工作了！注意黄油只是要用手压是软的就可以，不是要液体状态，注意哦！软化好了，将糖粉筛入，然后用打蛋器搅拌均匀，不要打发。ps：糖粉建议筛入，口感会更细腻，因为糖粉会吸入空气中水分导致接陀，会影响卖相和口感，建议筛入。3
分三次加入鸡蛋液，我是用汤匙舀，会比较好把控每次分量，加入蛋液继续搅拌，加入的蛋液与糖粉和黄油搅拌匀后再加下一勺蛋液哈！蛋液加完搅拌均匀后再加入15ml柠檬汁，同理搅拌匀。4
接下来筛入低筋面粉，为保证口感，一定是要筛入，然后和面。长指甲君们注意咯，和面戴个手套呗！不用过度揉，像这样表面光趟了就OK了！几分钟，毫不费力5
和好面后建议将面团冷冻40分钟左右，是冷冻哈！原因呢，是因为面会比较细软，咱们要做造型呢，需要稍微硬挺点，如果不做造型的可以不冷冻，直接分割成5＊5左右大小的方块即可啊！我冷冻了40分钟后取出，擀面皮了，大约3mm厚，注意厚薄要尽量均匀，避免受热不匀哈！6
现在是玩乐时刻，有模具的就来玩玩吧！7
这是最终分量，我的这个模具大概是6＊5的大小，这个大小最后应该可以做到16块，因为我每次压完模又要将边角的料取下再擀面再压，最后剩一小团，偷懒没要了，所以只做了16块。8
接下来就是进烤箱了，烤箱上下管火力全开，190度预热，然后放入烤盘，15-18分钟，看到表面微黄即可取出。我的这个是长帝ck25B，烤箱脾性不同，温度，时间根据自家烤箱脾性微调哈！9
收获的时候到了！又香，又好吃10
加了柠檬汁，正好综合了黄油的腻，口感带点微微酸味，爽口，吃完后，唇齿余味着柠檬清香具有圣诞气息的翻糖小饼干怎么做
简介
五彩缤纷的，是不是很漂亮?使用了圣诞节的一些元素，做出来的饼干很有圣诞节的气氛哦，很讨小孩子的喜欢。
用料
低筋粉300g,全蛋1个半,蛋清1个半,白砂糖100g,糖粉140g,黄油80g,泡打粉适量,柠檬汁/白醋4ml,食用色素适量,装饰糖果适量,淡奶油/奶粉适量
很有圣诞气息的翻糖小饼干的做法步骤
材料准备
1将黄油切小块，室温融化(如果室温较低，可以隔水融化)
2将白砂糖倒入融化的黄油中
3中速打发至菊花状
4将一个鸡蛋和一个蛋黄在碗里打散(蛋清留着备用)
5将蛋液倒入打发好的黄油中，蛋液慢慢倒入，不要一次性全部加入，要分次
6搅拌均匀
7取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀
8取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀，筛入糊中
9用手或筷子搅拌均匀(面团不宜太硬，只要搅拌均匀即可，根据具体情况增减面粉量)
10将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面
11将醒好的面团取出，隔着保鲜膜擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm厚
12用饼干模具在面片上压出形状
13或者直接切成小方块都可以
14方块大小根据自己喜好切割
15烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当距离
16入烤箱烤制，烤箱上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉
17开始制作糖霜，将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素(根据自己喜好添加)，调匀备用
18给饼干上色，想画什么图案画什么图案
19裱好糖霜，装饰好，码在盘子里晾干(如晾不干可放烤箱上火80度烤3~4分钟，注意观察避免起泡)
20小贴士
如果想要饼干松软一些，可适量加入些塔塔粉和小苏打，面粉量要少，和出来的面团需要是粘粑粑的那种，冷藏后会比较好揉
延伸阅读：心型饼干做法
贝壳果酱曲奇的制作教程
教你如何制作贝壳果酱曲奇
奶香浓郁的------贝壳果酱曲奇
材料：黄油70克、糖粉45克、全蛋液40克、低筋面粉105克、玉米淀粉37克、泡打粉1/4小匙(1克)、盐1/4小匙(1克)草莓果酱30克
提前准备：黄油切小块，放置室温软化。鸡蛋取出回温，打散成蛋液。
贝壳果酱曲奇的做法
1.将低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛。
2.室温软化黄油先用电动打蛋器低速搅散。
3.加入纯糖粉。
4.继续用电动打蛋器，先低速再中速将黄油搅打至膨松。
5.分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器，中速搅打，每次要打至蛋液吸收后，再加入第二次。
6.搅打至黄油膨松，有些发白。
7.加入过筛的粉类。贝壳馒头的做法
8.用橡皮刮刀将面粉和油脂翻拌均匀，直至看不到面粉。
9.将花嘴装入裱花袋中。
10.左手虎口位置握住裱花袋，反转过来。
11.将面糊装入裱花袋中。
12.在烤盘上挤出头大尾小的贝壳状饼干面糊。(烤盘如无防粘效果要粘油纸)
13.烤箱160度预热，160度上下火，中层15分钟左右。
14.烤好的饼干不要马上取出，放置通风的地方放凉。
15.在小号裱花袋中装入草莓果酱，在一片饼干上挤上果酱，再盖上另一块即可。
小贴士
1.挤贝壳时，贝壳头要挤大力一些，然后左尾部的时侯就要停止用力挤了，而是用拖的力量把贝壳的尾部拉出来。尾部多余的面糊可以用手捏掉，不然烤出来的形状就不好看了。
2.冬季的时侯做黄油饼干，可能会因为气温太低，黄油变硬，造成面糊也变硬，不易挤出裱花袋。这时可以把裱花袋放到温暖的地方回温一下。如发酵温度的烤箱。或放一盆温水，温水上放蒸架，蒸架上放一盘子，把裱花袋放在上面10分钟左右。
夏天就是要吃西瓜之小盆友超爱的西瓜饼干
《夏天就是要吃西瓜之小盆友超爱的西瓜饼干》主料明细
低粉190g黄油100g蛋白液35g草莓粉2g熟黑芝麻少许
《夏天就是要吃西瓜之小盆友超爱的西瓜饼干》调料明细
糖粉65g红曲粉3g抹茶粉2g
《夏天就是要吃西瓜之小盆友超爱的西瓜饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后加入糖粉用蛋抽打匀，分次加入蛋清搅拌，最后筛入低粉揉成团。2
揉好的面团分成三份：西瓜瓤部分红面团175g，原色82g，西瓜皮部分绿面团120g。3
西瓜瓤面团加入红曲粉和草莓粉（草莓粉没有可不放），西瓜皮面团加入抹茶粉分别揉匀。4
揉好的面团5
将红面团揉成长条包上保鲜膜，放入保鲜膜纸桶里，抓住两头的保鲜膜用力拧，使面团充满纸桶。然后放入冷冻室冷冻30分钟定型。6
取出红色面团，将原色面团擀成薄片包裹住红色面团，包上保鲜膜冷冻10分钟。7
重复上一步骤，将绿面团包裹冷冻10分钟后取出。这时烤箱200度预热。8
将冷冻好的面团切成厚0.5mm的圆片，撒上黑芝麻，轻轻按压一下，然后从中间切开，入烤箱烤11分钟左右。9
完美百香果贝壳海绵蛋糕
百香果贝壳海绵蛋糕
【材料】：
鸡蛋3个，细砂糖45克，蛋糕粉80克，无味植物油20克，纯牛奶20克，百香果酱25克
【烤箱温度】上下火均170度，中下层，时间18~20分钟
【模具】：12联贝壳玛德琳
【制作过程】：
1、准备材料，百香果酱是自己煮的，籽已经去掉，同时准备一壶热水。
2、植物油、牛奶、百香果酱，用手动打蛋器搅拌至乳化状态，待用。
3、3个鸡蛋打入无油无水干净的容器中，放入全部的细砂糖。
4、鸡蛋和糖先打散，准备一个大一点的容器，放入50度左右的热水，装蛋液的容器坐在热水盆上，盆地刚好挨到热水，海绵蛋糕的蛋液需要在温热的状态下容易打发。
5、打蛋器用高速打至蛋液变浓稠，用手试一下蛋液的温度，感觉到温热的时候撤掉热水盆子，打蛋器转中速搅打2分钟左右，再转低速搅打至蛋液非常细腻的状态，提起打蛋头滴落的蛋液不会轻易消失的状态。
6、低粉提前先过一遍筛，再次筛入蛋液中，二次过筛面粉更蓬松，更容易拌匀。
7、翻拌至不见干粉的状态，将乳化的液体顺着刮刀淋入蛋糊中，再次翻拌均匀。
8、将拌匀的蛋糊装入模具中，最好用裱花袋，这样不至于弄得到处都是。
9、烤箱提前以170度预热到位，烤盘放入烤箱的中下层，烘烤18~20分钟。
10、到时间后立刻取出模具，模具在台面上轻轻一震，倒扣后直接全部脱模。
11、海绵蛋糕无论是凉吃和热吃，都是一样的美味。热吃，表皮更酥脆。
别致的海滩造型：贝壳曲奇的8步做法
贝壳曲奇的详细做法介绍
贝壳曲奇
原料：黄油130g，低筋粉200g，砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋50g;
贝壳曲奇的做法
1、黄油切块，先加入糖粉开始搅拌;
2、糖分融化的差不多的时候加入砂糖搅拌;
3、少量多次加入打碎的鸡蛋液;
4、到鸡蛋液完全吸收，黄油颜色变浅;
5、然后筛进去低筋粉;
6、用刮刀搅拌到没有干面粉;
7、装到有裱花嘴的裱花袋里面去;
8、想要挤出来贝壳的样子就先使劲挤一下，然后往旁边一拉就好~~中间那行就是~上下火中层，175度15分钟即可
6寸椰香海洋慕斯蛋糕的具体做法
简介：
因为人不多，打算做个6寸的，但下厨房里N多都是8寸，于是在参考了不少前辈的帖子后，决定自己做个小的～在这里感谢以下前辈：huuchew(慕斯层是参考前辈的柠檬慕斯)、dayfly(6寸海绵蛋糕是照前辈的方子做的)、引力红移(装饰的椰奶冻是参考前辈的椰奶海洋慕斯蛋糕做的)、_慧绘美食记_(海洋层是参考前辈的海洋酸奶慕斯蛋糕做的)
海洋，慕斯蛋糕
用料
6寸海绵蛋糕：低筋面粉60g,黄油20g,细砂糖40g,鸡蛋2个
慕斯层：淡奶油250ml,吉利丁片3.5片,蛋黄2个,牛奶80g,砂糖60g
蓝色海洋(吉利丁片约3片16g)：雪碧50ml+20ml(已减量!),Rio蓝色鸡尾酒100ml+20ml(已减量!)
椰奶冻：椰浆30g,牛奶30g,吉利丁片半片,淡奶油30g,砂糖10g
装饰层：消化饼干2片,椰蓉适量
椰香海洋慕斯蛋糕6寸的做法
准备工作：黄油隔水融化，蛋糕模具底部和内侧铺上油纸。鸡蛋打散(不要打发)加入细砂糖，拌匀后用电动打蛋器高速搅拌，直到能在蛋糊上写8字为止。低筋面粉过筛加入蛋糊，用切拌法将面粉和蛋糊混合，直到看不到面粉颗粒的状态，同时烤箱预热170度。将融化的黄油顺着橡皮刮刀倒入面糊，同样用切拌法拌匀。拌好的面糊倒入模具，烤箱中下层，25分钟(具体时间要视不同的烤箱调整)。出炉后，从10cm左右的高度摔下，让膨胀的蒸汽排出，趁热脱模，晾架上放凉。
将海绵蛋糕切成厚度平均的两片，把表面和外圈焦黄的部分切掉，其中一片稍微修小一点。
接下来做慕斯层。吉利丁片冰水泡软，淡奶油加糖打发到6成。牛奶隔水加热，把泡软的吉利丁片放进去，搅拌到吉利丁片融化。蛋黄加糖(我通常把慕斯层所有糖全部加入蛋黄)拌匀(不要打发)，将加了吉利丁片的牛奶液慢慢倒入蛋黄液里，一边倒一边快速搅拌，避免蛋黄液受热过高结块。搅拌好的牛奶蛋黄液加入打发好的淡奶油里，翻拌均匀，慕斯液就做好了。
把稍大的海绵蛋糕片放到模具底部，倒入1/3的慕斯液，再放上小的蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜(也可以放冷冻1个小时)。
现在来做椰奶冻。因为做的是6寸蛋糕，所以我买的是做翻糖的模具，个头比较小，做椰奶冻的用量也是根据这个模具减少才定的现在的量。吉利丁片冰水泡软，和所有液体一起加热，直到吉利丁片完全融化。再加入淡奶油和糖(奶油不需要打发)，拌匀，倒入模具冷冻约1个小时(冷藏大概需要2个小时)。
做好的椰奶冻～
再来是海洋层。做了深色和浅色的，用量上有区别。浅色海洋：50ml雪碧加入10g吉利丁片融化、拌匀，晾凉后加入100mlRio蓝色鸡尾酒，拌匀放冰箱冷冻1小时(冷藏过夜最好)。深色海洋：20ml雪碧加入5g吉利丁片融化、拌匀，晾凉后加入20mlRio蓝色鸡尾酒，拌匀放冰箱。时间和浅色海洋相同。
将冷藏过夜的慕斯蛋糕取出，开始装饰。消化饼干用擀面杖碾碎做沙滩，椰蓉做海浪。慕斯围边最好围紧一点，因为海洋层的酒冻很重，容易撑出来。
冻好的蓝色酒冻是马尔代夫的薄荷蓝，很漂亮。用勺子随便划几下就好了，不用太碎。
搞定!贝壳部分也可以用白巧克力，不过个人觉得太腻了，才换了椰奶冻。
蛋糕切面～
这个蛋糕我原来是用海绵蛋糕做夹层，不过实在无爱，后来做的几次就换成了戚风，口感更加绵软清新，没那么腻，大家也可以按照自己的喜好调整一下夹层蛋糕。
小贴士
1.海洋层现在显示的数量是我已经减量调整的，大家不要再减!
2.很多朋友反映椰奶冻不好脱模，我一般会直接放冷冻，冻硬了也无所谓，反正摆到蛋糕上会慢慢软化成QQ的状态。
3.如果是做给小朋友吃，建议把Rio去掉，海洋层全部用雪碧做，加蓝色色素调一下颜色就好了。我用的是Americolor的skyblue，仅供参考。
4.海洋层我如果赶时间也会直接放冷冻，有少许冰渣不影响，酒冻软化了就好了。
5.关于说天气热，这个蛋糕融化的问题，我觉得主要有两个可能：室温保温和吉利丁的用量。我用的是百利吉利丁，每片5克很标准，每次装饰蛋糕的时候直接在厨房做，就算动作再慢也没融化过。炎热的天气如果指望这个蛋糕在不开空调不用保温袋的情况下完全不融化，是不可能的，但是绝对不会像个别亲说的融化成水!!至少我自己制作和送货都没出现过这种情况!
6.蛋糕片会浮起来，说明慕斯液比较稀，应该是奶油打发的程度不够，制作好的慕斯液可以先放冰箱冷藏10分钟左右，再取出来倒入模具，会比较凝固一些。如果已经倒入模具来不及补救了，，也不是什么大事，反正最后都要在表面铺满装饰，会遮住凹凸不平的蛋糕面。
7.这款蛋糕看起来步骤很多，其实不难做，我只是尽可能写详细一些。祝大家顺利拔草～
延伸阅读：教你怎么做美人鱼海洋慕斯蛋糕
感谢您的阅读，希望《夏天Feel海洋气息---贝壳饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！