肉松面包的制作方法

小编为你介绍肉松面包的制作教程带图解

材料：猪里脊肉250g生姜片几片料酒2勺鱼露5g生抽15g老抽5g食用油25g细幼砂糖20g盐5g辅料高筋面粉200g低筋面粉50g干酵母粉4g细幼砂糖25g盐4g全蛋液45g牛奶130g无盐黄油40g上光用全蛋液适量白胡椒粉适量生姜泥适量

做法：

1.将猪里脊肉(比较喜欢一丝丝非细绒肉松口感的建议选猪后腿肉)切成块。

2.铸铁锅中加适量水、姜片，沸腾后放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，转小火煮到猪肉用筷子一压就散开的状态，捞出过滤晾凉。

3.将晾凉后的肉块装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碾压碎。

4.把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，加入所有调味料，略拌匀。

5.选择面包机17档果酱功能，开始制作肉松。(我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。)

6.一个程序结束后，若肉松上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第2个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉(我第2个程度剩余25分钟，肉松制作完成。各款面包机火力不同，时间请斟酌调整)。

7.从面包机内筒倒出肉松，晾凉。

8.肉松晾凉后放入密封玻璃瓶里保存，以免受潮变质。

9.将做面包(除黄油和上光用蛋液外)的所有材料放进面包机内筒中，选21键自动和面程序来和面。

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肉松小面包的制作方法

肉松小面包

肉松，小面包

小小的一个面包，里面是满满的肉松馅料，出外郊游带上它吃着很方便，而且能补充体力。

主料：

高筋面粉200克低筋面粉50克耐高糖酵母2.5克鸡蛋液25克黄油25克白砂糖40克盐3克

辅料：

奶粉10克水120克可可粉适量自制肉松适量

肉松小面包的做法步骤：

1.根据先液体，后粉类的步骤，除黄油外，其他材料全部放进面包桶内，最后在面粉顶端放酵母。

2.将面包桶放入到面包机内。选择和面程序，时间15分钟。

3.和好的面团

4.加入黄油，继续选择和面程序，时间20分钟，揉至扩展阶段。选择面包机的发酵功能50分钟

5.发酵好后，面团取出排气，取少量面团加上可可粉和成可可面团备用。其他面团均等分成12等份。

6.将面团擀圆，放上肉松。

7.收口，朝下，放在纸托上

8.将可可面团擀簿，用花形模具压出形状。

9.将花形放在面包坯上

10.放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，然后在表面涂上蛋液

11.烤箱预热170度，中层，烘烤15分钟

12.满满的肉松

小贴士

水量依面粉吸水量而定。

奶酪肉松面包的制作方法

小编为你分享奶酪肉松面包的制作方法

主料：麦芯粉220g，砂糖50g，鸡蛋1个，酵母3.8g，清水100g，葵花籽油15g，肉松适量，蓝莓奶酪适量

步骤：

1.把所有主料放入面包机中启动揉面

2.大概揉面30分钟左右，进行一次发酵

3.发酵两倍大

4.取出面团压扁，再滚圆分成5个小剂子，松弛10分钟，再取一个小剂子分成三个小面团搓成长条

5.编辫子

6.编好的辫子卷起来

肉松辫子面包的10步制作方法

肉松辫子面包

肉松，辫子面包

主料：

鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙

辅料：

盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙

肉松辫子面包的做法步骤：

1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里，揉20分钟后加黄油再揉20分钟，揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后，排气后均匀分割8份，滚圆，松弛15分钟。

2.松弛好的面团擀成椭圆形，再沿长边卷起来，松弛一会儿。

3.搓成长条状，取两条绕在一起。

4.按照4股辫子的编法编辫子。

5.编好后的辫子。

6.按照此法编好其他的辫子，放入烤箱二次发酵。

7.发酵至原来的2倍大，这个过程大约需要40-50分钟左右。

8.取出刷蛋液。

9.撒上肉松和香葱末，烤箱预热180度。

10.中层，20分钟，出炉。

牛奶肉松包的制作方法

小编为你介绍牛奶肉松包的制作方法

主料：高筋面粉250g，牛奶120g，黄油10g，盐2g，糖10g，酵母3克，鸡蛋1个，肉松适量，沙拉酱适量

步骤：

1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母放中间，用面粉盖起来

2.开启菜单12和面程序，自己设置15分钟

3.15分钟后放入黄油再和面30分钟，进行菜单15开始发酵

4.面团已经发酵好

5.取出排气后分成5份

肉松荞麦面包卷的制作方法

小编为你介绍肉松荞麦面包卷的制作方法

主料：高筋面粉140g，荞麦面140g，黄油20g，盐3g，绵白糖24g，酵母3g，水170g，肉松适量，沙拉酱适量

步骤：

1.将荞麦粉、高粉、盐、糖、酵母、水放入搅拌桶。

2.开始搅拌。

3.搅拌20分钟后，放入黄油粒继续搅拌。

4.搅拌至出膜。

5.放入烤箱发酵。

6.发酵至两倍大后，取出排气。

米饭肉松杂粮包的制作方法

小编为你分享米饭肉松杂粮包的制作方法

主料：高筋面粉300g，酸奶70g，水60g，蛋液40g，酵母3g，黄油10g，盐2g，糖10g，杂粮米饭120g，肉松适量，蛋液10g

步骤：

1.先放入主料中的液体

2.再放入面粉、酵母

3.揉成团后进行发酵

4.发好的面团撕成小块，放入米饭、黄油、盐、糖，

5.和面30分钟

无糖黑芝麻肉松面包的制作方法

小编为你分享无糖黑芝麻肉松面包的制作方法

主料：麦芯粉250g，黑芝麻粉15g，奶粉2勺，葵花籽油10g，清水120g，鸡蛋1个，沙拉酱适量，肉松适量，咖喱土豆泥适量，酵母3.8g，精盐1g

步骤：

1.除葵花籽油外所有主料放入面包机按和面键20分钟

2.再加入葵花籽油，继续按和面键25分钟，揉成光滑的面团

3.放在装有温水的锅里

4.盖上湿布发酵

5.发酵两倍大的面团

6.取出后分割等份的小剂子，滚圆松弛10分钟

芝麻肉松面包卷的13步制作方法

小编为你介绍芝麻肉松面包卷的13步制作方法

主料：面包片6片，海苔6小张，马苏里拉芝士60g，沙拉酱适量，肉松30g，鸡蛋1个，芝麻适量，黄油适量

步骤：

1.准备好所需食材。

2.将3勺沙拉酱倒入肉松碗中。

3.将沙拉酱和肉松混合拌匀。

4.将面包片切去四边，以方便卷曲。

5.取1小张海苔片放在面包片上，上面放适量混合好的肉松。

6.在放上马苏里拉芝士碎。

7.在面包片的另一端少量抹些沙拉酱起粘合作用。

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